橄榄油作用和等级

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1、入乡随俗，到了这里也常常用橄榄油做菜，特别是凉菜和要煎炸的菜，因为知道橄榄油在高温下不易变质，可以稍稍中和一点煎炸食品的不健康性，呵呵。     今天去超市看到一种橄榄油特价，就买了两瓶回来，还是特级初炸橄榄油呢，看着extravirgin的字样，心里挺高兴，一时兴起，想在网上查一下这个品牌的可信度。这一查可让我生气了，这个品牌的特级初炸橄榄油是出了名的不符合欧标的次品。我该拿这两瓶橄榄油怎么办呢？是否还可以拿它们当普通油使用呢？现在的食品污染真是太严重了，到处都是陷阱和欺骗。非常时期，十分注意食品的安全问题，结果就发现即使是在环境很好的欧洲，也

2、不能避免世界环境恶化带来的食品污染问题。    一起来补充一点关于橄榄油的知识吧。因为都是在网上查来的，其实不知道我可不可以引用。    一、橄榄油的等级欧盟执行的橄榄油分类标准EEC2568/91及EC1989/2003最新修订版中文参考名称　　　　　　　　国际标准名称　　　　　　　　　　　　　　　　　　酸度橄榄油类：特级初榨橄榄油　　　　　ExtraVirginOliveOil　　　　　　　　　　　　         ≦0.8优级初榨橄榄油　　　　　　VirginOliveOil　　　　　　　　　　　　　　　　　　≦2.0低级初榨橄榄油　　　

3、　　LampanteOliveOil　　　　　　　　　　　　　　　　　>2.0精炼橄榄油　　　　　　　　　RefinedOliveOil　　　　　　　　　　　　　　　　≦0.3调和橄榄油　　　　　　　　　　BlendedOliveOil　composedof　　　　　　　  ≦1.0　　　　　　　　　　　　　　　　　　　refinedandvirginoliveoils果渣油类：橄榄果渣油原油　　　　　CrudeOlive-PomaceOil　　　　　　　　　　　　　>0.5精炼橄榄果渣油　　　　　RefinedOlive-PomaceOil　　

4、　　　　　　　　　     ≦0.3橄榄果渣油　　　　　　　　　OlivePomaceOil　　　　　　　　　　　　　　 ≦1.0 二、橄榄油品牌欺诈行为-德国最大的美食杂志“DERFEINSCHMECKER"2005年五月刊载：现在橄榄油需求旺盛，源于其众所周知的健康疗效。作为地中海饮食极其重要的添加成分，橄榄油已成为风行食品。良好品质橄榄油到底值多少钱呢？超市中出售的意大利真正的特级初榨橄榄油大约10-20欧元/500ml。而廉价超市以极低的价格出售相同品质的橄榄油。Bancetto　　　　　特级初榨橄榄油不同产地的混合油，经过高温处理不符合

5、欧盟标准。BioWertkost　特级初榨橄榄油使用西班牙橄榄油，经过高温处理不符合欧盟标准。Luccese　　　　　　特级初榨橄榄油使用西班牙橄榄油，经过高温处理不符合欧盟标准。Cantinelle　　　特级初榨橄榄油使用西班牙橄榄油,经过高温处理不符合欧盟标准。Collonaolio　特级初榨橄榄油使用意大利橄榄油，未经过热加工，符合欧盟标准。TerradiBari特级初榨橄榄油使用意大利橄榄油，未经过热加工，符合欧盟标准。AUbocassa　　　特级初榨橄榄油使用西班牙橄榄油,未经过热加工，符合欧盟标准。Jordan　　　　　　　特级初榨橄

6、榄油使用希腊的橄榄油,未经过热加工，符合欧盟标准。我买到的就是luccese品牌的橄榄油， 三、橄榄油的健康效用：橄榄油是从油橄榄鲜果中直接压榨出来的果汁，分离掉其中的水分后取得的最优质的脂肪，是维持人体健康的必需物质。英、美等国早把它列入药典。世界上品质最好、营养价值最高的橄榄油是特级初榨橄榄油。希腊是世界顶级橄榄油的出产地，橄榄油比任何的植物油都要更符合健康标准，它是植物油中的佼佼者，被称为"植物油皇后"。科学调查的结果证明，由于食用橄榄油，地中海沿岸的居民许多身体指标都居世界前列。用橄榄油做食用油，可以形成真正健康合理的膳食结构。地中海成为

7、世界三大疾病（心脑血管疾病、癌肿、老年痴呆症）发病率最低的地区；而盛产橄榄油的希腊克里特岛发病率几乎为零；这些都得益于橄榄油神奇的保健功效。　根据国际橄榄油理事会官方网站橄榄油与健康的资料表明，橄榄油对健康的益处如下：1.促进血液循环:橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。在阿尔特米斯.西莫普勒斯博士所著的《欧咪伽健康.简单易行的长寿计划》一书中提到食用油中ω－6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压。而橄榄油中的ω－3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止

8、因高血压造成的动脉损伤。另外ω－3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起