DB3302T 051.4-2005 宁波白茶 第4部分 商品茶

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1、X55DB3302宁波市地方标准DB3302/T051.4—2005宁波白茶第4部分商品茶NingbowhiteteaPart4:Merchandisetea2005-08-01发布2005-08-01实施宁波市质量技术监督局发布DB3302/T051.4—2005前言本部分是“宁波白茶”系列部分的第4部分，该系列部分的其它部分为：DB3302/T051.1-2005宁波白茶第1部分种苗DB3302/T051.2-2005宁波白茶第2部分栽培技术DB3302/T051.3-2005宁波白茶第3部分加工技术本部分的附录A为规范性附录。本部分

2、由宁波市林业局提出。本部分由宁波市林业局归口管理并负责解释。本部分由宁波市林业局负责起草。本部分主要起草人：王开荣、林伟平、李明、方乾勇、梁月荣、韩震。IDB3302/T051.4—2005宁波白茶第4部分商品茶1范围本部分规定了宁波白茶的品质要求、产品分级、取样、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、储藏、运输、销售。本部分适用于宁波白茶的商品茶。2规范性引用文件下列文件中的条款通过DB3302/T051的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据

3、本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB7718食品标签通用标准GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶

4、总灰分测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB11680食品包装用原纸卫生标准JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3定义和术语下列术语和定义适合本部分：3.1金色（Golden）或称金黄色，是宁波白茶干茶呈明亮黄色的感官评语。3.2玉白(Jadewhite)或称乳白色，是宁波白茶叶底呈明亮乳白色的感官评语。3.3抱折(FoldandCurl)指宁波白茶干茶芽叶紧抱、部分折叠和部分卷曲的外形特征。1DB3302/T051.4—20053.4钩月(Hookmoon)指宁波白茶干茶芽叶紧抱、折叠、卷曲成螺

5、或钩状的外形特征。4要求4.1基本要求4.1.1外形、香气、滋味独特，干茶色泽绿镶金色。4.1.2无烟、焦、酸、馊、霉、日晒、油、煤等异味；不得有红梗、红叶、焦爆、花杂、浑汤等现象；不得含非茶类杂物和其它品种制成的茶叶。4.1.3不得添加任何人工合成的化学物质和香味物质，不着色。4.1.4标准实物样每年更换一次。标准实物样制作方法见附录A（规范性的附录）。4.2产品等级4.2.1产品等级为黄金700、黄金500、绿玉300共3个等级。4.2.2感官品质特征感官品质特征见表1。表1感官品质特征项目黄金700黄金500绿玉300外形金色比例大

6、于70%30%～70%小于30%条索芽叶抱折成卷、曲如钩月芽叶抱折成卷、曲如钩月芽叶抱折、卷曲如钩整碎匀整匀整匀整外形净度匀净匀净匀净色泽金色满披，亮绿悦目绿翠镶金色绿翠偶见金色香气香郁鲜、持久香高鲜持久香高鲜持久汤色翠绿柔亮翠绿柔亮翠绿明亮内质滋味极鲜醇、回甘极鲜醇鲜醇叶底玉白、偶现嫩脉叶底玉白、嫩绿通脉叶底嫩绿，偶现玉白叶底细嫩成朵明亮细嫩成朵明亮细嫩成朵明亮4.3理化指标理化指标应符合表2。表2理化指标项目指标水浸出物含量，%≥30.0水分含量，%≤6.0碎末含量，%≤5.0总灰分，%≤6.5粗纤维含量，%≤14.04.4卫生指标4

7、.4.1铅(以Pb计)限量应符合GB2762的规定。4.4.2农药残留限量应符合表3规定。表3农药残留限量项目指标联苯菊酯,mg/kg≤5.0氯氰菊酯,mg/kg≤0.52DB3302/T051.4—2005表3(续)项目指标溴氰菊酯,mg/kg≤5.0乐果,mg/kg≤0.1敌敌畏,mg/kg≤0.1杀螟硫磷,mg/kg≤0.5喹硫磷,mg/kg≤0.2大肠菌群mpn/100g≤300注：检验项目可以根据产品质量安全状况和监督抽检工作需要调整。4.4.3其它农药残留应符合GB2763规定。4.5净含量偏差净含量偏差应符合表4的要求。表4

8、净含量偏差负偏差净含量占净含量的百分比/%质量/g5g～50g9–50g～100g–4.5100g～200g4.5–200g～300g–9300g～500g3–500g～1000g–151kg