面包店的经营管理

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1、面包店的经营管理一、如何评估店面地点的好坏..................................................................................................3二、开店的要诀—天时、地利、人和、特色..............................................................................5三、面包店设计—引人注目的点、线、面.....................

2、.............................................................7四、创造店格..................................................................................................................................9五、店面的装潢与布置................................................

3、..................................................................9六、产品........................................................................................................................................10七、服务............................................

4、............................................................................................13八、卫生........................................................................................................................................14九、有效的广告与促销...........

5、.....................................................................................................15十、附加价值................................................................................................................................20十一、创新.............

6、.......................................................................................................................22十二、面包店的一些禁忌............................................................................................................24十三、面包店的经理管理....

7、........................................................................................................27十四、案例分析............................................................................................................................序言 随着经济的发展与人民生活水平的提高

8、，人们对于吃的要求愈来愈高，人们对于面包与蛋糕的接受度也日益提高，各种各样的面包店与西饼屋如雨后春笋般成长起来，其竞争也愈来愈激烈，“生意是愈来愈难做了”是我们最近常常听到的叹息声。但是怨声载道却与事无补，如何在激烈的竞争中给自己定位，找出自己的优势与定位，调整自己的经营策略，才是在激烈的竞争中处于不败的不二法门。现阶段国内的小型面包店主要的经营方式为前店后厂的形式。过去存在着师傅只要能够做出比较好