商品肉鸡操作规程 - 出栏

《商品肉鸡操作规程 - 出栏》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、京禽育永源公司商品代肉鸡生产作业指导书商品代肉鸡生产作业指导书15京禽育永源公司商品代肉鸡生产作业指导书第六章出栏工作操作规程15京禽育永源公司商品代肉鸡生产作业指导书目录1、出栏前准备工作操作规程41.1、出栏计划确认操作规程41.2、鸡场准备工作操作规程51.3、抓鸡队准备工作操作规程91.4、运输队准备工作操作规程91.5、屠宰厂准备工作操作规程92、出栏工作操作规程102.1、鸡场工作操作规程102.2、抓鸡队工作操作规程112.3、运输队工作操作规程132.4、卸鸡工作操作规程142.5、挂鸡工作操作规程142.6、抓鸡完成后工作操作规程1515京禽育

2、永源公司商品代肉鸡生产作业指导书1、出栏前准备工作操作规程1.1、出栏计划确认操作规程1.1.1、确认月出栏计划l时间：每月20日l操作人员：场长、生产部统计l检查人员：生产部经理l所需物品：出栏计划表l操作方法Ø永源公司参照食品事业部的年原料需求计划制定本公司的年生产计划；Ø食品事业部、放养事业部、永源公司共同召开计划协调会，参照年生产计划制定季度生产计划；Ø生产统计按照该季度计划于每月20日制定下月的出栏计划，制定出栏计划时，生产统计要与相关出栏场的场长就出栏日期、出栏日龄、出栏栋舍、出栏数量等方面进行沟通；Ø制定完月出栏计划后要交由相关场的场长进行审核，再

3、由生产部经理审核及签字确认，然后发给放养事业部进行签字确认、回传。生产统计负责将确认后的月出栏计划传送给相关出栏场的场长。由放养事业部负责将月出栏计划传送给食品事业部、抓鸡队、运输公司。1.1.2、确认毛鸡车进场（厂）计划l时间：出栏前1－3天l操作人员：场长、生产部统计、放养事业部生产统计l检查人员：生产部经理l所需物品：毛鸡车进场计划表l操作方法Ø在出栏日前1－3天，生产部统计要向各场长要出栏的层栋号及出栏鸡平均体重的数据，再报给放养事业部。Ø放养事业部按月出栏计划及永源生产部统计提供的数据制定毛鸡车进场计划。Ø放养事业部将制定的毛鸡车进场计划传送给永源公司

4、生产部统计，由永源公司生产部经理审核并签字确认。Ø生产部统计将签字确认后的毛鸡车进场计划发送给相关出栏场的场长。Ø由放养事业部负责将毛鸡车进场计划传送给食品事业部、抓鸡队、运输公司。15京禽育永源公司商品代肉鸡生产作业指导书1.2、鸡场准备工作操作规程1.2.1、控料l时间：出栏前7天－11天l操作人员:饲养员、统保员、技术员l检查人员：场长l所需物品：饲料计划表l操作方法各技术员将负责栋的饲料进行盘点――技术员按照日耗料标准计算到出栏时尚需要的饲料量――计算尚需购进的饲料量――将数据报给统保员――技术员做出饲料需求计划――场长审核――将饲料需求计划报给生产部统

5、计。1.2.2、送血样l时间：出栏前4－5天l操作人员：技术员、兽医l检查人员：场长l所需物品：见商品肉鸡操作规程“血样采集操作规程”l操作方法：见商品肉鸡操作规程“血样采集操作规程”1.2.3、送肉样l时间：出栏前4天l操作人员：打术员、兽医l检查人员：场长l所需物品：解剖剪、酒精灯、酒精棉、打火机、镊子、封口袋操作方法Ø每场每批鸡采两份鸡胸肉，每份250g；Ø从鸡舍抓出两只鸡，并保定好；Ø点燃酒精灯；Ø将解剖剪在酒精灯上做火焰消毒，然后用剪刀剪开鸡胸部皮肤，将鸡的胸肉完全暴露出来，再用剪刀将鸡的胸肉从胸骨上剥离下来；Ø将镊子做火焰消毒，然后用镊子夹起酒精棉在

6、酒精灯上点燃，再迅速地对胸肉进行火焰消毒；Ø夹起消毒后的胸肉，放入封口袋内，将袋口封好；Ø填写好送样单并安排车辆将胸肉样品送至食品事业品管部。1.2.4、准备出鸡滑道l时间：出栏前3天15京禽育永源公司商品代肉鸡生产作业指导书l操作人员：维电工l检查人员：场长l所需物品：出鸡滑道l操作方法场长安排维电工将出鸡滑道进行维修――场长检查出鸡滑道修复情况――保证出栏期间出鸡滑道能正常使用。1.2.5、勘查道路l时间：出栏前3天l操作人员：场长l所需物品：车辆l操作方法沿出栏时毛鸡车到屠宰厂所经路线，检查道路是否通畅、是否平坦等，如道路有问题，场长要进行解决，解决不了的

7、上报公司，公司解决不了的就找道路管理部门。1.2.6、准备降温设备l时间：出栏前3天l操作人员：维电工l检查人员：场长l所需物品：水管、48″风扇l操作方法Ø准备在鸡舍出鸡门接装的水管；Ø准备在场门口消毒房接装的水管；Ø对降温风扇进行维修。1.2.7、准备好挂锁l时间：出栏前1天l操作人员：技术员l检查人员：场长l操作方法按每车一把准备好挂锁，并给技术员、统保员各一套钥匙。1.2.8、检疫申请单l时间：出栏前3天l操作人员：技术员l检查人员：场长15京禽育永源公司商品代肉鸡生产作业指导书l所需物品：检疫申请表l操作方法准确填写检疫申请表――将填写完成的检疫申请表

8、送到屠宰厂品管员处。1.