餐饮科考核细则培训

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1、物业公司餐饮科2011年度员工培训课件●员工考核制度课件制作人：马树栋2011年2月物业公司餐饮科员工考核管理制度一、餐饮科考核制度说明1、考核体系（1）职业道德考核（占全年考核权重30%）（2）组织纪律考核（占全年考核权重30%）（3）业务素质考核（占全年考核权重40%）2、考核类型及级别（1）正激励：一级（1分）、二级（2分）（2）负激励：一级（1分）、二级（2分）、三级（3分）3、兑现绩效金额（1）一级----（1分）----（40元）（2）二级----（2分）----（80元）（3）三级----（3分）----（120元）二

2、、员工考核细则一、职业道德考核（30%）负激励一级带醉意上班的带不良情绪上班的对同事讲粗话的不配合领导工作，有欺骗、隐瞒行为的与同事吵架态度恶劣的对待新员工态度不友善有欺辱行为的滞留上级命令或下级信息的对本职工作不负责任随便做答在公共区域大声喧哗、追逐打闹、勾肩搭背的工作中弄虚作假，欺骗他人的质检或检查发现问题经指明后整改不及时不彻底的设备、设施出现故障不及时上报维修尚未造成影响工作的发现餐厅物品丢失、损坏上报不及时的班后未关闭水、电、气快关的造成能源浪费的二级无故拒绝上级领导检查的紧急情况下不服从领导安排的玩忽职守，违反操作流程造

3、成人身伤害或设施、设备损坏等事故的在突发事件及紧急情况下临阵脱逃或坐视不管的因人为原因造成煤气泄漏、触电、发生火灾的编造、传播谣言损坏他人形象和名誉的三级聚众闹事、煽动及参与斗殴或煽动员工怠工、罢工等活动的冒充上级领导签字的严重失职、营私舞弊，给餐厅造成重大经济损失的正激励一级得到公司员工书面表扬的拾物、拾金不昧价值在百元以上的被评为餐饮科月度“活动之星”称号的工作积极起到模范带头作用的发现事故或突发事件苗头及时采取措施，防止重大事故发生的工作中文明、礼貌、尽职尽责的团结协作、顾全大局、密切配合、服从上级指挥的二级因工作需要带病上岗、

4、加班加点的在节假日值班认真负责的工作积极，主动帮带他人，效果突出的积极管理，坚持原则，纠正不良行为效果突出的遇有突发事件勇于负责处理得当的在工作中积极与其他部门协调或密切配合工作成绩突出的二、组织纪律考核（30%）负激励一级上下班或参加学习、培训时不按时签到、签退的上班、参加学习、培训或会议时迟到10---20分钟的不按规定交接班的未经允许私自调换班次，尚未对工作构成影响的班前会上不认真听取领导的工作总结和工作安排，尚未影响正常工作的参加培训、学习或会议时不认真听讲，做小动作，坐姿不正打瞌睡或玩手机，电话铃微调至静音的委托他人签退、签

5、到的未经批准私自早退的无故脱岗20分钟的不按规定请、销假的二级上班、参加培训学习或会议时迟到1小时以上的无故脱岗2小时以上的未经批准不参加统一组织的培训、学习、会议及其他活动的在会场上大声喧哗不遵守会场纪律的三级数次并犯一级或二级条例的不服从上级分配或随意顶撞领导且态度恶略的一月内非连续旷工3天者（旷工1天，扣三天工资，具体按当月实际考核出勤为准）正激励一级一个月内无请假、旷工记录的一个月内无迟到、早退的积极参加各项学习、培训、会议的二级一个月内加班在1---3天的三、业务素质考核（40%）负激励一级不讲个人卫生，头发凌乱，面容、双手

6、不整洁、指甲过长的不按规定化妆的上班时无故不穿工装或工装不整洁的按规定操作但未达到质量标准尚未影响正常工作的上交资料内容不全或上交不及时的班前物品准备不齐全尚未影响正常工作的不遵守员工更衣柜管理规定的工作时间在后厨抽烟的随地吐痰、乱仍垃圾杂物等破坏公共卫生的物品盘点不清且提供数据不真实的管理不到位各种表格遗失或不按规定运作的不按规定进行班前物品准备和班后收尾的日常培训考核虽经补考仍未及格的未经批准将闲杂人员带入后厨的菜单书写不整齐的、不清楚的原材料综合利用不到位造成浪费的对机械设备保养不到位的二级未及时完成上级工作安排的菜品不达不到质

7、量标准被引起员工投诉的不按照食品卫生安全管理规定进行操作尚未造成严重问题的违规操作造成设备损坏严重的三级不按照食品卫生安全管理规定进行操作引起员工食物轻度中毒的正激励一级积极参加统一组织的技能大赛活动等活动成绩在前前三名的在工作中不断优化工作流程、采取措施经应用取得重大成效的对工作或管理制度提出合理化建议经采纳实行后有显著效果的积极钻研业务或提出合理化建议的所负责班组被评为科室月度先进班组的在《宝丰能源报》上发表文章的参加培训、学习考核成绩在前两名的积极上进坚持学习钻研业务知识成绩显著的二级工作效率高，提前完成重大工作任务的积极采取措

8、施综合成本降低的设施、设备保养良好无损坏或维修记录的谢谢合作！