啤酒发酵PLC控制

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1、啤酒发酵PLC控制摘要啤酒工业是我国食品工业中一个重要的产业部门，因此如何提高啤酒生产的综合自动化水平，增强我国啤酒产业的综合实力是一个很好的研究课题。发酵过程是啤酒生产过程中的重要环节之一，本文以啤酒发酵过程为工程背景，对啤酒发酵过程的自动化及温度控制策略进行研究，这对利用高新技术提升传统产业的综合技术水平具有现实意义。当前很多啤酒厂仍然沿用着多年前的自控装置，而这些自控装置随着生产的扩大和自控要求的不断提高，己经无法满足生产的需要。针对我国大部分啤酒生产工艺虽然开始启用一些控制设备，但多数存在控制过程简单，可视性差和分析，控制精度和灵活性也欠佳生产过程数据不能进行有

2、效地保存很容易出现质量的问题。近十年来，PLC技术在控制领域的应用已越来越得到人们的关注。啤酒发酵过程是啤酒生产的重要环节之一，而在此过程中，温度变化是主要因素。因此，啤酒发酵过程温度控制的好坏将直接影响啤酒质量。发酵过程具有大惯性、大时滞、非线性等特点。在啤酒发酵过程中应用PLC技术对温度的变化进行适当的检视和控制可以使啤酒的产量和质量有质的飞跃。[1]关键词：啤酒发酵；PLC；温度控制；PLCControlofBeer-fermentAbstractBeerproduction,oneofthemostimportanttraditionalindustries,h

3、owtoimprovetheintegratedautomationlevelandenhanceenterprisestrengthareagoodresearchprojectinbeerproduction.Beerfermentationisoneofthekeystepsofbeerproduction,thereby,takingbeer-fermentasbackground;thisthesisinvestigatesbeerfermentationautomationandintelligentPIDalgorithminthisprocess.Iti

4、sanattempttoapplyhightechnologytotraditionalindustryandhasimportantpracticalmeaning.NowadaysmanybreweriesinChinastilluseoutdatedcontrolsystems,whichcannotsatisfytheproductneedwiththeexpandingproduction.Althoughmostbeertechniqueusessomenewcontrolequipment,mostofthembelongtosimplecontrol.A

5、saresult,thedataofproductcan'tbeprotected,andvisionofproductionprocess,controllingaccuracyandflexibilitycan'talsosatisfyproductionandeasilyproducetheproblemofthequality.Inrecent10years,PLCtechnologyhasbeenmoreandmoreappliedincontrolfieldandbecomethefocuspeoplepayattentionto.Inbeerferment

6、ation，temperaturechangeisanimportantparameterthatcaneffectthequalityofbeer.Theprocesshasthecharacteristicsofbiginertia,longtimedelayandnonlinear,whichisdifficulttobecontrolledaccurately.Duringtheprocessofbeerferment，thePLCtechniqueapplyingformeasureandcontrollingoftemperaturechangecaninc

7、reasebeerproductionoutputandqualitysignificantly.Keywords:Beerfermentation；PLC；temperaturecontrol；目录摘要IABSTRACTII1绪论11.1选题背景11.2国内啤酒生产过程自动控制概况11.3国内啤酒生产过程自动控制概况22啤酒发酵工艺概述32.1啤酒发酵概述32.2发酵各阶段温度控制机理32.3啤酒发酵设备概述42.4啤酒发酵工艺控制63啤酒发酵控制系统方案综述83.1啤酒发酵自控系统总体设计83.1.1功能分析：83.1.2控制原理分析