《中医食疗养生讲座》PPT课件

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1、中医食疗养生奚胜艳副教授医学博士住在地球上的人们，不管什么国家，什么人种，什么民族都有一个共同愿望疾病医学健康医学同一个梦想健康长寿以中医药理论为指导，通过饮食养生、预防和治疗疾病食养食疗『夫为医者，当须先动晓病源，知其所犯，以食治之。食疗不愈，然后命药』食疗“药食同源”、“医食同源”《周礼·天官》“食医、疾医、疡医、兽医”食医“掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐”疾医“以五味、五谷、五药养其病”中医食疗历史悠久《黄帝内经》“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气”“法于阴阳，合于术数，食饮有节”《神农本草经》收载药物365种药，有50

2、余种食物唐·孟冼《食疗本草》元·忽思慧《饮膳正要》明·李时珍《本草纲目》共1892种药，谷、菜、果部300多种，虫、介、禽、兽400多种预防为主强调食物的四性五味辨证（质）施食平衡阴阳调理脏腑气血因人、因时、因地制宜时时注意固护脾胃注意饮食禁忌中医食疗的基本原则食疗须谨记润物细无声王道无近功四性：温、热、寒、凉五味：辛、甘、酸、苦、咸食物的四性五味温热寒凉平：健脾开胃补虚祛寒补虚清热降火滋阴纠正寒性体质，保护扶助阳气，减轻寒证纠正热性体质，保护阴液，减轻热证四性五味自然节制平衡日常饮食基本原则清淡清洁戒烟限酒食宜早些，食宜暖些，食宜少些，食宜淡些，食宜缓些，食宜软些。----《养生录

3、》三餐早吃，好处多多食物宜暖，适温适口饮食适量，七八分饱食物宜淡，少吃肥甘细嚼慢咽，吸后更好食物宜软，有助消化三餐调匀早餐吃得像皇帝、午餐吃得象王子、晚餐吃得象乞丐“一口肉两口饭三口蔬菜四口水果”饮食六宜日常饮食与疾病宜忌养生又称摄生、道生，最早见于《庄子·内篇》生——生命、生存、生长养——保养、调养、培养、补养、护养养生是通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适寒温等各种方法去实现的，是一种综合性的强身益寿活动。养生不管是以人体细胞分裂极限次数算，还是以哺乳动物的寿命为生长期的5到7倍算，人类寿命都应该在100到175岁之间。怎么才能“尽其天年”呢，答案就是学会养生，不仅要延长生命的

4、时限，而且要延长生命的质量没有生活质量的寿命延长，颤颤巍巍活到百岁只是一场空欢喜。人类自然寿命的极限在世界文化当中，唯独中国人的养生学是其他民族所没有的。——英·李约瑟中医养生重视“治未病”针对形成体质偏颇的因素生活方式干预药物干预调整体质偏颇疾病诱发疾病先天因素后天因素认识体质我们都是有着不同的基因倾向，不同的历史，不同的需要克服的健康问题，不同的饮食口味和不同的代谢反应的个体，没有一个可以适合所有人的饮食。——美国健康专家阿特金斯医生经过三十多年的科学研究发现：人有九种，一种平和，八种偏颇平和质A型气虚质B型阴虚质D型痰湿质E型湿热质F型血瘀质G型气郁质H型特禀质I型阳虚质C型2

5、1948例流行病学调查结果显示：9种体质类型客观存在平和质占32.75%，8种偏颇体质类型依次为：气虚质、湿热质、阴虚质、气郁质、血瘀质、阳虚质、痰湿质、特禀质体质辨别饮食及起居调护读懂你的身体掌握辨体养生体质养生调养面部或鼻部有油腻感易生痤疮或疮疖感到口苦或嘴里有异味大便粘滞不爽、有解不尽的感觉容易急躁舌质偏红，苔黄腻1)湿热质战痘一族形成及趋向湿热体质易患疾病：痤疮、疮疖、黄疸遗传久居湿地善食肥甘长期饮酒湿热相煎，如油裹面宜多食赤小豆、绿豆、芹菜、黄瓜、藕等甘寒、甘平之品少食羊肉、韭菜、生姜、辣椒、胡椒、花椒等甘温滋腻及火锅、烹炸、烧烤等辛温助热的食物饮食调养凉拌马齿苋：采新鲜马

6、齿苋100g，清水洗净，切断，用少许酱油、麻油拌匀食用。绿豆藕：粗壮肥藕1节，去皮，冲洗干净备用。绿豆50g，用清水浸泡后取出，装入藕孔内，放入锅中，加清水炖至熟透，调以食盐进食。可清热解毒，明目止渴。饮食调养适宜做大强度、大运动量的锻炼，如中长跑、游泳、爬山等避免熬夜、盛夏暑湿较重的季节，减少户外活动的时间避免居住在低洼潮湿的地方起居调养感到闷闷不乐、情绪低沉容易精神紧张、焦虑不安多愁善感、感情脆弱容易感到害怕或受到惊吓肋胁部或乳房胀痛无缘无故叹气面貌忧郁天上掉下个林妹妹2)气郁质易患疾病：抑郁症、失眠、更年期综合征，经前紧张综合征等遗传精神刺激暴受惊恐所欲不遂忧郁思虑“五内郁结着

7、一段缠绵不尽之意”——曹雪芹形容林黛玉有数据表明，北京市患抑郁症大学生超过10万人，另据媒体报道，2005年，在全国23个省份近100所高校内，发生大学生自杀事件116起……形成及趋向气郁体质宜多食黄花菜、海带、山楂、玫瑰花等具有行气、解郁、消食、醒神作用的食物饮食调养橘皮粥：橘皮50g，研细末备用；粳米100g，淘洗干净，放入锅内，加清水，煮至粥将成时，加入橘皮，再煮10分钟即成。本品理气运脾，用于脘腹胀满，不思饮食。菊花鸡肝汤：银耳15g，菊花10g，