水产动物体内钙元素的存在形态及生理功能

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1、水产动物体内钙元素的存在形态及生理功能摘要：钙元素是所有生物所必需的，也是水产动物最重要的常量元素之一。生物体中99%的钙元素存在于骨骼和牙齿中，然而还有1%存在于血液和软组织中。在水产动物中钙的存在形态可分为蛋白结合钙、离子钙和难离解钙，其不同的存在形式在水产动物机体中参与凝血、信号传递、肌肉收缩、神经传递以及骨骼形成等生理功能，该领域的研究对水产动物营养需求和生理功能调节提供了理论依据。钙是近二十年来在生理研究中最受重视的元素之一，首先在细胞与分子水平上受到研究。本文就水产动物体内钙元素的存在形态和生理功能等方面

2、的研究作了综述。关键词：钙；生理功能；存在形态；水产动物；ExistingformsandPhysiologicalfunctionofcalciuminAquaticanimalsAbstractCalciumisessentialforalllivingorganisms，whichisoneofthemostimportantmajorelementsinaquaticanimals.99%ofcalciumisfoundinbonesandteethwiththeremaining1%foundinthebl

3、oodandsofttissue.Theexistingformsofcalciumaredividedintoprotein-boundcalcium,ionizedcalcium,slightlydissociatedcalcium,calciumplaysaroleinPhysiologicalfunctionsuchasbloodcoagulation,signaltransmission,muscularcontraction,neurotransmission.Researchinthisfieldpro

4、videsatheoreticalbasisofnutritionrequirementandphysiologicalfunctioninaquaticanimals.Asahotelementinthephysiologicalresearchinthenearly20years,calciumwasfirstresearchedbythemolecularlevel.ThearticleisfocusedontheExistingformsandphysiologicalfunctionofcalciumona

5、quaticanimals.KeywordsCalcium;Physiologicalfunction;Existingforms;Aquaticanimals;水产养殖业弥补全球水产品供给不足，成为世界粮食生产发展最快的部门之一，世界水产养殖业由20世纪60～70年代从提供资源日渐衰退的水产品供给和低档鱼类转向高档鱼类。学者对水产动物营养组成的做了各方面研究，目前人们对钙的生理功能的研究深度，已由原来的生理学观察进入到分子机制的程度[1]，针对钙元素动物体内存在形态分类，钙调蛋白（CaM），钙通道以及钙离子和钙相关

6、酶等方面对动物生理功能的影响等方面的研究已成为该领域的热点，对水产动物营养需求和生理功能调节提供了理论依据。1水产动物体内钙元素的存在形态水产动物体内矿物质元素存在很多种类，钙是动物体内含量最多的矿物元素，为动物的骨骼生长、蛤壳、蛋壳形成所必需，生产潜力的发挥，动物体内的钙存在形态以：蛋白结合钙、离子钙、难解离钙存在[2]。与陆生脊椎动物一样，钙对于水生动物的正常生长和生理功能也是必需的，水产动物又分为淡水类和海水鱼类种，钙在养殖水体中含量丰富，因此通常认为鱼类通过吸收水体中的钙来提供其新陈代谢的部分或全部钙需求（I

7、chikawa和Oguri，1961）[3]。淡水鱼生活的水环境中钙浓度一般很低，而海水中的钙含量却十分的可观，钙对海水鱼类生长和生理功能的影响更加复杂和多变[4-5]。之前鱼类钙需求已经在在几种鱼中作过研究，但结果却不相同。斑点叉尾鮰(Robinson等，1986)[6]和罗非鱼(Robinson等，1987)[7]等淡水鱼在无钙的水环境中养殖时，其每日对钙的吸收需求量分别是4.5g/kg和7g/kg。然而对海水鱼来说，黄姑鱼(Hossain和Furuichi，1999a)[8]、梭鱼(Hossain和Furuic

8、hi，2000a)[9]和蝎鱼(Hossain和Furuichi，2000b)[10]从海水中吸收的钙不能满足其需求量。而真鲷(Sakamoto和Yone，1976)[11]和黑鲷(Hossain和Furuichi，1999b)[12]从海水中吸收的钙已足以满足自身钙离子的吸收量[13]。1.1蛋白结合钙钙结合蛋白是一类功能特异并且与钙可逆性结