贵州息烽阳朗辣子鸡发展史

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1、《阳朗辣子鸡发展史》研究性课题讲义（打印）稿主讲赵命育阳朗辣子鸡发展史班级高二(13)班成员高二(13)班15名同学指导教师赵命育课题选题的意义阳朗辣子鸡从兴起到今天享誉西南地区，其发展经历了10多年的历史，今天，阳朗辣子鸡形成了具有特色的饮食文化产业链，一时间,不仅各地大街小巷均有店家打出“正宗阳朗辣子鸡”的店名或品牌,且挤进了贵州饭店等名店的菜谱,登上餐饮业的大雅之堂。品牌叫响了,但作为品牌发祥地的息烽,至今却仅有为数不多的餐馆在零星分散经营。谁来架起品牌与产业之间的桥梁,将品牌优势转化成产业优势,把名小吃做成大产业呢?研究的目的2011年9月，息烽县第一中学校本教材《红

2、色经典·灵秀息烽》地方课程的开设，它弥补了我们在以往教学中乡土教学资源的缺失，弥补了国家课程没有涵盖的、不能满足的、无法考虑周全的内容，有效的促进了国家课程的实施。但是，在教学的过程中，我们发现教学效果并不理想，地方课程的出路在哪里？为此，我选择了《阳朗辣子鸡发展史》立题，让学生通过分析调查数据、整理调查资料和撰写报告等环节，使我们学生更加自主学习，提高自己的分工协作与团结合作的能力，培养学生的独立思考能力和创新意识。使学生认识到:阳朗辣子鸡的发展，见证了我国改革开放发展的历史，见证了我国经济腾飞的历史。研究方法调查法、研讨法、采访法、问卷调查法等。研究途径（1）通过上网查找

3、资料；（2）设计问卷进行调查；（3）校外实地调查研究进展①小组共活动3次②调查资料2次③调查问卷一次④实地考察1次⑤下一步开始进行讨论及整理资料⑥活动基本按原计划进行以下是我们进行调查问卷。本次调查我们共发放问卷80份；调查了四项内容，调查内容如下：1，你知道阳朗辣子鸡是怎么样发展起来的吗？①知道②不知道2，你知道阳朗辣子鸡参加美食节获得的荣誉吗？①知道②不知道3，你觉得阳朗辣子鸡产业的兴起能够带动息烽养殖业、农业经济的发展吗？①能②不能4，你知道现在阳朗辣子鸡有几家龙头企业?①1家②2家③3家对问卷调查的分析本次共发放调查问卷80份，每一项的调查问卷20份，对第一项问卷的知

4、晓率为100%，说明辣子鸡被人们接受，已真正的实现了市场化；第二项的调查问卷知晓率为：选①知道的仅35%，选②不知道的为65%，说明人们对品牌形象的塑造的意识比较淡薄；第三项的调查问卷：选①的为21%，选②的为71%，说明阳朗辣子鸡目前作坊式的生产没有带动息烽农业、养殖业的发展；第四项的调查问卷：选①的为35%，选②为40%，选③的为25%，说明作为辣子鸡发源地的息烽，没有形成辣子鸡企业的“航空母舰”。遇到的困难1、实地考察时，餐厅不配合2、活动时间太短3、组员积极性不够4、由于知识体系不完整，撰写报告时遇到了较大的困难。辣子鸡饮食文化街的形成研究小结本次研究性学习进行了三周

5、时间，通过对阳朗辣子鸡形成、发展的调查研究，我们认识到：阳朗辣子鸡今天享誉西南地区，形成独特的饮食文化，带动一方百姓致富，是我国改革开放经济发展的一个缩影。活动进行得比较顺利，大家也都积极地参加了活动及讨论。基本上完成了研究性学习的要求，获得很多知识和成果。Thankyouforyourattention!