CCGF 115-2008 食糖

《CCGF 115-2008 食糖》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、产品质量监督抽查实施规范CCGF115—2008食糖2008-7-22发布2008-10-1实施国家质量监督检验检疫总局CCGF115—2008食糖产品质量监督抽查实施规范1适用范围本规范适用于国家及省级质量技术监督部门组织实施的食糖产品质量监督抽查，其他质量技术监督部门组织的及针对特殊情况的食糖产品质量监督抽查可参考本规范执行。监督抽查产品范围白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、冰片糖、方糖等食糖类产品。本规范内容包括产品分类、术语和定义、生产企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理及复检。2产品分类2.1产品分类及代

2、码产品分类一级分类二级分类三级分类分类代码1115/分类名称食品食糖/2.2产品种类食糖产品主要有白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、冰片糖、方糖，以及一些生产工艺稍加调整的各种产品，如红糖等。3术语和定义3.1白砂糖甘蔗、甜菜汁或粗糖液用亚硫酸法或碳酸法等清净处理后，经浓缩、结晶、分蜜及干燥所得的洁白砂糖，有精制、优级、一级、二级四个级别。3.2绵白糖将晶粒较细的白砂糖与适量的转化糖浆均匀混合而得的糖，有精制、优级、一级三个级别。3.3赤砂糖一种棕红色或黄褐色的带蜜砂糖，有一级、二级两个级别。3.4冰糖白砂糖经再溶，清净处理后重结晶而制

3、得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。单晶体冰糖有优级、一级、合格三个级别。多晶体冰糖又分白冰糖、黄冰糖二种，都有优级、合格两个级别。3.5冰片糖用冰糖蜜或白砂糖加原糖蜜为原料，经加酸部分转化，煮成的金黄色片糖，有一级、二级两个级别。1CCGF115—20083.6方糖由粒度适中的白砂糖(或精制白砂糖)加入少量水或糖浆，经压（或铸）制成小方块的糖，有精制、优级、一级三个级别。4企业规模划分根据食糖产品行业的实际情况，生产企业规模以食糖产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见下表：企业规模大型企业中型企业小型企

4、业销售额（万元）≥10000≥3000且＜10000＜30005检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本规范。GB317白砂糖GB1445绵白糖GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌测定GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.1

5、1食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T4789.15食品卫生微生物检验霉菌和酵母计数GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.35食品中合成着色剂的测定GB/T5009.55食糖卫生标准的分析方法GB7718预包装食品标签通则GB13104食糖卫生标准QB/T1173单晶体冰糖QB/T1174多晶体冰糖QB/T1214方糖QB/T2343.1赤砂糖2CCGF115—2008QB/T2343.2赤砂糖试验方法QB/T2685冰片糖国家质检总局第13号令产品质量国家监督抽查管理办法经备案现行有效的企业标准及产品明示质

6、量要求6抽样6.1抽样型号或规格大包装产品（独立包装2.5kg以上，如50kg/袋、25kg/袋等），小包装产品（独立包装2.5kg/袋以下）。6.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。在企业成品库抽样时，同一批次的绵白糖、白砂糖、赤砂糖产品抽样基数应不少于200kg，冰糖、方糖、冰片糖不少于50kg。从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装。小包装产品，应取出相应数量的小包装样品；大包装产品，分别取出相应重量的样品，充

7、分混匀后均分为两份，用无菌包装袋进行包装，采样和混合器具要进行无菌处理（如使用75%酒精消毒），采样人员避免直接接触样品。抽样数量不少于6kg（独立包装不少于4个包装）。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相同。所抽取样品中1/2为检验样品，其余为备用样品（封存在检验机构）。6.3样品处置对检验样品和备用样品分别签封。样品运输过程中注意防潮、防晒。6.4抽样单按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上一年度生产的食糖产品销售总额，以万元计。若上一年未生产此类产品

8、，记录本年度已实际生产产品的销售总额。7检验要求7.1检验项目及重要程度分类7.1.1白砂糖依据法律法规或强制性/推重要程度分类序号检验项目检测方法标准条款荐性A类B类1蔗糖分GB317强制性GB317●3CCGF115—2008依据