番茄红素抗突变作用的实验研究

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1、`7890-=番茄红素抗突变作用的实验研究李　欣,张　静,杨　颖,黄俊明熊习昆(广东省疾病预防控制中心毒理所，广东　广州510300)StudyontheRoleofLycopeneAnti-mutationLIXin,ZHANGJing,YANGYing,HUANGJun-ming,XIONGXi-kun(LabofGeneticToxicology,CenterofDiseaseControlandPreventionofGuangdongProvince,Guangzhou 510300,Guangdong,China)　

2、　【摘要】背景与目的：研究番茄红素对突变剂诱导的遗传损伤的抑制作用。材料与方法：采用修改的小鼠骨髓细胞微核试验和Ames试验：按《食品安全性毒理学评价程序和方法》试验，计数微核数、回复突变菌落数，计算微核率，相对菌落数和抑制率。结果：小鼠骨髓细胞微核试验中预先给予番茄红素的试验组与环磷酰胺阳性组比较微核率明显降低，差异有统计学意义（P<0.01），番茄红素对环磷酰胺诱发小鼠胸骨骨髓微核的抑制率达到59％以上。番茄红素预处理突变剂的Ames试验中TA98、TA100均有相对回变菌落数的减少，与致突变物对照组比较差异有统计学意义（P

3、<0.01），且呈明显的剂量-反应关系；番茄红素与突变剂同时加入的Ames试验中只有TA98在140μg/皿剂量组有抑制作用。结论：番茄红素能有效抑制突变剂诱导的遗传损伤，具有一定的拮抗突变的作用。　　【关键词】番茄红素；微核；Ames试验　　中图分类号：Q343　　　　文献标识码：A　　　　文章编号：1004－616X(2006)04－0327－04 　　【ABSTRACT】BACKGROUND＆AIM:Tostudytheinhibitionoflycopeneonthegeneticdamageinducedbymutag

4、ens MATERIALANDMETHODS：Inaccordancewiththe“ProceduresandMethodsforToxicologicalAssessmentonFoodSafety”,andthemodifiedmicronucleustestandAmestestwereused.Thenumbersofmicronucleiandbacteriacolonieswerescored,thenthemicronucleusfrequenciesinpolychromaticerythrocytes(fMP

5、CE),relativebacteriacoloniesandtheratesofinhibitionwerecalculated. RESULTS:TocomparewiththepositivecontrolgrouptreatedwithCP(Cyclophosphamide),thefMPCEintestgroupspretreatedwithlycopenewassignificantlydecreased(P<0.01).TherateofinhibitionoflycopeneonfMPCEinducedbyCPw

6、asover59％.Comparedwiththepositivegroup,therelativebacteriacoloniesofTA98、TA100werereducedinAmestestinwhichthemutagenswerepretreatedbylycopene,andtherewasadose-relatedwereresponses.ButonlytherelativebacteriacoloniesofTA98showedsignificantriseat140μg/dishinAmestestinwh

7、erethemutagensandlycopenewereaddedatthesametime.CONCLUSION:Lycopenecouldeffectivelyinhibitthegeneticdamageinducedbymutagens,andtosomedegreeitcouldplayananti-mutationrole.　　【KEYWORDS】lycopene;micronucleus; Amestest4　　流行病学研究已经证实大量摄食水果蔬菜可有效降低人类肿瘤的发病风险。对膳食中能够预防遗传损伤和抑制肿瘤毒

8、性物质的成分的研究也成为近年的热点，番茄红素(Lycopene,LP)就是其中之一，它是广泛存在于番茄及番茄制品、西瓜、胡萝卜、草莓等果实蔬菜中的天然色素，是一种重要的类胡萝卜素。研究发现人类前列腺癌发病率与血浆中番茄红素水平呈负相关[1]。通过饮食摄入番茄红素