中国菜名英汉对照（Chinese English Chinese dishes）

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2、汁全鱼白汁桂鱼白杓玻璃虾虾用酱百花鸡百花鸡百花酥鹑蛋酿虾鹌鹑蛋百页肉丝肉丝＆切成碎叶百叶包肉百叶包肉百叶肉丝肉丝＆百叶片拌干丝豆腐面条＆芹菜沙拉拌海蜇水母酱拌黄瓜拌黄瓜；拌黄瓜拌萝卜丝混合萝卜丝拌三丝混合丝（鸡肉火腿；黄瓜；肉；等）拌鸭掌鸭掌酱油拌海蜇皮拌海蜇皮棒棒鸡邦邦（蒸鸡肉丝）煲猪肉汤炖猪肉＆素菜汤鲍鱼菇灰色蘑菇（abalonelike）鲍鱼鸡片汤＆鲍鱼鸡片汤＆鲍鱼芦笋汤鲍鱼芦笋汤爆牛肚炒牛肚爆全丁炒混合菜爆三样炒三种肉爆双脆炒三种肉（2）中国菜名英汉对照北京烤鸭炒猪肚＆鸡肫荸荠罐北京鸭（烤）碧绿酿仙掌虾酿仙掌碧绿野鸡卷炒西兰花炒猪肉卷碧玉珠虾蓝玉淡水虾冰糖肘子冰糖

3、肘子冰汁银耳银耳蜜汁玻璃虾球“玻”虾豆腐与菠菜菠菜菠菜菠菜豆腐炖豆腐与菠菜＆菠菜豆腐汤菠菜豆腐汤菠菜泥菠菜＆胡萝卜菠菜汤菠菜汤菠萝焗烧鸭炸菠萝鸭菠萝鸭片鸭片prineapple菜扒三菇蘑菇和蔬菜菜饭蔬菜饭菜脯煎蛋蛋卷咸＆萝卜干菜干干菜菜片鹌鹑松片鹌鹑蛋生菜菜心狮子头绿色＆中国肉丸菜心双元汤汤鸡、鱼和蔬菜球菜心素鳗芥菜干蔬菜菜蘧鸡球炸鸡丸子蔬菜菜蘧鸡球饭糯米鸡球＆蔬菜菜蘧牛肉炒牛肉蔬菜菜蘧肉片汤肉片＆素菜汤菜蘧虾球虾球绿色羽衣甘蓝草菇草菇草菇鲍鱼鲍鱼蘑菇草菇菜心菜心茎蘑菇和草菇；芥菜草菇罐罐头草菇叉烧肉烧烤/烤猪肉叉烧肉鸡蛋花叉烧酿馅鸡蛋茶叶蛋五香茶叶蛋长寿菜长寿蔬菜/芥末

4、绿长寿面长寿面炒扁豆炒青豆炒大虾炸大虾炒蛋炒蛋炒冬菇炒蘑菇炒豆苗炒豆芽炒肚尖炒肚尖炒饭炒饭炒甘蓝菜炒芥兰炒鸽松炒鸽松炒滑鱼球炒鱼球炒鸡蛋熘糊蛋炒鸡丁搅拌炸鸡块炒鸡什炸鸡内脏炒鸡丝油炸/炒鸡丝（3）中国菜名英汉对照炒腊肉炒腊肉炒龙虾片炒龙虾炒面炒面炒木须肉炒猪肉和鸡蛋炒牛肉丝炒牛肉片；炒牛肉丝炒肉丁炒肉丁、猪肉炒肉块；炒肉丝炒肉丝炒软肝炒猪肝炒双脆炒猪肚肾炒双冬炒竹笋和蘑菇炒四件炸鸡肝＆内脏真菌＆竹笋炒虾球炒虾球炒虾腰炸虾＆猪肾炒响玲钟形猪肉炒炒蟹粉炒蟹粉炒蟹肉炒蟹粉炒雪笋炒竹笋炒羊肚炸羊肉串炒腰花炒什锦蔬菜肾炒腰片炒（猪肉）肾；炒生猪的肾炒鱼片炒鱼片炒玉兰片炒玉兰片炒猪肝

5、炒猪肝炒鱿鱼炒鱿鱼炒鱿鱼卷炒鱿鱼卷炒鱿鱼丝炒鱿鱼丝炒鳝糊如意炸白鳝糊（4）中国菜名英汉对照陈皮大虾橙味大虾陈皮鸡鸡橙味；香橙鸡陈皮牛肉牛肉陈皮；香橙鸡陈皮子鸡陈皮鸡；鸡炒陈皮成都子鸡烩鸡；搅拌炸鸡在Chengtu风格豉椒鸭片豉椒鸭片豉汁牛肉炒牛肉酱豉汁排骨排骨酱豉汁田鸡炸青蛙用酱油臭豆腐油炸臭豆腐臭豆腐干炒辣豆腐川椒炒白菜炒白菜和辣椒川鸭掌鸭脚汤川翼洋菇酿馅鸡翼汤串烤牛仔牛肉烤串鹑蛋猪肚汤猪肚汤鹌鹑蛋葱爆牛肉葱爆牛肉葱烤排骨葱烤排骨葱烧海参葱烧海参葱烧鸭洋葱鸭葱烧鲫鱼葱烧鲫鱼葱酥鲫鱼酥鲫鱼葱蒜炒双肝炒香葱蒜＆肝葱油肥鸡白斩鸡洋葱油葱油烤鱼烤鱼葱葱油淋嫩鸡葱油蒸鸡醋辣鸡鸡酸

6、和辣椒酱醋溜白菜白菜甜＆酸酱醋溜肥蟹炒蟹＆酸汁甜醋溜黄鱼蜜汁黄鱼；甜＆酸黄的鱼醋溜鱼卷醋溜鱼卷醋溜鱼片鱼片醋汁；甜＆酸鱼片脆皮八宝鸭香酥八宝鸭脆皮豆腐脆皮豆腐脆皮鳜鱼油浸桂鱼酸甜中脆皮鸡脆皮鸡；鸡烤香料；油炸酥鸡脆皮全鱼烤桂鱼脆皮乳鸽烤乳鸽脆皮烧肥鸡脆皮鸡脆皮虾球脆虾球脆皮鸭脆皮鸭；鸭烤香料脆皮鱼炸酥鱼脆皮炸腐角煎酿豆腐脆皮鱿鱼炸鱿鱼脆皮鲳鱼脆皮鲳鱼大地炒鸽松大地炒鸽松大红肠香肠大黄瓜黄瓜大龙虾沙拉龙虾沙拉大卤面煮面条和木耳肉片＆鸡蛋；大拼盆冷菜拼盘大肉面猪肉面条大蒜鲶鱼CatfishwithGarlic大头菜BlackSaltedTurnip大闸蟹steamedcrab

7、带汤速煮面＆InstantNoodlesSoupBase蛋炒饭FriedRicewitheggs蛋花汤SoupofEggflakes蛋饺Eggdumplings蛋皮鱼卷FriedFishroll灯笼鸡ChickenwrappedinCellophanePaper冬菜spicedCabbage中国菜名英汉对照(5)冬菇扒豆腐BraisedChineseMushrooms＆beancurd冬菇白菜WinterMushroomAndChineseCabbage冬菇菜心WinterMushroom＆MustardGreenSTEM冬菇