生物人教版七年级下册远离油炸食品

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1、授课教师姓名:李海凤所在单位全称：邯郸市第二十三中学辅导教师姓名：刘晓峰学段、学科：生物人教版七年级第二章第一节《远离油炸食品》教学设计一、教学目标知识目标：初步学会测定食物中能量的方法。能力目标：通过探究测定某种食物中的能量，培养学生设计探究实验、处理数据并分析探究结果的能力。情感态度价值观：认识油炸食品属于高能量食品，并了解在加工过程中可能产生的危害，能够做到健康饮食，远离油炸食品。二、教学重点和难点重点：学会测定食物中能量的方法。难点：通过探究测定某种食物中的能量，培养学生设计探究实验、处理数据并分析探究结果的能力。三、教学探究过程教学环节教师活动学生活动设计意图激情导入明确目标导入：今

2、天给同学们带来了一些美食，有面条和方便面,喜欢吃哪一个？土豆和薯条呢？油条和馒头呢？看来大家比较偏爱于油炸食品，经过油炸加工后的食品，确实美味可口，但是如果长期过度摄食的话，我们的体型可能就要面临着长胖学生分别回答：---方便面；---薯条；---油条。生：含能量高。1、提供多种食品供学生选择，引起学生学习的兴趣。2、形成问题意识，激发探究欲望。。土豆、面条、馒头这类食品可以说我们天天在吃，为什么经过油炸加工后，再经常摄食就容易长胖呢？师：它们所含的能量真的有差别吗？我们选取其中两组食品面通过实验比较它们所含能量的高低。出示学习目标：1、初步学会测定食物中能量的方法。2、认识油炸食品属于高能量

3、食品，并了解在加工过程中可能产生的危害，能够做到健康饮食，远离油炸食品。明确学习目标此时出示学习目标，让学生明确这节课“我要学什么”，在自主学习中有利于学生主体性的发挥和提高学习效率。探究测定食物中的能量实验1、明确实验原理食物中的能量怎样才能测出来呢？下面请同学们自己阅读实验报告，概述实验原理。学生用自己的语言概述实验原理：实验原理：1、食品中的化学能可以通过燃烧转化成水的热能。2、1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能。3、水的毫升数×（加热后水温—加热前水温）×4.2焦是水升高的热能，再除以食物的质量得出的就是1克食物释放的能量。先明确实验原理，学生可以做到有的放矢，有助于学生实验的

4、顺利完成。2、了解实验设备3、设计实验方案本次实验我们采用了数字化探究系统，将水的毫升数和食物的质量输入到电脑的相应的位置，食物开始燃烧时点击开始，燃烧完毕，点击结束，再点击计算，电脑上显示的数据就是1克食物所释放的能量，所以省去了计算的步骤。下面再认识一下其他的实验设备，那这个实验该怎么做呢？下面就需要同学们以小组为单位设计实验方案，设计实验方案时必须明确探究对象是谁？探究对象就是实验的变量，怎样控制变量才能保证设计成对照实验呢？时间到，哪组展示实验方案，其他组认真听，判断他们组设计的是否是对照实验，除了食品不同以外，看还有哪些地方不同。学生认识实验设备，并检查本组实验设备是否齐全：数字化探

5、究系统、锥形瓶、烧杯、托盘天平、酒精灯、镊子、培养皿、石棉网、废物缸、改装后的三脚架、量筒、火柴、不同食品。以小组为单位，设计实验方案，完善实验报告。小组展示，全班讨论，最终达成共识：我们组所选的食品我们组探究问题作出的假设是操作步骤：1、用天平称取1克（两种食品的其中一种）并将数据输入到电脑中。2、用烧杯向锥形瓶注入认识本实验所采用的实验设备，并了解它们的使用方法，从而使学生顺利完成实验。以小组为单位，设计实验方案，充分体现了学生的自主性，也增强了他们的小组合作精神。（10ml、20ml、30ml）水，在电脑上输入水量，然后将锥形瓶放置三脚架上，并将电脑上的指针放入水的（上层、中层、下层）。

6、3、将称重后的食品在酒精灯上点燃迅速移至锥形瓶下，待燃烧完毕后，操作电脑得出数据。4、然后再用天平称取1克（另一种食品），并将数据输入电脑相应位置。5、用烧杯向另一个锥形瓶注入（10ml、20ml、30ml）水，在电脑上输入水量，然后将锥形瓶放置三脚架上，并将电脑上的指针放入水的（上层、中层、下层）。6、将称重后的食品在酒精灯上点燃迅速移至锥形瓶下，待燃烧完毕后，操作电脑得出数据。学生们在民主、自由的气氛中相互交流、相互补充，可以帮助、引导、激发学生的学习热情，或肯定或引导学生补充，让更多的学生参与到课堂活动中。4、实施实验方案那就开始实验，做完实验后，分析数据，得出结论，并将实验数据填到屏幕

7、上的Excel表格中。师：巡视。屏幕展示温馨提示：1、正确使用酒精灯以免起火或烧伤。2、玻璃仪器轻拿轻放，以免扎伤。3、用酒精灯点燃食品后，尽快移至试管下方，最好用外焰加热，直至燃烧完，尽量减少能量的散失。4、小组分工要明确。5、实验完成整理仪器，清理桌面。屏幕出示Excel表格中。分析数据：1、2、3组所测食品是一样的，4、5、6组所测食品是一样的，为什么每组的数据不一样呢？根据你刚做实验的过程