饭店(旅馆)安全管理制度手册

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1、星级饭店、社会旅馆安全管理指导手册房山区旅游局71前言为了进一步加强全区星级饭店、社会旅馆的安全管理工作，确保旅游安全管理工作万无一失，预防和减少旅游安全事故，为宾客创造安全、舒适、优美、和谐的旅游住宿环境，区旅游局按照《北京市旅游管理条例》、《北京市星级饭店安全生产规定》的具体要求，依据国家和北京市关于安全工作的相关法律法规及行业规范，结合我区旅游住宿行业的实际情况，编撰整理本手册。安全管理规章制度是旅游行业各项管理制度中的重要组成部分。建立健全安全管理制度，是旅游住宿行业做好安全生产工作最重要的基础性工作。各星级饭店、社会旅馆要认真学习、宣传、贯彻国家各项安全生产法律法规和行业规范

2、，按照《星级饭店、社会旅馆安全管理指导手册》的内容及要求，精心组织、认真学习，建立健全并不断完善本单位的各项安全生产规章制度。要进一步明确自身安全生产职责，落实岗位安全责任制，同时组织全体员工学习、贯彻和落实各项安全生产规章制度，切实做到“安全生产，人人有责”，确保全区旅游安全无事故。二00九年二月二十八日71目录第一部分日常安全生产管理的相关规定第二部分安全生产岗位责任制（一）饭店（旅馆）负责人安全生产岗位职责（二）部门负责人安全生产岗位责任制（三）各班组安全生产岗位责任制（四）各部门安全生产岗位责任制（五）专（兼）职安全员安全生产职责（六）员工安全生产职责第三部分安全生产管理制度（

3、一）安全生产例会制度（二）教育和培训制度1、安全生产教育、培训记录2、年度安全生产教育和培训计划3、职工安全生产考试试题（三）安全生产检查制度1、安全检查记录表（四）奖励和惩罚制度（五）劳动防护用品管理制度（六）生产安全事故报告及调查处理制度（七）较大危险因素场所、设备、设施管理制度1、特殊工种档案表（八）危险作业管理制度1、危险作业申请单（九）生产安全事故隐患排查制度1、旅游安全事故隐患举报奖励制度2、安全事故隐患排查专项资金使用管理制度3、安全隐患排查台帐4、安全生产事故隐患（问题）排查治理情况统计分析表（十）安全用电管理制度（十一）重点要害部位安全管理制度（十二）生产安全应急救援

4、预案1、自然灾害处置预案2、停水、停电、停气应急预案第四部分专项安全规章制度（一）治安管理制度1、情况报告制度712、财务保管制度3、会客登记制度4、值班巡视制度5、贵重物品存放制度6、恐吓电话及可疑爆炸物应急处置预案7、大型活动或会议突发事件应急预案（二）消防安全管理制度1、消防安全教育、培训制度2、防火巡查、检查制度3、安全疏散设施管理制度4、消防控制中心管理及应急程序5、消防设施、器材维护管理制度6、火灾隐患整改制度7、用火、用电安全管理制度8、易燃易爆危险物品和场所防火防爆制度9、义务消防队组织管理制度10、灭火和应急疏散预案演练制度11、燃气和电气设备的检查和管理制度12、消

5、防安全工作考评和奖惩制度13、灭火应急救援预案（三）卫生安全管理制度1、消毒间卫生制度2、发生食物中毒的处置预案（四）特种设备安全管理制度1、电梯故障应急预案71日常安全生产管理的相关规定1在饭店（旅馆）客房区的通道内设置明显的应急疏散路线指示图，在通道和出口设置疏散指示标志。通道和出入口不得堆放物品或封堵。　　2、饭店（旅馆）举办展销或文化、体育等活动时，应将防火安全措施报公安消防机关备案。　　3、严格控制使用明火。餐厅、厨房应有用火管理制度，厨房的油烟道应定期进行清洗；在其他部位确需使用明火作业的，由宾馆保卫部门审核批准，发给用火许可证后方可使用。　　4、在规定禁止吸烟的场所设置禁

6、止标志。　　5、安装、使用电气设备，必须执行有关技术规范，并制定相应的管理制度。临时安装、使用电气设备的，必须采取有效的防火安全措施。　　6、严禁存放易燃易爆化学危险物品。确因特殊需要存放的，须经宾馆保卫部门批准，并不得超过当日用量。　　7、确定专人维护管理火灾自动报警、自动灭火等消防设备、设施和器材，确保完好有效。严禁遮挡、损坏、挪用消防设备、设施和器材。　　8、严禁挤占、封堵宾馆建筑周围的消防车通道。　　9、配备夜间应急备班人员，保证遇有火灾能迅速组织扑救。　　二、饭店（旅馆）进行室内装修工程施工，应在开工前１５日将工程施工方案和防火安全措施报当地公安消防机关审核批准；工程竣工后，

7、报原审批的公安消防机关验收，经验收合格的，方可使用。　　三、饭店（旅馆）应对住宿的旅客（含写字楼的承租人，下同），进行防火安全教育。       四、饭店（旅馆）内住宿的旅客，应遵守下列规定：　　1、遵守宾馆的防火安全管理制度。　　2、禁止私自增设电气设备；确需增设电气设备的，须经宾馆保卫部门批准，并采取相应的防火安全措施。　　3、禁止在饭店（旅馆）内燃放烟花爆竹或焚烧物品。　　4、接受饭店（旅馆）保卫部门的防火安全检查。　　五、写字楼出租方和