刘玉姝的课程心得体会

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1、《酒店管理概论》课程研究心得通过对多年教学实践的总结，我对如何教好酒店管理概论这门课有以下三点体会。一、端正态度，带着职业道德意识和责任感讲课毛泽东有句名言：世界上怕就怕认真二字。无论什么事，要做得好，都必须认真对待。讲课也不例外。教学是一件非常严肃的事，也是非常需要责任心的事，能否认真对待，不仅关系到教学质量，而且还体现职业道德问题。因此，要想讲好课，首先要端正态度，认真对待每一次教学实践，绝不能马虎从事，敷衍应付。在教学过程中，我始终把责任心放在第一位，把上好每一节课都看作自己的神圣职责，无论在什么情况下，都坚持做到“无论课堂

2、大小，无论教学环境好坏，无论学生水平高低”，我都坚持一样对待，一视同仁。尽职尽责，这是对待每一节课所一贯遵循的基本原则。二、堂上讲好十分钟，堂下要练十年功。讲好一节课，仅仅靠认真的态度是远远不够的，有了要把课讲好的良好动机，还应具备讲好课的基本技能。在这方面，我的主要经验有三个方面。（一）熟练的业务知识是上好一门课的基本前提。为学好这门课，十几年来，我坚持从书本和实践两方面入手，潜心学习专业知识，先后研读了《酒店管理大全》《世界著名饭店集团管理精要》《饭店对客服务指南》和不同时期的酒店管理教科书以及相关参考书目，并记了读书笔记。同

3、时深入研究本学科教学的特殊规律，努力把所学的知识专业化、系统化，由浅入深，由表及里，并在教学实践中不断积累经验，改进和提高教学水平，逐步形成了一套内容比较丰富、体系比较完整、结构比较合理、方法比较科学、形式比较新颖的学科知识构架。由于这些知识都是在教学实践中逐步积累沉淀下来的，因此这些知识不仅仅存在于教案中，而且已经烂熟于心，有些甚至已经转化成自身的行为。这些知识的积淀和对自己的主观渗透，为我讲好这门课奠定了坚实的基础。4（二）立体化的专业知识是赢得学生青睐的必要条件。这门课与其它学科不同的是，其知识面比较广泛，是一门涉及多科知识

4、的综合性学科，涵盖了中外文学，历史，地理，道德，心理，礼仪，烹饪等等。因此，要讲好这门课，不仅需要研究本专业所需的内容，而且还要涉猎大量相关学科的知识。只有这样，才能使简单的知识丰富起来，使单点的知识得以延伸扩展，从而把学科知识立体化，讲起课来才能做到生动活泼，游刃有余。例如，对于中外餐桌服务的讲解，为了避免各种服务方式和内容的简单罗列与重复，我有意识地将各国的文化背景、生活习俗穿插其中，既讲怎么做，又讲为什么，把历史由来、基本原理及操作方法有机地结合在一起，既生动形象又耐人寻味，引起了学生浓厚的听课兴趣。（三）量身定做式的个性化

5、准备是教学成功的重要环节。备课环节对于讲课的重要毋庸置疑，但要使准备工作脱离一般化的程式就要在备课的个性化上下功夫。在一定意义上说，每堂课教学效果的好坏，取决于针对性的强弱。我对于这门专业课虽然已有十多年的讲课历史，但每次讲课都是根据对象的层次差别和工作性质的不同进行个性化准备，做到因人施教，有针对性地教学，既不搞仓促上阵，也不搞千篇一律。每次所讲授的知识虽然万变不离其宗，但每次讲来都有新意，都具个性。因为都是根据学生的不同特点和不同需求量身定做的，讲起来更适合学生的口味，因此也就更容易为学生所欢迎、所接受。三、从效果出发，把“茶

6、壶里的饺子”倒出来有个歇后语叫“茶壶里煮饺子——有货倒不出来。”如何把知识有效地传授给学生，把茶壶里的饺子倒出来，让自己的知识变成学生的知识，这是教学当中的一个重要环节，也是每个教师都在研究的重要课题。对于这个问题，我在教学实践中的体会有如下几点。（一）变填鸭式为启发式，提高学生思考问题的主动性。渊博的知识是讲好一门课的基础，但如何把这些知识有效地传授给学生则需要科学的方法。任何一门学科都有比较枯燥的一面，本学科也不例外，有些知识点讲解起来也难免枯燥乏味。随着互联网的普及，学生们扩大了视野，拓宽了知识面，因此对教师讲课的水平要求也

7、越来越高，对我们的教学质量也提出了更高的要求。如果延用通常采用的我讲你听、一言堂、满堂灌的填鸭式教学方法，教学效果就会大打折扣。作为一个授课老师，不仅要善于驾御自身的专业4知识，而且要善于驾御课堂气氛，善于驾御每一个学生的思绪，让课堂的气氛象大海的波涛一样起伏跌宕，动静有致。讲到精彩处，需要振作学生的精神时，教师要能够用自己的激情感染每个人的情绪，同时给学生一些放飞情绪的空间，把课堂气氛烘托起来，达到寓教于乐的效果；需要安静时，要能够让每个学生的精力都高度集中起来，把所有精力都凝聚在教师所希望的集中点上，在教师的引导下进入知识的殿

8、堂。为此，我把对疑难问题的繁冗讲解变成启发诱导，把对一些知识点的直接阐述变成问题提问，把对心不在焉学生的指责批评变成提示鼓励，从而把课堂上所有学生的注意力都吸引到课堂上来，让所有学生的思维都围绕着教师讲授的内容转动，使整个课堂形成一个凝聚点，营造出