db33t 432-2003 畜禽产品质量安全监督抽查检验细则

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1、DB33T432-2003畜禽产品质量安全监督抽查检验细则77ICS65.020.01B00备案号：14143-<2003浙江省地方标准DB33/T432-<2003畜禽产品质量安全监督抽查检验细则Testregulationonqualitysafetysupervisionoflivestackandpoultryproducts<2003-08-12发布<2003-08-15实施浙江省质量技术监督局发布DB33DB33/T432—<20032前言为保障人民群众身体健康，全面推进“无公害农产品行动计划”，保证畜禽产品质量安全，指导

2、有关检验机构进行畜禽产品质量安全监督抽查检验工作，特制定本检验细则，作为组织监督抽查的依据。本标准所列的检验项目与法律、法规、规章有不一致时，应以法律、法规、规章的规定为准。本标准的附录8><#004699'>A、附录B、附录C、附录D、附录E为规范性附录。本标准由浙江省农产品质量安全监督检测协调会议办公室提出。本标准起草单位：浙江省畜产品质量安全检测中心。本标准主要起草人：朱聪英、宣士荣、陆春波、周文海、汪刚DB33/T432—<20033畜禽产品质量安全监督抽查检验细则1范围本标准规定了畜禽产品的检验项目、检验方法、抽样方法、判定

3、原则及复检。本标准适用于浙江省境内生产、屠宰或销售的畜、禽产品的质量安全监督抽查。本标准不适用于经深加工的畜、禽产品质量安全监督抽查。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T4789.2食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T5009.12食品中铅的

4、测定方法GB/T5009.15食品中镉的测定方法GB/T14931.1畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留测定方法（高效液相色谱法）GB/T14931.2畜禽肉中己烯雌酚的测定方法NY5029-<2001无公害食品猪肉DB33/T307-<2001可食性动物组织中盐酸克仑特罗残留量的测定方法DB33/T309-<2001动物尿液中盐酸克仑特罗残留量的检测方法3抽检产品和检验项目3.1猪尿样检验项目见表1。表1猪尿样检验项目样品名称检验项目要求盐酸克仑特罗不得检出(检出限0.005mg/kg)猪尿样莱克多巴胺不得检出(检出限0.005mg

5、/kg)注：检验项目可以根据质量安全现状和管理的需要调整3.2畜禽肉类检验项目见表2。表2畜禽肉类检验项目样品名称检验项目要求盐酸克仑特罗（猪肉）不得检出(检出限0.01mg/kg)金霉素（mg/kg）≤0.10（猪肉、羊肉、牛肉）≤1（鸡肉）土霉素（mg/kg）≤0.10氯霉素不得检出(检出限0.01mg/kg)磺胺类(以磺胺类总量计)（mg/kg）≤0.10猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹅肉、鸭肉、兔肉呋喃唑酮≤0.1（鸡肉、兔肉）DB33/T432—<20034表2（续）己烯雌酚不得检出(检出限0.05mg/kg)铅（mg/kg）≤0

6、.10≤0.50(猪肉、牛肉)镉（mg/kg）≤0.10沙门氏菌不得检出注1：检验项目可以根据质量安全现状和管理的需要调整注2：磺胺类总量指磺胺间甲氧嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、磺胺甲恶唑、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉含量之和3.3畜禽肝脏检验项目见表3。表3畜禽肝脏检验项目样品名称检验项目要求盐酸克仑特罗（猪肝）不得检出(检出限0.01mg/kg)磺胺类(以磺胺类总量计)（mg/kg）≤0.10四环素（mg/kg）≤0.3铅（mg/kg）≤0.10（猪肝）镉（mg/kg）≤0.10（猪肝）畜、禽肝脏沙门氏菌不得检出（猪肝）注1：检验项目可以

7、根据质量安全现状和管理的需要调整注2：磺胺类总量指磺胺间甲氧嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、磺胺甲恶唑、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉含量之和3.4蛋类检验项目见表4。表4蛋类检验项目样品名称检验项目要求土霉素（mg/kg）≤0.1≤0.2（皮蛋、咸鸭蛋）呋喃唑酮≤0.1（鸡蛋）磺胺类(以磺胺类总量计)（mg/kg）≤0.1（鸡蛋）铅（mg/kg）≤0.1（鸡蛋、咸鸭蛋）≤0.5（无铅皮蛋）≤2.0（普通皮蛋）镉（mg/kg）≤0.05大肠菌群(MPN/100g)≤100（鸡蛋、咸鸭蛋）≤30（皮蛋）鸡蛋、皮蛋、咸鸭蛋沙门氏菌不得检出注1：检验项目

8、可以根据质量安全现状和管理的需要调整注2：磺胺类总量指磺胺间甲氧嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、磺胺甲恶唑、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉含量之和4检验方法DB33/T432—<200354.1盐酸克仑特罗4.1.1猪尿样中盐酸克仑特