酶工程2酶的发酵生产

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1、第二章酶的发酵生产酶的发酵生产第一节酶生物合成的基本理论第二节酶发酵生产常用的微生物第三节发酵工艺条件及控制第四节酶发酵动力学第五节动植物细胞培养生产酶第一节酶生物合成的基本理论一、RNA的生物合成——转录二、蛋白质的生物合成——翻译三、酶生物合成的调节一、RNA的生物合成—转录转录是以DNA为模板，以核苷三磷酸为底物，在RNA聚合酶（转录酶）的作用下，生成RNA的过程。转录速度表达式?二、蛋白质的生物合成—翻译翻译：以mRNA为模板，以氨基酸为底物，在核糖体上通过各种tRNA，酶和辅助因子的作用，合成多肽的过程。四个阶段1、氨基酸活化生成氨酰－tRN

2、A2、肽链合成的起始3、肽链的延伸4、肽链合成的终止思考:密码子偏爱性与翻译速率?第二节酶发酵生产常用的微生物（酶的生产菌种）一、产酶菌种的要求二、常用的产酶微生物三、利用微生物产酶的优点四、高纯菌种的获取一、产酶菌种的要求1、发酵周期短，产量高；2、容易培养和管理；3、产酶稳定性好，不易变异退化，不易被感染；4、有利于酶的分离和纯化；5、安全性可靠，非致病菌。二、常用的产酶微生物1、枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)2、大肠杆菌(Escherichiacoli)3、黑曲霉(Aspergillusniger)4、米曲霉(Aspergil

3、lusoryzae)5、青霉(Penicillium)6、木霉(Trichoderma)7、根霉(Rhizopus)8、毛霉(Mucor)9、链霉菌(Streptomyces)10、啤酒酵母(SaccharomycesCerevisiae)11、假丝酵母(Candida)微生物发酵法微生物酶①微生物种类繁多，制备出的酶种类齐全，几乎所有的酶都能从微生物中得到②微生物繁殖快、生产周期短、培养简便，并可以通过控制培养条件来提高酶的产量③微生物具有较强的适应性和应变能力，可以通过适应、诱导、诱变以及基因工程等方法培育出新的产酶高的菌株优点商品酶的主要生产方法

4、微生物发酵法高产优良菌株培养和繁殖代谢和积累分离和纯化酶制剂酶的发酵技术微生物发酵法产酶微生物菌种保藏机构自然界研究或生产机构温泉森林深海火山土壤产酶微生物的来源国外菌种保藏机构ATCC(AmericanTypeCultureCollection）美国典型菌种保藏中心NRRL(AgriculturalResearchServiceCultureCollection)美国农业研究菌种保藏中心DSMZ(DeutscheSammlungvonMikroorganismenundZellkulturenGmbH)德国微生物菌种保藏中心NBRC(NITEBiol

5、ogicalResourceCenter)日本技术评价研究所生物资源中心ATCCATCC(AmericanTypeCultureCollection）美国典型菌种保藏中心ATCC主要从事农业、遗传学、应用微生物、免疫学、细胞生物学、工业微生物学、菌种保藏方法、医学微生物学、分子生物学、植物病理学、普通微生物学、分类学、食品科学等的研究。该中心保藏有藻类111株，细菌和放线菌16865株，细胞和杂合细胞4300株，丝状真菌和酵母46000株，植物组织79株，种子600株，原生动物1800株，动物病毒、衣原体和病原体2189株，植物病毒1563种。NRR

6、LAgriculturalResearchService(ARS)CultureCollection原为NorthernRegionalResearchLaboratoryNRRL是由美国农业部农业研究中心支持的政府性质的菌种保藏中心。主要从事农业、应用微生物、基因工程、工业微生物、菌种保藏方法、环境保护、分子生物学、食品安全、普通微生物、分类学的研究。该中心保藏有细菌10500株，真菌45000株，酵母14500株，放线菌9500株。DSMZDSMZ(DeutscheSammlungvonMikroorganismenundZellkulturen

7、GmbH)德国微生物菌种保藏中心DSMZ成立于1969年，是德国的国家菌种保藏中心。该中心一直致力于细菌、真菌、质粒、抗菌素、人体和动物细胞、植物病毒等的分类、鉴定和保藏工作。该中心是欧洲规模最大的生物资源中心，保藏有细菌9400株，真菌2400株，酵母500株，质粒300株，动物细胞500株，植物细胞500株，植物病毒600株，细菌病毒90株等。NBRCNBRC(NITEBiologicalResourceCenter)日本技术评价研究所生物资源中心NBRC是由日本经济部、商业部、工业部支持的半政府性质菌种保藏中心。原为IFO(Institutef

8、orFermentation,Osaka,大阪发酵研究所)。主要从事农业、应用微生物、菌种保藏