《动物营养生理》PPT课件

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1、第一章动物营养生理第一节动植物在食物链中的地位和关系一、食物链的组成及特点第一节动植物在食物链中的地位和关系第一节动植物在食物链中的地位和关系第一节动植物在食物链中的地位和关系捕食性食物链第一节动植物在食物链中的地位和关系食物链的特点二、动植物在食物链中的作用第一节动植物在食物链中的地位和关系第二节动植物体的化学组成一、元素组成第二节动植物体的化学组成常量元素：微量元素：含量大于或等于０.01%，如Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｃa、Ｐ、Ｋ、Ｎa、C1、Ｍg、Ｓ等，其中Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ含量最多。含量小于0.01%，如Fe、Ｃu、Co、Zn

2、、Mn、Se、I、Cr、F等。第二节动植物体的化学组成动植物体水分干物质无机物：矿物质有机物：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素二、化合物组成营养成分植物性饲料动物体玉米豆饼南瓜干草肥猪马初生牛犊中肥绵羊水分粗蛋白质粗脂肪粗纤维无氮浸出物粗灰分13.98.13.70.971.81.613.042.02.96.425.05.275.31.81.12.412.81.614.010.03.023.041.06.044.013.039.0---13.061.918.214.1---14.773.018.04.0---14.054.0

3、19.022.0---14.0第二节动植物体的化学组成三、动植物体组成成分比较碳水化合物在植物性饲料中含量高，约占物质的70%左右，而动物体中糖分含量极少，只占体重的1%以下；植物性饲料中，含水量在5%-95%之间变化，而动物体的含水量一般为体重的1/2-2/3；蛋白质和脂肪的含量，除肥育动物变动明显外，一般健康的成年动物都相似，但植物性饲料则不然。第三节饲料中的养分一、养分种类（一）概略养分第三节饲料中的养分定义：德国Weende农业站发明了的一套评定饲料营养价值的体系，将饲料养分概略分为六大成分，分别为水、粗蛋白质、粗

4、纤维、粗脂肪、无氮浸出物和粗灰分，将这些养分叫做概略养分。概略养分分析体系——常规饲料分析方案2.粗蛋白（CP，crudeprotein）1.水分或干物质（DM）第三节饲料中的养分概略养分6.无氮浸出物（NFE，nitrogenfreeextract）初水：游离水、自由水。（60-70℃）风干物、风干饲料、风干基础吸附水：结合水、束缚水。（100-105℃）全干物质、全干基础5.粗灰分（ash）4.粗纤维（CF，crudefiber）3.粗脂肪（EE，etherextract）主要包括动物可利用的淀粉、可溶性单糖、双糖，一

5、部分果胶、木质素、有机酸、单宁、色素等。无氮浸出物%=100%-（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维）%二、养分含量的表示方法1.表示方法：%，g/kg，10-62.养分含量换算第三节饲料中的养分eg：某饲料新鲜基础含CP5%，水分75%，求饲料风干基础下蛋白质含量。（风干条件下干物质含量90%）1.作为组织结构物质2.作为能源3.作为生理及代谢调节物4.形成产品第三节饲料中的养分三、养分的基本功能第四节动物对饲料养分的消化利用（一）、消化方式1.消化的概念2.消化道结构（图2-1、2-2、2-3、2-4和2-5）饲料中

6、的养分变成为能被动物吸收的形式的过程（大分子---小分子，化学价的变化等）。图1-1猪消化道结构图1-2鸡消化道结构图1-3牛消化道结构3.消化方式方式部位工具作用物理性口腔牙齿磨碎、增加表面积（猪、牛、羊等）消化道肌肉收缩和消化液混合（禽）化学性消化道酶大分子变为小分子微生物瘤胃酶结构降解，新物质合成大肠酶结构降解，新物质合成（食草单胃动物）表2-1动物消化方式（1）物理性消化表2-2动物种类特异性种类部位作用程度牛、羊口腔（反刍）大禽肌胃（石头）大猪口腔小马口腔较大（2）化学消化动物部位养分作用程度猪口腔淀粉弱胃蛋白质

7、中小肠CP、NFE、EE强牛羊口腔淀粉极弱胃蛋白质中小肠CP、NFE、EE、MCP强禽腺胃蛋白质弱小肠CP、NFE、EE强化学性消化在肠道中的变化1）消化道腔内——大分子的降解，如：2）肠粘膜细胞内——进一步降解，如：蛋白质氨基酸、小肽脂肪甘油、脂肪酸淀粉双糖、单糖小肽氨基酸双糖单糖（3）微生物消化动物部位养分作用程度猪大肠粗纤维中蛋白质大牛、羊瘤胃NFE、CP、CF大大肠大禽嗉囔CF小大肠粗纤维小蛋白质大马大肠粗纤维、CP大瘤胃内环境1）内环境特点—通过发酵产热使温度维持在38-42℃。—通过与血液间的离子交换使渗透压接

8、近血浆水平；—唾液NaHCO3不断进入，维持pH在6-7；—食物稳定地进入，提供微生物作用底物；2）瘤胃微生物厌氧细菌，1011个/ml，二类：一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等二类可发酵第一类细菌的代谢产物原生动物，106个/ml，吞噬食物和细胞颗粒，并可利用纤维素细菌作用>原生动物3）反刍动物微生物消