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1、年产50000吨苹果醋工厂工艺设计CHANGSHAUNIVERSITYOFSCIENCE&TECHNOLOGY毕业设计(论文)题目:年产5000吨苹果醋工厂工艺设计学生姓名:赖阳平学号:201338090119班级:生物工程1301班年产50000吨苹果醋工厂工艺设计专业:生物工程2017年5月年产50000吨苹果醋工厂工艺设计年产5000吨苹果醋工厂工艺设计摘要果醋包含了水果和醋的优点,是集营养、保健、调味等为一体的新型饮品。据研究:果醋功效多样,风味独特,尤其是苹果醋,具有很高的价值。据记载:苹果性酸而味平,多汁解渴,有助于消化。
2、苹果被发现拥有极高的营养价值,可以作为食疗的一种方法;苹果中富含多种营养物质,不仅能够满足人体饮食的健康需求,还带有美容养颜,降低血压的功效;苹果还能促进儿童的成长,主要是丰富的纤维和微量元素起效,在四大水果(苹果、葡萄、柑桔和香蕉)中居于首位。综合考虑,比较了四种制醋方式,采取果汁制醋法制醋会符合实际情况、可行性最高并且最大获益,优点如下:机械化程度高、成品卫生条件好、占用空间较小、质量稳定容易控制、酿造周期短、产量相对较高、劳动强度低、原料利用率高。关键词:苹果醋;果汁制醋;发酵;保健年产50000吨苹果醋工厂工艺设计年产5000
3、0吨苹果醋工厂工艺设计A DESIGN OF AN ANNUAL PRODUCTION OF 5000 TONS OF APPLE CIDER VINEGAR FACTORY ABSTRACTFruitvinegarcontainstheadvantagesoffruitandvinegar.Itisanewtypeofbeveragewhichcombinesnutrition,healthcareandflavoring.Accordingtoresearch:fruitvinegarhasmanydifferentfunctio
4、nsanduniqueflavors,especiallyapplevinegar,whichisofhighvalue.Accordingtorecords:appleswhichhelpeddigestionweresourandflat,juicythirstquenching.Applewasfoundtohaveahighnutritionalvalue,canbeusedasatherapeuticmethod;nutrientrichvarietyofapple,notonlytomeetthehealthneedsof
5、thehumandiet,withbeauty,reducesbloodpressure;Appleswhichcanpromotethegrowthofchildren,arerichoffiberandtraceelementsintheonsetthatarefourfruits(apple,grape,orangeandbanana)inthefirstplace.Consideringthecomparisonoffourkindsofvinegar,juicevinegarwilltakelegalsysteminline
6、withtheactualsituation,thefeasibilityandthehighestmaximumbenefit,hastheadvantagesofhighmechanizationdegree,finishedgoodsanitaryconditions,smallspaceoccupation,stablequality,easytocontrolthebrewingcycleis年产50000吨苹果醋工厂工艺设计short,relativelyhighyield,lowlaborintensity,utiliz
7、ationofrawmaterialthehighrateof.Keywords:Applevinegar;Fruitjuicevinegarmaking;Fermentation;Healthcare年产50000吨苹果醋工厂工艺设计目录1绪论..........................................................................................................................11.1研究背景………………………..………………
8、…………….………………11.2国内外发展现状.......................................................................................