论合理营养对人体健康的影响(毕业论文)

《论合理营养对人体健康的影响(毕业论文)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、毕  业  论  文 论文名称论合理营养对人体健康的影响学生姓名 XXX学  号200905001809专  业 预防医学  　　2011年  4月6论合理营养对人体健康的影响摘要：从食物营养类型与人类健康的关系，以及平衡膳食和合理营养的模式及其对于人体健康的重大意义几方面，论述了人类要维护自身的健康，就必须注平衡意膳食和合理营养的道理。关键词：合理营养平衡膳食营养素近年来我国城乡居民的膳食状况明显改善，儿童青少年平均身高增加，营养不良患病率下降。营养素摄入不平衡将引起很多相关的慢性非传染性疾病，如肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病率增加，已成为威胁国民健康的突出

2、问题。所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施。平衡膳食是合理营养的基础，食物多样和适量是达到平衡膳食的最基本原则。平衡膳食是指能为人体健康需要提供既不缺乏，也不过剩的全面营养成分的均衡膳食。需要强调两个方面，第一，是为了维护我们健康的需要；第二，强调既不能缺乏，也不能过剩。一、什么是合理营养6合理营养即适合各种情况（年龄、性别、生理条件、劳动负荷、健康状态等）的食物、营养素供给量和配比。合理营养可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。缺乏合理营养将产生障碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病（肥

3、胖症和动脉粥样硬化等）。食物没有好坏之分，但如何选择食物的种类和数量来搭配膳食却存在着合理与否的问题。比如说肥肉，其主要营养成分是脂肪，还含有胆固醇。脂类是我们人体所必需的一种营养素。脂肪提供的能量占20－30%。对于能量不足或者能量需要较大的人来说可以适量食用，但对于已能量过剩的人来说是少吃或不吃。不要人为的分食物的好坏，而是应该根据人们的需求，考虑本身的营养特点来进行选择，来进行合理搭配。二、合理营养与人体健康的关系营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。对人来说，营养就是从外界摄取食物，经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整

4、个过程，这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质，叫做“营养素”。维持人类生命和健康所必需的这些营养素，它们在身体内各司其职、缺一不可，任何一种营养素缺乏或不足都会影响到身体的机能和健康，甚至导致疾病，不仅出现缺乏症，长期下去可能还会增加一些慢性病发生的危险。例如，母亲在怀孕期间缺碘，出生的孩子会患克汀病，表现为智力低下、聋哑、呆傻等；生长发育期的儿童缺碘，会影响身高、智力的正常发育等。有些营养素是“协同作战”，6相互配合的，例如钙是维持骨骼和牙齿健康所必需的，维生素D可以促进钙的吸收。如果维生素D缺乏，就会影响骨骼的健康。人体对这些营养素需要的量是不相同的，对有

5、的营养素需要的量要多一些，每天需要几十克，甚至上百克，有的需要的量少；成人每天需要蛋白质70克到90克；仅需要锌15毫克；需要硒50微克。这些营养素不管量大量少，缺少的话，都会对健康带来影响。再者量大并不意味着就对我们健康是必需的，量少就不是必需的。因此对于我们人体需要的营养物质，不要去盲目的去强调某种营养素重要。我们应该有一个全面的观点，就是所有的营养素，不管我们人体所需要的量多量少，都是对我们维护健康，预防疾病所需要的。目前已知的人体所需的四十余种营养素，我们可将其细分为七大类：一是碳水化合物，其功能是维持身体细胞的活动，主要来源于五谷类；二是脂类，其功能是维持

6、细胞结构和功能，主要来源于油脂类（食用油、脂肪、坚果类）；三是蛋白质，其功能是维持身体细胞的活动，主要来源与于鱼、肉、豆、蛋、奶等；四是维生素，其功能是调节生理机能，主要来源于蔬菜、水果；五是矿物质，其功能是建造和修补身体组织、调节生理机能，主要来源于蔬菜、水果；六是水，其功能是调节生理功能，主要来源是饮料、汤；七是膳食纤维，其功能是预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康，来源于各种植物性食物。6合理营养要求三大营养素供热占总热能的百分比为蛋白质10％～15％、脂肪20％～30％，糖类（碳水化合物）60％～70％。蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质，也是构成各种酶、抗体

7、及某些激素的主要成分。蛋白质可促进生长发育，维持毛细血管的正常渗透性，并供给热能，缺乏时可致生长发育迟缓、体重减轻、容易疲劳、循环血容量减少、贫血、对传染病抵抗力降低、创伤和骨折不易愈合、病后恢复迟缓，严重缺乏时可致营养不良性水肿。脂肪可供给热能，构成组织脂肪及储存脂肪，供给必需脂肪酸（亚油酸），脂肪还可促进脂溶性维生素的吸收。但脂肪摄入过多可致肥胖和动脉粥样硬化。动物性脂肪中含饱和脂肪酸较多（鱼类除外），植物油含多不饱和脂肪酸较多（棕榈油、椰子油除外），饱和脂肪酸可使血清胆固醇量增高，多不饱和脂肪酸可降低血胆固醇及甘油三酯，减少血小板的粘附性。所以膳食中饱和脂