美国星巴克咖啡公司创新之路

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1、美国星巴克咖啡公司的董事长霍华德·舒尔茨　　宏图三胞副总裁翟凌云　　迪欧餐饮管理有限公司执行副总裁杨晓兰　　北京福奈特洗衣服务有限公司总经理朱丽筠　　合兴食品集团总裁洪明基　　伟鸿：电视机前的观众朋友，大家好，您现在正在收看的是中央电视台第二套节目经济频道的《对话》。有人说在当今这样一个传统商业竞争日趋饱和的时代，像美国福特汽车的创始人亨利·福特那样，白手起家打造一个汽车王国的商业神话已经没有了重演的可能。但是恰恰是在这样的一个时代，我们却看到有这样一个人：他在一个看似不太可能有大成功的领域，靠着小

2、小的咖啡豆，打赢了一场看起来不太可能赢的战争。他就是美国星巴克咖啡公司的董事长霍华德·舒尔茨先生。　　好了，现在让我们用掌声请出我们今天《对话》的嘉宾，来自美国星巴克咖啡公司的董事长霍华德·舒尔茨先生。　　谢谢，谢谢。你好！你好！　　舒尔茨：你好，你好！　　伟虹：这个星巴克来到了中国，我们的舒尔茨先生也已经会说中文了，问了一句大家你好。其实我想舒尔茨先生应该是咖啡的行家里手，而且也是一个咖啡的狂热的爱好者。我们问您一个比较私人的问题，您每天要喝多少杯咖啡？　　舒尔茨：平常都是4到5杯，不是太多。　　

3、伟鸿：其实不是很多，在现场有没有人超过这个纪录的？有没有人一天喝的多过四到五杯咖啡的？举手一下，有没有？　　你这个纪录很难有人突破，虽然现场我知道很多人喜欢喝咖啡，但是我还想知道是不是也有人很少喝咖啡，甚至从来不喝咖啡。我们做一个调查，来，很少喝，或者从来不喝的请举手。很少喝的这位女士，从来不喝，很坚定的那个小伙子，其他人都害怕地放下手了，当你锐利的眼光看过去。　　可能星巴克可以改变这样的习惯，真的吗？好。　　如果说我们的霍华德先生说，他的星巴克可以改变这点的话，我们在现场就来改变一下，来，这位勇敢

4、的小伙子。　　小伙子：喝咖啡可能会上瘾　　伟鸿：因为害怕上瘾，所以你不喝咖啡。　　小伙子：对　　伟鸿：这位观众特别担心，一旦上瘾了，怎么办？星巴克好像也不是很便宜，是吧。就上瘾了，让你的荷包会受损。所以这个上瘾的问题，您来给他解答一下，安抚他一下。　　舒尔茨：咖啡可以根据个人的喜好，适量地饮用。对我来说是一天四到五杯。星巴克可以提供的是一个非常棒的体验，但是对消费者来说，还是应该由他们自己来决定每天需要饮用的咖啡量。很明显咖啡里是含有咖啡因的，就像可口可乐一样，我们都很清楚这一点。　　伟鸿：这句话听

5、起来有个潜台词，就是你要再上瘾，就是你的事，不关我的事儿。人都是要有自控力的，但是前面这个说服，我不知道人能不能彻底地说服。我们刚才这位是不是从来都不喝咖啡？　　小伙子：对　　伟鸿：从来没有沾过咖啡味道的人可能以后会去尝试一下吧，会去星巴克尝试一下。　　小伙子：谢谢　　伟鸿：今天的这个说服有点不太平等，因为我注意到你一见到董事长就特别紧张，所以估计现在脑子里还没说服自己，但是也已经表示要到星巴克去感受一下了。当然我想舒尔茨先生的这个说服功力还是非常了得，令人佩服。在整个经营星巴克的过程当中是不是还有

6、很多　　令人佩服的地方呢？我想我们坐下来慢慢对话，一块来挖掘，好不好？来，有请，请坐。　　谢谢你。今天我们现场没有给你准备咖啡，准备的是一杯矿泉水，会不会影响您的发挥？对于一个一天要喝45杯咖啡的人来说。　　舒尔茨：我喜欢喝矿泉水，非常感谢。　　伟鸿：被迫回答说，喝水也不错。其实在采访您之前，我看到很多有关于您和星巴克的报道。在这些报道当中，他们用了一个奇迹般的成功来概括星巴克这些年在你的带领之下走过的这条路。事实上在这个所谓的奇迹般的成功之后，我们看到你做了很多让人有点不可思议的事儿，不可理解的事

7、儿。当然也许正是这样一些不可思议，不可理解，成就了一个与众不同的星巴克。我们先从第一个让我们大家觉得有点不可思议的地方说起。虽然您今天应该已经是一个咖啡的行家了，但是我们想知道，在1981年之前，您对咖啡了解多少？　　舒尔茨：在那个时候，我并不是非常了解咖啡。当我第一次走进西雅图星巴克的店里时，对我来说是一种全新的体验。当我第一次喝到星巴克咖啡的那一刻，我被那些从未体验过的香醇美味所深深吸引，并且非常希望能够了解更多咖啡的知识。这也就是我为什么之后能够见到并结识当时星巴克创始人的主要原因。并且于19

8、82年开始在星巴克的工作旅程。　　伟鸿：但是很少有人会像您这样，在对咖啡一无所知的情况下，第一次接触到星巴克咖　　啡就被它打动了。　　舒尔茨：我想当我走进星巴克的时候，我就观察到了在那里工作的人们对这个公司及对咖啡的那种热情，在那个时候我就发现了星巴克的与众不同之处，这也就是形成了我当时想为星巴克工作的一个梦想，并且希望有一天能够通过自己的力量让星巴克在全球范围内扩大。而事实证明，我的梦想成真了。　　伟鸿：所以您就和星巴克的创始人有过接触，是向他自我推荐了自己，对吗？