串串香麻辣烫营销策划书

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1、串串香麻辣烫营销策划书委托方：串串香麻辣烫策划者：杨芳刘秋香郭荣黄文莲唐叶芳唐沈张新妹陈艳丽策划时间：2012年3月-19-前言本策划接受串串香麻辣烫的委托，由311营销策划室对串串香麻辣烫小吃店在株洲市荷塘区红旗广场的开张进行具体的策划，策划的目标是打开荷塘区的市场，立足本地，赢取利润。本策划从分析本地居民生活习惯，饮食习惯入手，发现其优劣势并对其作出比较，并给出了其发展蓝图。-19-目录一、策划概要…………………………………………………………(4)二、环境分析…………………………………………………………

2、(5)三、SWOT分析…………………………………………………………(8)四、STP战略与策略…………………………………………………(9)五、策划目标…………………………………………………………(10)六、策划目标行动方案………………………………………………(11)七、预算费用及收益预测……………………………………………(15)八、结束语……………………………………………………………(16)九、附录………………………………………………………………(17)-19-一、策划概要本策划是为适应串串香麻辣烫在株洲地区

3、的生存和发展而进行的，要解决的主要问题是随着人们对于全国各地特色小吃的需求，如何让串串香麻辣烫在市场中脱颖而出，形成一枝独秀。本策划书，第一，在前言中介绍了串串香麻辣烫的特点和其开张的理由。第二，对于现如今的市场环境进行了分析，明确了其竞争对手。第三，对小吃店进行SWOT分析，指出小吃店的优缺点，面临的机会和威胁。第五，简述STP战略与策略。对小吃店进行了市场细分，选择了目标市场及进行了市场定位。第六，制定策划目标。第七，根据策划目标，对策划目标的具体行动进行了详细的说明，订立行动方案。第八，以此为基础，提

4、出了预算费用及收益预测。-19-二、环境分析（一）宏观环境分析1.政治环境：处于社会主义市场经济的体制下，自主创业发展经济。2.社会经济环境：目标顾客主要是学生，但是还包括爱吃特色美食的“好吃嘴”以及所有社会人群。3.文化环境：地点在红旗广场，目标顾客分布比较集中。4.法律环境：近年来，为适应经济体制改革和对外开放的需要，我国陆续制定和颁布了一系列法律法规，例如《中华人民共和国产品质量法》、企业法、《经济合同法》、《涉外经济合同法》、《商标法》、《专利法》、《广告法》、《食品卫生法》、《环境保护法》、《反不

5、正当竞争法》、《消费者权益保护法》、《进出口商品检验条例》等等。企业的营销管理者必须熟知有关的法律条文，才能保证企业经营的合法性，运用法律武器来保护企业与消费者的合法权益。5.技术环境：我们店中主要以红汤（麻辣）、白汤（骨汤）、清汤（鲜香）。海鲜4种底汤为特色，配以采用现代食品生物技术，以鸡骨，猪骨及蘑菇，干贝为原料，经粉碎后制作成成高纯度高品质调味料，充分保留原料特有的营养元素，不仅涮出的菜品口感好，而且底汤鲜美且中解辣。不用担心上火。不可以起到补充钙质，保养滋补，开胃顺气的功效。注意营养的搭配与吸引及原

6、材料的鲜活程度，为了适合消费者的各种潜在需求，我们在产品上讲究兼容并蓄。进行菜系的融合，口味的汇串。创新推出一种能喝汤的麻辣烫。6.人口环境：20世纪90年代以后，人口金字塔的底座已经缩小，顶尖变宽，人口金字塔形状趋向于倒金字塔形。但是在完成这个转化之前，中国现阶段人口金字塔图形接近于一个橄榄形——劳动年龄人口比重较大。具体来说，人口年龄结构的变化将表现出如下特征。　（1）接受基础教育年龄人口比重将会缩小。（2）劳动年龄人口比重略有增大。（3）人口老龄化进程迅速，老年人口比重不断上升。-19-在一个市场上，

7、每个年龄段的人数不同，需要的商品也不相同，市场营销人员要确定年龄段中可能成为目标市场的人群，我们店面主要确定学生为我们的目标顾客。(二)微观环境分析1、产品分析串串香麻辣烫虽然也属于火锅类型小吃，但它不仅会有火锅的各种优点，还有一些火锅还未具备的优势。比如：价格更优惠，种类更多，口味多样化还可以满足来自各省市的学生消费群体。解决学校附近小吃店缺乏的现状，并且充分考虑了现代学生的需求。不仅仅在味道上下功夫，也将健康饮食的理念带入了“麻辣烫”的制作。这样就使得其能在同一行业中脱颖而出。从80年代的“口食”，90

8、年代的“目食”发展到今天“心食”的境界。从色、香、味、型、嚣的基础上。上升到声（听声音）、法（做法）、量（份量）、质（质量）、数（点菜量）的层面。而且更注意营养的搭配与吸引及原材料的鲜活程度，为了适合消费者的各种潜在需求，我们在产品上讲究兼容并蓄。进行菜系的融合，口味的汇串。创新推出一种能喝汤的麻辣烫。我们店中主要以红汤（麻辣）、白汤（骨汤）、清汤（鲜香）。海鲜4种底汤为特色，配以采用现代食品生物技术，以鸡骨，猪