DB33T 437-2003 水产品质量安全监督抽查检验细则

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1、ICS65.020.01B00备案号：14148-2003DB33浙江省地方标准DB33/T437—2003水产品质量安全监督抽查检验细则Testregulationonqualitysafetysupervisionofmarineproducts2003-08-12发布2003-08-15实施浙江省质量技术监督局发布DB33/T437—2003前言为保障人民群众身体健康,保证水产品质量安全，指导有关检验机构进行水产品质量安全监督抽查检验工作，特制定本检验细则，作为组织监督抽查的依据。本标准所列的检验项目与法律、法规、规章有不一致

2、时，应以法律、法规、规章的规定为准。本标准由浙江省农产品质量安全监督检测协调会议办公室提出。本标准起草单位：农业部农产品质量监督检验测试中心（杭州）、浙江省水产技术推广总站。本标准主要起草人：赵燕申、王小骊、朱加虹、王钫、徐晓林、黄家庆。IDB33/T437—2003水产品质量安全监督抽查检验细则1范围本标准规定了水产品的分类、检验项目、检验方法、抽样方法、判定原则及复检。本标准适用于浙江省境内生产或销售的水产品质量安全监督抽查。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修

3、改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准GB4789.7-1994食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验GB4789.20-1994食品卫生微生物学检验水产食品检验GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.15食品中镉的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕

4、残留量的测定方法GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定方法GB/T9675海产食品中多氯联苯的测定方法GB/T14931.1-1994畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定方法（高效液相色谱法）GB/T14962食品中铬的测定方法GB18406.4-2001农产品安全质量无公害水产品安全要求SC/T3303-1997冻烤鳗NY5070-2002无公害食品水产品中渔药残留限量NY5172-2002无公害食品水发水产品3产品分类水产品分为两大类，实际操作时允许根据质量安全监督管理需要对所检品种进行适当调整。3.1鲜、活、冷冻水产品

5、见表1。1DB33/T437—2003表1鲜、活、冷冻水产品编号产品分类主要品种01鱼类大黄鱼、小黄鱼、带鱼、鲳鱼、鲱鱼、蓝圆鱼参、海鳗、马面魨、鲐鱼、黄姑鱼、白姑鱼、鲅鱼（马鲛鱼）、鳓鱼、鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、沙丁鱼、美国红鱼、石斑鱼、堤鱼、鳕鱼、鲨鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鳊鱼、鲤鱼、罗非鱼、乌鳢、鳜鱼、鲈鱼、虹鳟鱼、鲟鱼、鲶鱼、鲥鱼、银鱼、鲮鱼、鳗鲡、黄鳝、泥鳅、其它鱼类。02虾类对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、青虾、罗氏沼虾、日本沼虾、南美白对虾、河虾、其它虾类。03蟹类梭子蟹、青蟹、河蟹、其它蟹类。04贝类泥蚶、魁蚶、

6、红螺、香螺、玉螺、泥螺、牡蛎、大竹蛏、缢蛏、贻贝、文蛤、杂色蛤、青柳蛤、扇贝、鲍鱼、其它贝类。05其它墨鱼、鱿鱼、章鱼、中华鳖、牛蛙、其它水产品。3.2初加工水产品见表2。表2初加工水产品编号产品分类主要品种01干制品大黄鱼干、脱脂大黄鱼、鳗鱼干、银鱼干、海蜒、青鱼干、虾米、虾皮、对虾干、贻贝干、干贝、鲍鱼干、淡干海带、盐干海带、紫菜、裙带菜、石花菜、麒麟菜、马尾藻、江蓠、鱿鱼干、墨鱼干、章鱼干、梅花参、刺参、乌参、茄参、其它干制品。02腌制品与盐咸鲅鱼、咸鳓鱼、咸黄鱼、咸鲳鱼、咸鲐鱼、咸鲑鱼、咸带鱼、咸金渍品线鱼、糟鱼、醉鱼、醉蟹

7、、咸泥螺、醉泥螺、盐渍海蛰皮（头）、其它腌制品与盐渍品。03水发水产品冻虾仁、冻银鱼、水发海参、水发鱿鱼、水发墨鱼、水发干贝、水发鱼翅、其它水发干制品、解冻水产品及浸泡销售的鲜产品。4检验项目水产品检测项目根据产品分类进行检验，实际操作时允许根据质量安全监督管理需要对所检项目进行适当调整。水产品检验项目详细见表3，2DB33/T437—2003表3水产品检验项目编号检验项目检测产品判定要求1总汞全部水产品≤0.3mg/kg2砷全部水产品鱼类≤0.5mg/kg其它≤1.03铅全部水产品≤0.5mg/kg4镉全部水产品≤0.1mg/kg

8、5铬全部水产品≤2.0mg/kg6土霉素鱼、虾、蟹类≤0.1mg/kg及初加工品（肌肉）7氯霉素鱼、虾、蟹类不得检出及初加工品（检出限：1µg/kg）8磺胺甲基嘧啶mg/kg鱼、虾、蟹类≤0.1及初加工品9磺胺二甲基嘧啶鱼、虾、蟹类≤