食品安全背景下大学生诚信体系建设

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1、形势与政策专题：食品安全背景下当代大学生诚信体系建设一、我国当前的经济发展形势（宋开之）二、当前我国的文化发展形势（单连春）三、当前我国的腐败现象及其治理（王同昌）四、由食品安全问题谈及诚信体系建设（邓丽娟）五、大学生公民教育、价值观教育（黄徐平）六、中菲、中越南海问题（王同昌）七、中日东海问题（韩兴雨）八、西亚北非政权变革问题（韩兴雨）形势与政策专题专题思路什么是食品安全1为什么会有食品安全问题2如何避免食品安全问题3构建大学生诚信体系引言故事：国人一天的健康生活早上醒来，用二甘醇超标的田七牙膏刷刷牙，再用发臭的蓝藻水洗脸，给孩子冲一杯添加了三聚

2、氰胺和激素的牛奶，自己喝黑作坊的豆浆，吃根地沟油炸的油条外加一个苏丹红咸蛋，或是废纸箱当肉馅的包子，就点儿废旧油漆桶里腌的泡菜，吃饱喝足，准时赶到假烟厂上班，在山寨机上偷看股票：从6124点跌到1240.46点中午，和同事到餐厅吃饭，点盘避孕药催大的香辣膳鱼，一盘臭水沟捞来的龙虾，还有个敌敌畏喷过的小白菜，盛碗陈化粮的毒米饭，老板还上了杯重金属超标100倍的碧螺春……算账的时候168（太黑了，还不打折）吉利，老板又找回了张假币。食品安全背景下的大学生诚信体系建设晚上，回家蒸盘瘦肉精的死猪肉，凉拌福尔马林泡的海蜇皮，抓个加漂白粉的馒头，喝上两杯甲醇的白

3、酒……要睡觉的时候，被刚装修完的甲醛呛得眼泪真流，只好把脑袋蒙到黑心棉被里。想到房子还有四十万贷款加利息，辗转反侧到天半亮也没睡着，找安眠药吃了半瓶也没用，含在嘴里，哦，还好是糯米粉……古语有云：民以食为天古语还有云：病从口入食品安全（foodsafety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。中

4、国的食品安全制度——自2004年1月1日起，中国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度，对第二批十类食品肉制品、乳制品、方便食品、速冻食品、膨化食品、调味品、饮料、饼干、罐头实行市场准入制度。国家质检总局将用3～5年时间，对全部28类食品实行市场准入制度。一、什么是食品安全？二、食品的相对安全和绝对安全美国学者Jones曾建议把食品的安全性分为绝对安全性和相对安全性两个不同概念.绝对安全性:食用某一食品不会发生危及健康的问题。相对安全性:某一食品在合理食用和正常食量情况下不会导致对健康的损害.如:食盐过量、

5、饮酒过量。绝对的食品安全性是不存在的，食品行业工作者的工作就是把食品控制在相对安全的范围。案例：材料1：美国、英国政府在前不久曾对碳酸饮料下达封杀令，要将汽水、可口可乐等产品驱出校门，原因是因为可口可乐这些属于高糖高热量的软饮料，最易导致儿童肥胖或牙齿疾病的发生。材料2：在对转基因食物人们还没有彻底认清它对人体健康有无不利的或负面影响之前，世界上许多国家对转基因食品普遍都持十分谨慎的态度，欧盟各国对此还严格控制其进口。质量安全标志绿色食品标志保健食品标志食品安全的现代问题（一）营养过剩与营养失调（二）酗酒（三）食品的生物性污染（四）食品的化学性污染（

6、五）食品的放射性污染（六）天然产生的食品毒素（七）工业事故（八）制假、掺假（九）新食品技术“2011年，侦破食品安全类犯罪案件5200余起，抓获涉案人员7000余人，286人被判处有期徒刑、无期徒刑或死缓。”食品安全问题为何多发？这是国家监督权力的缺失还是企业及个人社会道德社会责任的缺失，为牟取利益不择手段，这是触及社会的底线二、为什么会有食品安全问题？食品安全是一个突出的现代公共卫生问题背景资料:发达国家每年约有三分之一的人感染食源性疾病：在澳大利亚每年414万例；在英国每年450万例；在美国约32.5万人住院治疗，约5000人死于食源性疾病。而在

7、发展中国家，每年因食物和水的污染导致200万儿童死亡，可见食源性疾病和食物污染威胁着人类的生存。双汇瘦肉精事件新闻曝光的济源双汇食品有限公司主要以生猪屠宰加工为主，据销售人员介绍，他们店里销售的猪肉严格按照“十八道检验”正规生产，产品质量可靠。然而，按照双汇公司的规定，十八道检验并不包括“瘦肉精”检测。二、为什么会有食品安全问题？染色馒头事件过期馒头回收回来浸泡加工，然后重新包装销售。防腐剂、甜蜜素等添加剂，工人都是按经验随意添加。这个小小的镘头生产厂，每天有数以万计的问题馒头流向市场。二、为什么会有食品安全问题？地沟油的职业回收者，只需一把铲子、几

8、个破旧铁桶、一把手电筒，外加一辆电动车就可以满载而归。那些暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，经过一夜的过滤、加热、