国际品牌酒店餐饮服务程序及标准

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1、“AUDIT”‘TASTE-ADDWCAFÉ&DELI’-INFORMALRESTAURANT/CAFÉ&DELI桂花餐厅-熟食店6.5‘4POINTSBYSHERATONSHENZHEN‘SERVICEPROCEDURESANDPRODUCTSTANDARDS深圳福朋喜来登酒店餐饮服务程序及标准General/Service基本服务•MenuComposition菜单组成•Product产品•BrandStandards标准AuditorName:_______________________

2、________________________AuditorSignature:_______________________________________________AuditDate:_______________________________________________4POINTSBYSHERATONSHENZHENSPPSComplyNotComplyGeneral/Service（基本服务）TAS1Ifthisistheonlyoutletopenforbreakfas

3、t,itopens2hoursbeforenormallocalbusinesshours,or0630hrs,whicheverisearlier.Ifitistheonlyinformalrestaurantopenfordinner,closingwillnotbeearlierthan2300hrs如果只是早饭时间开放，需比当地营业时间早两小时开门，像6：30AM，不管有多早。如果只是晚饭时间开放，关门时间不能早于晚上11点。TAS2Associateswillhandlerequest

4、sinvolvingotherdepartmentsratherthantellingcustomerstodoso;associateswillavoidanyquestioningofguests,astotheirmenuorbeverageselectionatthetimeofservingcourses员工将负责客人提出的要求而不是转给其它部门；员工将解决客人的问题，像在服务中菜牌和酒水牌的问题。TAS3Therewillbenominimumcoverchargeintheinfo

5、rmalrestaurant.餐厅不设最低消费。TAS4Servicewillbefriendlyandattentivewithouthovering,andefficient,withoutrushingguest提供真诚殷切的服务，不能在客人附近徘徊，要有效率的服务不能催促客人。TAS5TheManager,TeamLeaderorHost/Hostesswillbeactivelyinvolvedinallaspectsofguestservice经理，领班和领位员都应积极参与为客人的全

6、方位的服务。TAS6Requestsforsubstitutionanditemsnotonthemenuwillbehonoured,ifreadilyaccessible如果可能的话，接受客人提出的一些替代品或是不在菜单上的菜，将是值得推崇的。TAS7Ifthereareguest’scomplaintsaboutfoodorwinetheywillbereplacedwithoutquestion,freeofcharge如果客人投诉食物和酒水，我们将毫不迟疑地免费为之调换。TAS8All

7、usedchina,glass,cutleryandserviceequipmentwillbequietlyclearedfromguestview所有用过的瓷器，杯子，餐具及其他用品在调换中必须安静地调换。TAS9Checkswillbepresentedasfollows:以下帐单须自动呈现给客人：Breakfast-automatic–ontable（早餐–主动-桌子上）Lunch-automatic–ontable（午餐–主动-桌子上）Dinner-automatic–ontable（

8、晚餐–主动-桌子上）Supper-automatic–ontable（夜宵–主动-桌子上）Snack-automatic–ontable（小食–主动-桌子上）TAS10Smallcomplimentarysweetswillbeprovidedatdoor在门厅边准备免费小甜点。ComplyNotComplyTASTE–ADDWCAFÉ&DELI4POINTSBYSHERATONSHENZHENSPPSTAS11Trained"firstaider"willbeoncallduringallop