《恩羊初乳》PPT课件

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1、奶中之王---羊奶粉过去，人们对羊奶的营养价值认识不足，奶山羊没有得到应有的重视和发展。随着对山羊奶的营养价值认识的深入，人们越来越重视奶山羊的发展，随着我国人民消费观念的转变和生活水平的提高，人们更会倾向于健康、安全的奶制品，奶山羊产业在我国有很大的发展潜力。羊奶是人类的主要乳源之一，全世界大约有一半左右的人口食用羊奶。羊奶与牛奶的主要组成相近，而大多数些营养素比牛奶高出很多。奶中之王---羊奶在欧美国家羊奶被视为乳品中精品，鲜羊奶的售价是牛奶的7倍，称作“贵族奶”。羊乳在欧美市场上目前占有75%的市场份额。“羊吃百样草”，其奶营养成分齐全，现代研究证明它含有200多种营养物质和生

2、物活性物质，其中乳酸64种，氨基酸20种，维生素20种，矿物质25种。钙、铁、锌、镁、钾、维生素A、B、C、D、K比例合适。是人类营养补充最全面最完美的绿色食补品。外国人眼中的羊奶如何？2005年，世界乳品大会在德国召开的时候，营养学家对羊奶有这样一个评论：羊乳为奶中之王，百无所忌，也是最接近母乳的奶。其实羊奶的优点并不是工2005年才被人类发现的，在中国古代我们很多很多的药典书籍对羊奶都有高度的评价，而且是远远高于牛奶的。本草纲目（校点本）八一年九月第一版第四册第2731页[气味]甘，温，无毒。[主治]补寒冷虚乏。润心肺，治消渴。疗虚劳，益精气，补肺、肾气，和小肠气。《药性论》记载

3、：“润心肺、治消渴。”《孟诜》：记载：“治卒心痛，可温服之。”《食疗本草》记载：“羊奶亦主消渴、治虚痨、益精气、补肺、肾气、和小肠。合脂作羹，补肾虚，利大肠”《日华子本草》记载：“利大肠，（治）小儿民惊痫疾。《备急方》记载：“治小儿哕yuě：羊乳一升，煎，减半，分五服。《小品方》记载：“治小儿口疮：羊乳细细沥口中。《魏书》记载：“常饮羊奶，色如处子”《中国药膳》记载：“治口渴，反胃，腰酸腿软”羊奶的医学保健功能可追溯到几千年前，古今医学都已证实，羊奶不但营养价值高，且具有消炎、护肤、抗衰老的医学保健功能。羊奶的营养价值山羊奶脂肪球直径小，一般为2微米左右，仅为牛奶的1/5甚至1/10

4、,且均匀分布于奶中，在消化道中，与消化液接触面积大，脂肪更温和，容易消化吸收。1.羊奶容易消化吸收羊奶中必需氨基酸全面：山羊奶中蛋白质主要是酪蛋白和清蛋白。羊奶、牛奶、人奶三者的酪蛋白与清蛋白之比大致为：75：25，85：15，60：40。酪蛋白可由于胃酸的作用形成较大的凝固物，而影响蛋白的消化率，羊奶中酪蛋白含量低于牛奶，与人奶相似，所以羊奶中蛋白质的消化率比牛奶高，更适合作为婴儿、老人的营养食品。山羊奶中还含有人体所需的8种必需氨基酸（赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、胱氨酸）2.蛋白质优良山羊奶含钙、磷、铁比牛奶高，从营养角度讲，山羊奶优于牛奶，而且山

5、羊奶的钙、磷含量是人奶的4—8倍，丰富的矿物质和维生素，对增加健康、改善骨质疏松、预防疾病有一定的作用。3.强健体魄、改善骨质疏松症5.富含维生素羊奶的维生素含量比牛奶高，每100克羊奶中维生素的总量比牛奶高79.2微克，其中维生素C的含量是牛奶的10倍，人奶的5倍。维生素D含量也比牛奶高。羊把胡萝卜素转变成无色维生素A的能力强，所以羊奶中胡萝卜素含量甚微，奶油呈白色。4.维生素含量丰富5.羊奶中的乳糖乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺分泌作用，并可促进乳酸杆菌的繁殖抑制致病菌及腐败菌的生长，有利于肠道内正常菌群的活动与繁殖。弱碱性，缓冲性好：山羊奶PH为7.5左右，牛奶PH为6.

6、7左右。含多种磷酸盐类和蛋白质类，是优良缓冲剂，是胃溃疡病人的理想食品。6.羊奶——天然弱碱性食品EGF–表皮生长因子A、对骨骼系统的作用：促进生成大量的成骨细胞、抑制破骨细胞。治疗骨质酥松、股骨头坏死、关节炎、风湿病和因钙缺乏导致的疾病。B、对消化系统的作用：加强胃肠功能，促进消化酶的分解，增进食欲，治疗慢性胃炎。C、对血液系统的作用：加强骨髓造血功能，促进干细胞生成，进而生成大量红细胞和白细胞。加强左心室厚度，增强心肌弹性力，高效治疗心脏病。有效清除血液中低密度蛋白，防止在血管壁沉积，治疗血栓。D、对呼吸系统的作用：加强肺部细胞功能，修正气血屏障，消除肺部毒素，治疗肺气肿、肺供养

7、不足和呼吸系统疾病。EGF–上皮生长因子E、对内分泌系统的作用：促进人体荷尔蒙生长，加强各种酶、荷尔蒙的分泌，增强肾功能，加强水的代谢，帮助体内排毒。F、对生殖系统的作用：刺激性激素分泌，强壮性器官肌肉组织，加强性器官神经耐力，打开微循环，加快性器官充血。G、对免疫系统的作用：刺激胸腺再生，加快淋巴T细胞、B细胞、吞噬细胞的生成，提高免疫功能，吞噬病毒病菌和癌细胞，治疗癌症和肿瘤。H、对神经系统的作用：加快恢复神经系统功能，促进脑神经细胞、逆转脑萎缩，加快