维码绿色食品溯源方案-刘春雷

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1、关于肉品质量安全信息可追溯系统方案2012年11目录项目背景二维码的介绍二维码的农产品溯源应用办法二维码溯源应用的优势更多二维码农产品推广办法农产品信息宣传中二维码应用的重意义溯源，食品安全保障的基本原则可追溯性是食品安全保障的基本原则。——《2007中国食品安全报告》通过建立一套以二维条码为核心的食品溯源系统，消费者通过示范卖场的专用设备或电脑访问溯源互联网网站可查询产品溯源信息。项目背景：重要性猪肉是“菜篮子”中的重要商品，也是城乡居民的主要食肉来源。生猪屠宰管理是国家实行严格市场准入的行业之一，承担着服务农村、满足消费、保障肉品质量安全的产业功能和社会责任。对此，各级政府历来十分

2、重视这项工作。经过多年的努力，生猪屠宰管理和肉品质量安全工作已经奠定了较好的基础。但是，由于猪肉生产、加工、贮藏、运输、销售等流通环节信息断裂，造成肉品安全监管、信息追溯困难，以致目前在全国不少地方仍然存在病死猪，病害肉混入屠宰加工、市场流通和消费环节，对人民群众身体健康和生命安全构成了威胁。因此，建设肉品质量安全可追溯系统显得十分重要和紧迫。肉品行业：约5%GDP！项目背景：整体要求为了加强屠宰行业管理，落实监管责任，完善肉品质量安全保障体系，提升肉品消费安全水平，国家商务部、财政部于2009年6月5日下发《关于开展“放心肉”服务体系建设试点工作的通知》（商秩发［2009」273号）

3、，对在全国部分省市开展“放心肉”服务体系建设试点工作作了部署，要求在规定时间内完成肉品质量安全信息可追溯系统建设试点工作，尔后进行推广，在全市范围内建立肉品质量可追溯体系。通过追溯系统的建立，实现全市猪肉流通信息可追溯，一旦出现猪肉质量安全问题可立即追查责任人和相关原因，便于政府和社会各方及时采取措施，以最快的时间将影响和损失减少到最低程度，保证猪肉流通信息标准化、集中化和网络化，促进肉类流通市场规范有序，达到对猪肉流通全过程监管，确保猪肉流通信息有源可溯。围绕猪肉流通中的肉品及肉品经营者，以猪肉及其产品的生产经营企业信息采集系统为基础，整合企业现有信息资源，通过对基础数据的采集、整合

4、、处理、存储，建立“大庆市肉品质量安全可追溯系统”形成本市猪肉流通从生猪屠宰、肉品批发到零售终端全过程、全方位的肉品安全监管信息网络实现在本市建立信息追溯系统的零售终端（卖场、超市和集贸市场）内购买的猪肉能追溯到源头，并为国家和市政府职能部门决策提供信息支持。项目背景：建设目的现状存在一些问题操作不方便查询不及时工作推广难信息难反馈?溯源查询设备部署量小，难以避免“买之后才能查询”的尴尬消费者查询时，发现问题不能在第一时间及时全面反馈给管理部门，容易错过举报时机溯源查询需要借助专业设备或登录互联网，查询繁琐专业查询设备难以在短时间内为消费者认知，溯源查询的推广需要大量经费支持怎样能在有

5、效进行肉品溯源查询的同时，避免上述问题呢？二维码提供新的解决方案在肉品生产源为食品分配二维码条码，肉品食品生产商、销售商等与质量认证机构分别为每种食品录入详细源信息、认证状况等，并将二维码制成标签贴在产品包装上；消费者购买产品时，只需手机扫码或发短信，即可随时随地查询产品源信息与质量认证等信息等，并可及时举报虚假、错误信息。在肉品质量安全溯源中，如何应用二维码？二维码食品溯源应用流程（一）产品流通流程肉品食品生产公司肉品质量安全溯源二维码管理系统①提交肉品食品详细源信息食品质量认证监督单位②将待认证食品送至认证机关检验③提交食品质量认证信息④生成该食品专用溯源二维码⑤将二维码制成标签贴

6、在产品包装上批发商零售商⑥提交肉品食品物流销售信息⑥将产品送发销售商二维码食品溯源应用流程（二）溯源查询及稽查流程肉品质量安全溯源二维码管理系统①手机扫产品包装上的二维码或发短信②获得详细产品源信息及质检信息①扫描产品包装上的二维码消费者③直接举报虚假、错误信息稽查员③提交虚假错误信息及处理结果②获得详细产品源信息及质检物流信息食品质量认证监督单位查询举报信息统计及稽查处理结果手机用户查询操作示意※除扫码外，手机用户还可通过编辑溯源二维码码号发短信的方式查询溯源信息。溯源信息举报专区信息发布区溯源管理专用终端说明功能设置溯源管理：可直接扫描二维码码图，也可输入码号获取产品源信息，根据不

7、同身份的操作员使用各自帐号登录程序后，可分别记录产品质检、物流、稽查处理等信息；数据传递功能：包括数据获取与上传；通过3G网络资源与溯源管理平台实现实时信息交互。方案特点实施简易成本低码图生成方便赋码简单消费者使用简便将产业链有机组合有效监察有效宣传有效检验消费者实时反馈防止滥用食品质量认证信息互动有效追踪有机组合使用手机软件易普及无须硬件设备投入肉品食品质量安全溯源二维码应用的优势二维码应用使多方受益消费者：随时随地使用手机扫码查看产品详细信