标识、追溯和召回控制程序

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1、编号：QP-14版本：1修订：0大连杰顺水产品有限公司管理体系程序文件编制：那军祥批准：张瑞坤页码：1/3标识、追溯和召回控制程序1、目的对产品的标识进行控制，实现可追溯性，确保在产品发生问题时能够及时召回受影响的产品。2、范围适用于各阶段的产品标识和监测状态的标识以及追溯和召回。3、职责生产部负责生产过程中的产品和状态标识；仓库负责库存产品的标识；销售部负责交付过程中的标识和实施召回。4、相关/支持文件生产过程控制程序仓库管理制度5、工作程序5.1食品的标识5.1.1食品的标识由研发部按照有关的法律法规设计，确定标识的图案、内容、尺寸等。5.

2、1.2标识的内容包括但不限于：1）产品名称2）规格、数量3）生产日期4）预期消费者5）使用方法6）生产标准7）保质期等。标识应符合食品标签法规的要求。5.1.2标识的方法在包装上用标签标识。5.1.3标识的制作采购部按照设计好的标识，与包装材料供应商沟通，由供应商制作。5.1.4标识的保护生产部和仓库人员必须保护好标识，如果发生损坏，应立即报告现场负责人，由负责人重新作好标识。版本：1修订：0大连杰顺水产品有限公司编号：QP-14页码：2/3标识、追溯和召回控制程序5.2监视和测量状态的标识产品的监测状态标识分为：合格、不合格、待测、待定四种状

3、态，使用标牌、印章、区域和记录进行状态标识，在生产现场以标牌作为标识。5.3各相关部门负责所属区域内产品的标识，负责将不同状态的产品分区摆放，负责对所有标识的维护。5.4可追溯性5.4.1所有食品都必须实现可追溯性。5.4.2可追溯性的内容：1）原材料、辅助材料的来源；2）加工过程的历史，包括加工时间、环境条件、过程参数、检验记录等；3）食品交付后的分布场所。5.4.3可追溯性的方法用各阶段的记录实现可追溯性。参见可追溯性示意图。5.5食品召回5.5.1当发现已出厂的食品存在安全卫生问题时，应在最短的时间内将产品召回；5.5.2销售部根据合同和

4、交付记录，确定受影响的产品的分布范围和地点。5.5.3销售部立即与当地技术监督局联系，在当地报纸或电视发布公告，说明受影响产品的名称、规格、生产批号。5.5.4销售部负责回收产品，并对受影响的产品作出处理。5.5.5销售部将召回情况记录于《食品召回记录》上，并保持与技术监督局的沟通记录、在媒体发布的信息等。5.5.6管理者代表(HACCP组长)在召回实施后，组织HACCP小组成员，对管理体系进行评价，分析问题出现的原因，制定相应的措施，持续改进管理体系。具体要求参见《纠正措施控制程序》。6、记录代号记录名称管理责任保存期限QR-14-1食品召回

5、记录销售部三年