喇叭中学食堂 职工管理奖惩制度

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1、喇叭中学食堂员工聘用及管理制度员工聘用：食堂向校内外选聘一批身体健康，思想素质好，专业技术熟练，精明能干，不怕吃苦，服从管理，年龄在40岁以下的工人。试用一个月后学校与工人签订正式协议。学生食堂厨师长（1人）：协助总务主任和食堂管理员做好学生食堂的具体管理工作等；杂工6人。　　工资待遇：厨师长基本工资1000元，杂工（女工基本工资800元），加每月每个员工满勤奖金为200元。按月结算基本工资。对员工的基本要求：思想素质：坚持以“师生的安全第一、健康第一”为服务之本，以“为师生提供优质服务”为工作宗旨，以“不断提高

2、食品质量为追求，而不为以盈利为目的”为服务思想。（招工前要面试）身体素质：身体健康，无缺陷，符合食堂从业人员有关规定。（招工前要体检）业务要求：1、严格按照《喇叭中学食堂管理制度》、《喇叭中学食堂卫生管理规定》实施食堂管理和安全管理。2、每周一次组织食堂从业人员开会，认真学习上级有关文件、制度，自觉遵守学校各项制度。3、不违规使用食堂内一切设备，发现有安全隐患，立即向学校报告，达到及时消除安全隐患的目的。4、必须接受学校行政的领导，接受学校食堂安全、卫生、价格监督检查小组的监督。6、食堂工作人员每半年体检一次，凡

3、患有传染病、消化道疾病、活动性肺结核、化脓性渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病者不得参加工作。7、食堂工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽、口罩，并保持个人卫生。8、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每周两次大扫除（周三、周日）。9、食用工具每餐用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”。10、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。11、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。12、搞好操作间卫生，冷、荤配餐

4、所用工具必须专用分类存放，并有明显标记。13、须保持仓库整洁，食品要做到分类、有标志、离地离墙保管。14、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记。15、食堂发生安全事故或群体性集体食物中毒事件，追究责任人和食堂管理人员的责任。16、餐厅内禁止吸烟，非工作人员禁止进入厨房内。17、厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管。采购程序：由负责采购，负责审核物品的质量和重量，负责付款。18、厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定追究采购人员责任。19、任何人不得以任何

5、理由拿走厨房之一切物品。20、餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。21、餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。22、根据学校上课时间，严格就餐时间。23、食堂员工之间要相互团结，相互尊重，劲往一处使，不能勾心斗角，闹矛盾，凡有此情况经调查属实者，视其情节轻重，给予罚款或开除处理。24、食堂员工给学生打菜时不能徇私舞弊。文明分菜售菜，做到师生职工一视同仁，食堂人员不搞特殊化。25、厨师将所需材料于两天前上报给采购员。26、若学校集体放假，必须将

6、食堂门、窗、水、电关好，方可离开。管理制度：1、员工必须有健康证，必须再接受食品卫生法规和食品卫生知识的培训并经考核。合格后方能上岗，每年必须做两次体检。2、遵守学校及食堂内的一切规章制度。3、关心学校，关心食堂，热爱本职工作。讲究职业道德，讲文明，懂礼貌，维护学校食堂的声誉。4、服从领导。员工应切实服从工作安排和调配，依时完成任务，不得无故拖延或拒绝所分配的工作。5、严于职守，要按时上下班，工作时间不得私自离职或早退。下班后无事不得在食堂内逗留，有病、有事要向领导请假。6、上班时间不得吃东西或做与本职无关的事情

7、，吃饭要按规定时间。7、员工不能利用自己职权给亲友多打菜或其他优惠，也不能利用公物做人情。8、凡不属本食堂员工，一律不能在学校食堂食宿。食堂内个人不能私自开小灶。9、要讲文明，讲礼貌，对学校师生不得粗言粗语，要礼貌待人，做到师生满意。10、本食堂员工要讲文明有礼貌，做到互相帮助、互相团结，不能吵架。有事要找领导解决，有意打架者双方各扣人民币一百元后按其情节给予处分。11、经群众民主推荐，工作有特色的实行奖励，奖励数额另定。12、向领导如实反映情况或提出好建议，奖励数额另定。13、注意自身形象，一旦发生偷窃现象，证

8、据确凿立即辞退。14、男女职工关系正常，如有是非，立即辞退。15、无理顶撞领导的人辞退。16、打架斗殴的辞退。17、破坏食堂公物的人辞退。18、不听从安排造成严重后果的人辞退。19、如有不愿在食堂工作的意愿了，要在一个周前告诉管理人员，如善自离开不告知的当月所扣的200元满勤奖不发。工作分工：1、煮早餐3人共2组。打早餐1人一组分4个窗口。洗碗3人，打扫卫生3人。(注：除