绿茶讲义梗概——原亚妮

《绿茶讲义梗概——原亚妮》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、绿茶讲义茶，是中华民族的举国之饮。兴于唐朝，盛在宋代，如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料之一。被称为“东方饮料的皇帝”。l“茶之为饮，发乎神农氏。”l茶叶功效：解乏提神降糖保鲜剂除垢剂光洁剂l除异味防蛀虫生津止渴降低香烟的危害降低胆固醇l抗癌美容促进新陈代谢增强心脏功能治脚气l去油腻延年益寿增进食欲助消化防蚊虫l健脑降高血压抗衰老防龋齿明目净化空气l消脂减肥利水通便根据茶叶的发酵程度按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶来作简单分类，这也是国际上较为通用之分类法。不发酵茶半发酵茶全发酵茶后发酵茶绿茶黄茶白茶青茶(乌龙茶)

2、红茶黑茶0%15%——70%95%80%龙井、碧螺春君山银针、安吉白茶、铁观音红茶普洱茶按饮茶器具来划分：l壶泡法l盖碗杯泡法：（三才杯）l玻璃杯泡法以民族、民俗来划分：民族茶艺：“上投法”：就是先将开水注入杯中约七分满的程度，待水温凉投茶。(碧螺春，信阳毛尖)l藏族（酥油茶）、白族（三道茶）、苗族（万花茶）、傣族（竹筒茶）茶艺等。l十大名茶l西湖龙井l西湖是我国的第一名茶，产于浙江杭l州西湖的狮峰、龙井、五云山、l虎跑、梅家坞一带，l以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。l冲泡:85℃水温中投法洞庭碧螺春l产地：江苏

3、省苏州市太湖洞庭山，由于茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。l特征：卷曲如螺，满身批白毫、银绿隐翠l传说：清康熙皇帝南巡苏州，品尝此茶，倍加赞赏，取名“吓煞人香”，但此名不雅，于是题名“碧螺春”。l冲泡:80℃水温上投法l信阳毛尖产地：河南信阳车云山。特征：细圆紧直，多白毫、色香味浓汤绿。略有熟板栗香荣誉：冲泡:85℃水温上投法都匀毛尖l产地：贵州都匀市l别名：白毛尖、细毛尖、鱼钩茶、雀舌茶l特征：素以“三绿三黄”著称。l干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。l荣誉：由毛泽东于1956年亲笔命名。l冲泡:

4、85℃水温上投法黄山毛峰l产地：安徽黄山l特征：形似“雀舌”，色如象牙，鱼叶金黄l鉴别：“金黄片”和“象牙白”是特级黄山毛峰的外形和其他毛峰不同的两大明显特征。l85℃水温中投法安溪铁观音l产地：福建安溪县l铁观音第一镇：感德镇l特征：色墨绿，形态似蜻蜓头，青蛙腿，沉重l冲泡后浓艳似琥珀，有馥郁的兰花香，l荣誉：属于乌龙茶的极品，有：“七泡有余香。”之誉武夷大红袍l产地：福建武夷山崇安县l特征：外形条索紧结、叶片有绿叶红镶边之美感。l素有“茶中状元”之美誉，l武夷岩茶之王，誉为“国宝”。l被誉为“武夷茶王”。l大红袍茶树为

5、千年古树，l被视为稀世之珍。l冲泡:100℃开水冲泡下投法君山银针l产地：湖南岳阳洞庭湖l别名：内呈橙黄色，外裹一层白毫，故得雅号“金镶玉”，又像黄雀翎毛，又称为“黄翎毛”。l特征：冲泡形如群笋出土，又像银刀直立，有‘三起三落’之称。l传说：文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。六安瓜片l产地：产于安徽六安。l特征：形似瓜子。人工翻炒，前后达81次l主要品牌：德昌顺l冲泡:80℃水温中投法l荣誉：六安瓜片并被列入国家非物质文化遗产目录。祁门红茶l产地：安徽祁门县l特征：似花、似果、似蜜，上品蕴含兰花香（祁门香）l美称：

6、“群芳最”、“祁门香，王子香l”“红茶皇后”。l发明人：胡元龙l荣誉：红茶中的极品，显贵英伦，高香美誉，香名远播。世界三大高香名茶中国：祁门红茶（三大高香茶之首）印度：“大吉岭”红茶斯里兰卡："乌伐"红茶"茶具：所谓的“茶室四宝”，缺一不可。即玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛瓯。玉书煨：开水壶潮汕炉：烧水的火炉孟臣罐：茶壶若琛瓯：小茶杯茶道六君子茶夹茶勺茶拨茶漏茶针茶瓶茶具的种类l陶土茶具：紫砂茶具、陶质茶具等；l瓷器茶具：白瓷茶具、青花茶具等；l玻璃茶具：玻璃茶杯、玻璃壶等；l金属茶具：金、银、铜、铁、不锈钢；l漆器茶具：漆

7、器茶杯、漆器茶托等；l竹木茶具：竹木茶杯、竹木茶托等；l石器茶具：玉石茶具、玛瑙茶具等。陶器中的佼佼者——宜兴紫砂茶具l　宜兴独有的深藏于山腹地层中的紫砂泥，人称“五色土”。l紫泥l本山绿泥（米黄色）l红泥（砖红色）l白麻子泥（墨绿色）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　l　红麻子泥 （桃红色）制壶名家鼻祖：供春（供春之壶，胜如金玉）壶艺泰斗:顾景舟紫砂壶“三大妙手”：时大彬、李仲芳、徐友泉名壶四大家：董翰赵梁元畅时鹏中国作为茶叶的发源地，却没有在国际上叫得响的茶品牌。七万家中国茶厂在年产值上竟难敌一家英国立顿。目前，

8、中国出口茶叶在国际市场上平均每公斤仅值2美元左右，平均茶价比印度低四成，比斯里兰卡低六成多，甚至比肯尼亚的茶叶价格还要低20%。