10款巨好吃的农家小炒素菜,香极了!!

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1、10款巨好吃的农家小炒素菜，香极了！！2015-09-22素食菜谱提示：点击上方"素食菜谱"↑免费订阅本刊如果您想以后还能免费收到如此精彩的文章，请点击本文标题下面的蓝色字：素食菜谱→再点击关注，完全是免费订阅，请放心关注。椒盐蘑菇原料：平菇200克、盐1/4茶匙腌制出汤、干淀粉55克、蛋清1个、盐1/4茶匙、花椒2茶匙+盐少许做法：1、小火将花椒粒煸出香味儿，用擀面杖将花椒粒擀碎，加入少许盐做成花椒盐备用。2、蘑菇洗净掰成小段儿，加入1/4茶匙盐腌制10分钟左右至出汤，将汤沥出，蘑菇稍微用手攥一下，以防炸的时候水太不出油四处溅。3、干淀粉加入蛋清和盐搅拌成糊，每个蘑菇挂糊后下锅。4

2、、锅中坐油烧至7成热，下入挂了糊的蘑菇炸至金黄即可出锅，出锅后洒上椒盐即可食用。小贴士：1、蘑菇一定要刹水，否则炸的时候会大量溅油。2、如果喜欢吃脆一点的口感的，可以在蘑菇炸好后再全部下锅复炸一下，迅速捞出。3、花椒盐最好自己制作，自己现做的花椒盐味道比较浓.4、蘑菇还可以换成香菇，味道更浓烈，特别好吃。香辣豆鼓炒笋丁原料：笋、蒜末、姜末、辣椒、豆鼓、生抽、白糖做法：1、新鲜笋买回来去硬壳后，切薄片用清水浸泡两天，中途勤换水（不然会酸）。2、将蒜、姜、辣椒、豆鼓、辣椒分别切碎。3、按个人喜欢将笋切丁或直接片，我喜欢切丁，所以切成小丁状。4、炒锅烧热后下油，倒入蒜，姜、辣椒、豆鼓、辣椒

3、碎煸出香味。5、再把笋丁倒入翻炒均匀。6、加入生抽翻炒。7、翻炒几分钟后加入适量白糖就可以出锅了。豆鼓焖豆腐原料：水豆腐、青红辣椒、香菜、蒜片、豆鼓、水淀粉、生抽做法：1、准备好全部食材，豆腐切方块。2、取一小碗，放入干淀粉，兑水调匀，再加点生抽调匀成水淀粉。3、青红辣椒切丝、香菜切段、蒜切片。4、炒锅烧热后放油，把切好的豆腐放入，小火煎制两面表皮呈金黄色。5、将煎好的豆腐划到锅的另一边，开大火后把豆鼓、辣椒、蒜片倒入煸香。6、再将豆腐划过来与辣椒豆鼓料翻炒均匀。7、倒入水淀粉，大火烧开，中火焖煮3分钟。8、最后将辣椒丝和香菜放入翻炒、再加入适量的盐炒均匀即可。五味莲子藕原料：莲藕2

4、00克、红莲子50克、糖10克、醋10克、盐2克、酱油适量、辣椒适量做法：1、红莲子用清水泡至6小时以上。2、把泡软的莲子煮至10分钟。3、把莲藕洗净去皮。切成片。4、锅中注入油，下入辣椒炒香。5、下入莲藕片翻炒均匀。6、加入糖醋酱油盐和适量的清水，烧开后转中火。7、加入煮好的莲子。8、烧至汤汁粘稠后把莲藕捞出，码放在盘中。9、将莲子继续烧制，汤汁浓缩后，均匀的裹在莲子上。10、再把裹满汤汁的莲子倒在莲藕上即可。小贴士：莲子要提前泡发。莲子芯最好别取出，莲子心具有清心去热、涩精、止血、止渴等功效。豆捞时蔬原料：绿豆100克、南瓜150克、番杏叶200克、枸杞十粒、盐适量、香油少许做法

5、：1、绿豆和枸杞提前泡一个小时。2、南瓜去皮切成小块，绿豆、南瓜加适量水煮熟。3、将煮熟的绿豆、南瓜连同汤一起打成汁。4、锅里加入足量水烧开，滴入几滴香油，加入适量盐。5、将洗净的番杏叶快速焯水后捞出。6、打好的汁里加入适量盐拌匀，加入焯好水的番杏，加入枸杞即可。香卤海带原料：干海带200克、姜、八角、桂皮、小茴香、辣椒、生抽、老抽、冰糖、盐做法：1、海带冲洗干净，用冷水泡至5小时以上。中途换水。2、准备好香料。3、将泡发的海带，卷成小卷后用棉线系紧。4、砂锅中注入水，加入八角桂皮小茴香辣椒和姜片。5、倒入生抽老抽加入冰糖和盐。6、将海带卷码放在砂锅中。7、中火烧开，转小火焖制40分

6、钟。8、冷却后捞出，切丝即可。小贴士：1、卤海带关火后不要着急把海带捞出，让海带在汤汁中多侵泡一段时间，味道更好。蒜泥茄子原料：圆茄子1个、蒜6瓣、盐1/8茶匙、酱油1汤匙、芝麻油1茶匙做法：1、茄子洗净不用去皮，用刀切成片状相连，下部不切断，将切好的整个茄子放入容器中，蒸锅中坐水，将茄子放在蒸屉上大火蒸25分钟左右。2、打开锅盖观察，茄子完全蒸塌秧儿、出水，用筷子扎一下非常软烂即为蒸好，将蒸茄子出的汤倒入小容器中。3、蒸好的茄子放入一个适合的深容器中，所有蒜拍烂剁碎，在茄子上铺满。4、盛出的茄子汤中，加入盐，酱油和芝麻油调汁，将调好的汁倒入茄子中，拌着蒜和茄子食用。小贴士：1、喜欢

7、吃辣的可以将红辣椒切圈放入茄子中。2、如果不更喜欢后放蒜的这种辛辣感，蒜泥也可以和茄子一起蒸。3、蒸茄子的时间长短如果掌握不好，就自己用筷子试着扎一下茄子，以自己喜好的软硬度为主。炝拌秋葵秋葵助消化，护肠胃。降血脂。的作用。秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。秋葵含水量高，脂肪很少，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤美白、细嫩。原料：秋葵300克、大蒜、米醋、生抽、盐、糖、花椒、辣椒做法：1、将秋葵洗净，