手抓饼做法【怎样做出好吃的菜,小小食谱教你做拿手招牌菜】

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1、手抓饼  手抓饼手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。04年由上海粮全其美食品有限公司从台湾引进大陆，更名为手抓饼。正宗手抓饼，新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃……04年至今，一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，老少皆宜。· 查看精彩图册中文名：手抓饼主要食材：面粉，椒盐，温水，混合油，香葱，白芝麻仁目录菜品介绍做法1.做法一2.做法二3.做法三食用指南展开菜品介绍做法1.做法一2.做法二3.做法三食用指南展开

2、编辑本段菜品介绍　　  手抓饼手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。04年由上海粮全其美食品有限公司从台湾引进大陆，更名为手抓饼。正宗手抓饼，新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃……04年至今，一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，老少皆宜。编辑本段做法做法一　　家庭做法　　制作食材　　高筋面粉1斤，椒盐33克。30度左右的温水262克，（冬天水温在40  手抓饼度-50度）混合油20克（14克精炼猪油，6克色拉油）

3、，香葱5克，白芝麻仁5克。　　材料1:中筋面粉240克开水半杯冷水半杯盐适量　　2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油用葵花籽油,也不错)　　制作流程　　1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟　　2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份)　　3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,我词不达意,不知道这个能明白不然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度　　4.平底锅放少许油,稍

4、中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透　　5.出锅后用两个擀面棍拍松即成做法二　　正宗台湾手抓饼的做法：　　1.面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；　　2.然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；各式手抓饼(19张)　　3.用保鲜纸把它包好静置30分钟；　　4.面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；　　5.将面皮如折扇子般折叠成一条长条；　　6.将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；　　7.小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤

5、压饼面）；　　8.一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；　　9.第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。做法三　　制作食材　　主料：高筋粉  手抓饼辅料：黄油、鸡蛋　　调料：盐、味精　　制作流程　　1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；　　2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。　　特点：层

6、层分明，金黄酥脆。编辑本段食用指南　　营养成分　　热量：915.3大卡　　碳水化合物：183.75克　　钠：75.39毫克手抓饼制作图(13张)　　钾：36.84毫克　　蛋白质：33.25克　　叶酸：11.5微克　　脂肪：5.5克　　镁：0.54毫克　　维生素B6：0.18毫克　　钙：0.06毫克　　铁：0.02毫克　　锌：0.01毫克　　铜：0毫克[1]