酒吧危机事件处理方法

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1、突发事件处理方式及实例分析在工作中遇到突发事件时，服务员自己能解决的，尽量自己解决，不要再麻烦管理人员，我们要以热情和真诚打动客人，让事态不要扩大，并顺利解决。1、突然停电时：首先稳定客人，马上点亮烛台，给客人做好解释工作，如你知道停电的原因，解释给客人听，稳定他们的情绪，做好安抚工作,如遇情绪激动的顾客,应尽量先通知管理人员。2、客人摔坏杯子时：首先从关心客人出发，问询是否受伤再进行打扫，当客人心安稳下后，很客气给客人讲，根据公司规定，损坏杯具，麻烦为这个杯子买下单，谢谢！3、当客人所点酒水本俱乐部无时：给客人推销口感、产地相同的酒水；4、当客人喝醉或呕吐时：即使

2、通知保洁,然后给客人倒一杯水；5、当客人打架时：1)首先及时通知当区管理人员，并对客人进行劝阻及安抚；2)如事态有扩大趋势，马上通知保安人员；3)及时收拾台面及四周易损坏的杯具，保护公司贵重的物品不受损坏给附近客人解释事件原因，并明确告诉他们，我们会保证他们的人身及物品安全。6、如遇客人找管理人员喝酒，首先应弄清客人姓名及与管理人员的关系如何，再告诉管理人员。1、喝的较多时,找借口帮管理人员脱身.2、当客人请喝酒时：首先，对不起，婉言谢绝，说清楚自己现在是上班时间，不能喝酒，请谅解。如果客人一意要服务员喝，那可以给客人讲下班以后再喝，稳住客人。3、买单时客人不买单或

3、找某个管理人员买单：首先很有礼貌说服客人买单，如果不行，马上请旁边同事先看一下，自己立刻找当值主管或经理说明事件原因，然后通知客人所找的管理人员前来处理。看情况可以帮助客人假寻找；4、当过道与客人相遇时；侧身让路或者护盘让路；当你需超越客人时，对不起，先生请让一下；5、当客人把酒水打翻时：先通知保洁清扫再收拾台面，征询客人意见，再点酒水；6、当客人向你投诉时：耐心听取安慰客人，并通知管理人员；7、当酒水倒出有异物时：道歉后，认真检查并马上上报；8、当你发现该顾客要存其他顾客的酒水时,应及时通知相邻同事,并给该顾客说:这桌的客人还没走,到舞池跳舞去了”.9、当客人物品

4、遗失时：首先急客人所急，认真听取客人的讲话，然后，为客人就近查找，如实在没有找到，及时通知管理人员。10、当客人点的酒水需更换时：按公司的财务规定进行操作；1、当客人说酒水口味不对时：另外拿杯来尝试，如真是口味不对马上进行更换，如是故意刁难应做好解释工作；2、当客人撞倒你的酒水时：首先检查客人是否受伤，然后请赔偿;3、当你给客人的杯具有缺口时或杯具不卫生，产生投诉时：首先给客人说：“对不起!”，承认过失，尽快给客人更换；并及时为其换上干净的相同的杯具，并祝客人玩高兴；4、当客人提出水果变质时：品尝水果，如变质请吧台马上更换；5、当客人提出需要发票时：尽量给客人解释发

5、票暂时还没拿来用完了或等您消费完走之前扯发票等;如遇实在要发票的，可请客人凭顾客联到收银台换发票。6、当客人摔倒时：及时扶起客人致歉，并检查地面及时弥补不足；7、当杯具划伤客人时或凳子或墙面、桌面挂烂客人的衣服时：向客人道歉，承认自己工作的失误，态度要诚恳，并问客人是否受伤，快速更换杯子，并立即送上纸巾，再一次说不起，保证不会再出现同样的事件，如客人还不谅解，马上向管理人员报告，由他们来处理，挂烂客人的衣服，承认这是我们的失误，并立刻通知工程部修理，请求人仍不接受，就立刻向经理说明原因，在可能的情况下，给客人送上果盘或小吃，请客人再次谅解自己的失误，保证下次不再有同

6、样的事情发生，一直道歉到客人原谅为止。8、客人受伤的处理方法：确定其意识是否清楚，将他带到最近座位休息，并送给开水或饮料，同时询问客人的感觉，是否需要上医院，如客人没有意识时，不能搬动身体，立即报告上司，再查证致使客人受伤的原因。1、新闻媒体采访时的处理方式：首先要以热诚的态度来对待，确认采访人员的身份，确认所属单位及姓名，并要求出示相关证件，了解采访主题，了解并记住采访要报道的内容，并及时上报主管部门。保持冷静，不要有被动防卫态度，以保持愉快和自信的态度正确来对待采访，对于媒体提出的问题，我们可做出相应的回答，如果他们提出有关公司决策或属商业机密的问题，我们可以另

7、找适当的借口来搪塞，如“我是刚来的，还不太了解”，且不要说“不可奉告”等不友好的词语，如他提出来有利公司发展和能提高公司知名度等问题，我们可以作出肯定和充满自信的回答，如“我们是最好的，最安全的娱乐场所”等等。2、当客人买单后要求打折时：尽力解释，买单后不能打折，因为收银已入帐，尽请原谅，实在不行时，可以送一些小吃或果盘，告诉客人下一次一起打折；3、当客人需要美女或嗨药的客人要盘子吸管时，应告诉客人“对不起”，我们属于绿色健康娱乐场所，没有提供这种服务。4、如客人需你帮其他来宾送酒水时：买单后及时把酒水送过去，并告知是某某送的，并及时转过来告诉客人“酒水送过去了