《养牛与牛病防治》PPT课件

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1、养牛与牛病防治张在缔第一章牛的品种(一)、蒙古牛产地:原产内蒙古高原地区。现在东北、华北至西北各省都有分布,是我国分布最广,数量最多的品种。外貌特征:体格大小中等,毛色以黄褐色、黑色居多。头短宽而粗重,角向上前方弯曲,髯甲低平,背腰平直,胸部狭深,腹圆大而紧吊,后躯短,尻部尖斜,四肢粗短,后腿肌肉不发达。成年公牛体重400—470公斤,母牛300—370公斤。生产性能:具有肉、乳、役多种用途,但生产水平都不很高,故非专门化品种。在良好的放牧条件下,肥育性能尚好。秋季是蒙古牛膘肥体壮屠宰适期。8月份屠宰的蒙古牛上等膘情的屠宰率为51.5%,而4月中旬屠宰的,其屠宰率仅为40.2%

2、。(二)、鲁西牛产地:原产于山东西部、黄河以南、运河以西一带。菏泽、济宁两地是鲁西牛的高产区。外貌特征:体形高大略短,被毛为黄色,也有棕色、深黄。结构较为细致紧凑,肌肉发达,前躯较深,背腰宽广,侧观呈长方形,具有役、肉兼用牛的体形。多数牛具有完全的三粉特征,即眼圈、嘴圈、腰下四肢内侧毛色为浅色。成年公牛体重一般为400—650公斤,母牛体重一般为250—450公斤。生产性能:鲁西黄牛是我国产肉性能较好的地方牛种,皮薄骨,肉色鲜嫩,色泽红润,其生产的高档牛肉可打入星级宾馆。18月龄公、母平均日增重分别为0.65公斤和0.43公斤。平均屠宰率为58.88%,眼肌面积95.5平方厘米

3、。(三)、南阳牛产地:原产于河南的南阳地区,分为平原牛和山地牛两种。外貌特征:毛色多为黄色、米黄、草白等色。体格高大,骨骼结实,背腰宽广,发育匀称,肢势正直,公牛颈短而厚,销呈弓形;母牛颈薄,呈水平状。尻部短且尖,尾根高。具有较好的役用性。成年公牛体重达400—550公斤;母牛300—400公斤。生产性能:役用性能良好,肉用性能较好,18月龄日增重平均为0.8公斤,平均屠宰率为55.6%,眼肌面积92.6平方厘米。(四)、秦川牛产地:原产于陕西省渭河流域关中平原,是著名的役用牛品种。外貌特征:肯骼粗壮,肌肉丰厚,前躯发育特别良好,后躯发育较弱,被毛为紫红色或红色。角短多向外下方

4、或后方稍弯,公牛颈粗短,肩长而斜,胸部宽深,尻部长短适中,但多为尖斜尻。成年公牛体重平均为600公斤,母牛450公斤,属国内大型役、肉兼用品种。生产性能;役用性能好。秦川牛肉质细致,容易肥育。屠宰率为58.28%,眼肌面积91.02平方厘米。瘦肉率高。其产肉性能基本接近国外肉牛品种的一般水平。二、从国外引入的主要肉牛品种(一)、夏洛来牛产地:夏洛来牛原产于法国的夏洛来及涅夫勒地区。1964年以后我国陆续从法国引进。外貌特征:体大而强壮,毛色为乳白或枯草黄色。头小而宽短,向前方伸展。胸深肋圆,背厚腰宽,臀部丰圆。全身肌肉充实,四肢端正。成年公牛体重一般为1100—1200公斤,母

5、牛为700—800公斤。生产性能:6月龄公犊体重可达234公斤,母犊为210.5公斤。周岁公、母牛体重分别可达458.4公斤和368.3公斤。阉牛14—15月龄体重为495—540公斤。肥育期平均日增重1.88公斤,屠宰率65—70%。夏洛来牛生长速度快,饲料报酬高,产肉性能好,适应性强,具有皮薄、肉嫩、胴体瘦肉多,肉佳味美的特点。用夏洛来牛改良本地黄牛,其后代个体大,生长快,全身肌肉丰满。杂种牛初生重30公斤,一月龄平均日增重1000克,18月龄体重可达250——300公斤。分别比本地牛提高25%、50%,屠宰率为48.3%至50.4%。(二)、海福特牛产地:海福特牛原产于英

6、国的英格兰西部威尔士地区的海福特县及其毗邻的牛津县等地,是中小型早熟的肉用品种。我国于1964年以后陆续引入,现分布在全国各地。外貌特征:头短额宽,有角者角呈腊黄色或白色,向两侧伸展,微向下弯曲。颈短厚,颈垂发达;躯干肌肉丰满,呈圆筒形;肩峰宽大,胸宽而深,肋骨开张,背腰平直宽阔,臀部丰满。四肢短粗,蹄质结实,背毛为暗红色,但头、颈垂、腹下、四肢下部及尾帚为白色;皮肤为橙黄色。生产性能:海福特牛为早熟中小型肉牛品种,体型中等,具有较高的日增重、屠宰率和饲料报酬率,胴体品质良好。一般初生重:公犊为36公斤,母犊为33公斤;成年母牛体重可达600—750公斤,成牛公牛体重可达100

7、0—1100公斤。屠宰率一般为60—65%。该品种牛具有体质强壮,较耐粗饲,适于放牧,产肉率高,肉质柔嫩多汁,味美可口等特点。用海福特牛改良本地黄牛,海杂一代牛在肥育期内平均日增重446.2克,屠宰率53.9%,净肉率45%,分别比本地黄牛提高8%、6.5%和7.2%,改良效果明显。(三)、西门塔尔牛产地:西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区。是世界著名的乳肉兼用品种。我国东北、华北、西北及南方一些省均有饲养。该品种由于常年在山地放牧饲养,因此具有体躯粗大结实,耐粗饲,适应性强等特点。外貌

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