2011届高考生物第一轮基础自主梳理复习

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1、第2节生命活动的主要承担者——蛋白质想一想：人体内氨基酸如何分类，各有几种？议一议：多肽与蛋白质有何区别？蛋白质的空间结构在哪里形成？答案:想一想：①必需氨基酸：人体细胞不能合成的，必需从外界直接获取，8种谐音记忆：两（亮异亮）册（色）书（苏）本（苯丙）携（缬）家（甲）来（赖）儿童9种（多出组氨酸）;②非必需氨基酸：人体细胞能够合成的，12种。议一议：①多肽呈链状结构，往往无生物活性而蛋白质具有一定的空间结构，有生物活性;②蛋白质的空间结构是在内质网中形成的。1．蛋白质的三维结构与其热变性(浙江科技版)蛋白质分子由一条或多条肽链组成，肽链间只有通过一定的化学键(肯定不

2、是肽键)构成独特的三维结构时，才表现出特有的生物活性。蛋白质的空间结构并不稳定，会随着温度的升高而发生改变，并且一旦改变，便会失去活性，这种现象就叫蛋白质的热变性。一般地蛋白质在温度升高后，其生物活性会降低，在温度超过40～50℃时，其活性就可能完全丧失。2.蛋白质的合成与运输(中国地图版)1.蛋白质有哪些主要理化性质？【提示】①酸碱两性(分子内存在—NH2和—COOH)②盐析(可以从浓的无机盐溶液中沉淀出来)③变性和凝固(一定的理化因素，使其变性凝固)④水解反应(在酸、碱或酶的作用下最终生成氨基酸)⑤显色反应(如蛋白质与硝酸作用显黄色)2.什么是蛋白质的分选？【提示】

3、(1)含义：蛋白质合成后的去向和最终定位(2)影响因素：①分选信号②核糖体的存在部位如游离核糖体合成的蛋白质运输到不同细胞器(如线粒体蛋白、叶绿体蛋白)1．蛋白质形成过程分析(1)蛋白质与多肽的关系：每个蛋白质分子可以由1条肽链组成，也可由几条肽链通过一定的化学键(肯定不是肽链)连接而成。但多肽只有折叠成特定的空间结构进而构成蛋白质时，才能执行特定的生理功能。(2)肽键的结构式可表示如下：(3)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端。(4)H2O中的H来自于—COOH和—NH2，而O则只来自于—COOH。(5)若某肽链中有四个肽键，此化合物应

4、叫五肽，不叫四肽，即以脱水缩合的氨基酸个数命名。多肽和蛋白质的区别(1)结构上有差异。多肽仅仅是蛋白质的初级结构形式，无空间结构，而蛋白质具有一定的空间结构。(2)蛋白质多样性有四个方面原因，但多肽多样性只有三个方面的原因，这一点在组织答案时应特别注意。(3)一条刚刚从核糖体这一车间下线的多肽链可以叫多肽，但不能称为蛋白质。蛋白质往往是由一条或几条多肽链和其他物质结合而成的。即基因控制蛋白质合成时，翻译的直接产物应为多肽，不能写成蛋白质。特别提醒：2.相关计算假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链。(1)氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝

5、各氨基酸中氨基总数－肽键数(2)羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基总数－肽键数(3)N原子数＝各氨基酸中N的总数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数(4)O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱去水分子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数形成肽链数形成肽键数脱去水分子数氨基数目羧基数目多肽相对分子质量1n－1n－1至少1个至少1个na－18(n－1)mn－mn－m至少m个至少m个na－18(n－m)(5)氨基酸的排列与多肽的种类计算假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情形分析：①A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可

6、形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类：(33＝27种)形成二肽的种类：(32＝9种)②A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类：(3×2×1＝6种)形成二肽的种类：(3×2＝6种)3333332132(6)氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系DNA(基因)mRNA蛋白质碱基数∶碱基数∶氨基酸数6∶3∶1由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成1个氨基酸至少需要mRNA上的3个碱基和DNA(基因)上的6个碱基。①蛋白质相对分子质量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质中有二硫键形成时，要考虑脱去

7、氢的质量。②若脱水缩合形成的多肽链构成环状，则脱去的水分子数＝参与脱水的氨基酸数＝肽键数，其游离的氨基、羧基只能在R基团上有可能出现。特别提醒：1．在下列物质中，若将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱水缩合而形成蛋白质分子，则此蛋白质分子中所含有的羧基、氨基和肽键的数目依次是()A．3、3、2B．4、3、3C．3、2、4D．2、2、2解析：从氨基酸的概念和结构通式看，找出构成人体的氨基酸有：①②③④⑥，⑤因没有氨基与羧基连在同一个碳原子上而被淘汰；构成蛋白质的氨基酸可脱水缩合成多肽。该多肽的羧基除肽链的游离端保留着一个，在③④的R基上各有