食堂亏损情况说明

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1、食堂亏损情况说明中午晚上大米用量费用吃饭人员每人0.5元收取金额亏损额35斤70元65人32.5元37.5元烧白肉8.5斤11631碗93元23元鸡蛋15个97.51.5元瘦肉不好计量23元咸菜5元05元每天总体亏损金额：90元每月按22天算亏损1980元。晚上：不煮有员工要吃饭，经常煮好又没有员工吃，也要造成一些浪费；还有就是夜班饭，两元管吃，也有亏损。瘦肉16元一斤，没有记量应该是比烧白亏得多些。下面是解决办法1、经常调整菜品，每周尽量做到菜品多样化；2、食堂的菜都按份数卖；3、规范化管理食堂，饭菜不要端

2、到岗位上就餐；4、员工把食堂的餐具用完后洗干净放到规定的地点好，如有损坏照价赔赏。4月5月6月7月10月亏1800亏1183亏1431亏1180亏1925买买买买960267797145卖买797447326418卖6004卖卖卖376242214631夜班夜班夜班夜班697夜班220384322491瘦肉：13.5元瘦肉：13.5元瘦肉：16元瘦肉：18元瘦肉：16.5元三线：10.5元三线：9.5元三线：11元三线：12元三线：13元猪肝：11元猪肝：4元猪肝：4.5元猪肝：4.5元猪肝：10.5元小菜：

3、1.2元小菜：7.5小菜：1.03元小菜：0.8元小菜：1.5元亏损分析：1、菜品价格的波动是一个主要原因；2、菜不能定量也有一定的关系；3、晚餐就餐人员随意性太大也会造成一定的浪费；解决办法：1、菜品价格波动是不能控制的，但我们决定找出市场上相应价格偏低，质量又好的菜品来解决这一难题。2、菜要做到定量卖，减少浪费。1、关键的关键是要让食堂的员工学会计算成本。