坐月子人员训练班 学科课程 目次 项目 纲要 时数 备注 通识课程 1 人际

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1、坐月子人員訓練班學科課程目次項目綱要時數備註通識課程1人際溝通人際關係與溝通技巧32職業道德從事坐月子人員的人士應該遵守的專業倫理及道德規範33面試技巧準備主試者可能詢問問題的答案：這項準備有助我們釐清自己真正的想法，並幫助我們在口試的現場能夠清晰的自我表達。34生涯規劃知道生涯是一個連續的系列，並且前後會互相影響，因而在生涯發展的起頭就進行必要的、比較長遠性的規劃，使我們的生涯可以發揮我們應有的實力。312專業學科1顧客服務品質評估暸解對於產後婦女的服務要項能暸解如何評估服務的品質32餐飲成本分析與

2、控制餐飲成本的種類餐飲成本控制的方法33食品採購管理食品採購的方法與重要性食品採購管理的方法34團體膳食設計團體膳食設計的基本原則與方法。循環菜單35行銷技巧暸解行銷的基本概念與方法36基礎營養學基礎營養學產婦營養需求37產婦生理學基礎生理學產婦生理須知中國傳統產婦行為禁38餐飲衛生安全管理餐飲衛生安全概論廚房衛生管理39產婦飲食設計產婦膳食計劃中國傳統產婦飲食禁310中藥藥材應用基本中藥材認識與搭配禁忌產婦中醫調理需知611嬰兒餵食與沐浴技巧介紹配合寶寶發育的餵食技巧新生兒沐浴劑選擇312素食坐月子

3、膳食設計素食飲食注意事項313新生兒評估與護理新生兒行為的評估畸形兒的評估與個體身體系統的評估314產婦產後復原與照護飲食指導與諮詢產後復原運動315產婦產後生心理調適產後的心理調適產後憂鬱症3合計48坐月子人員訓練班術科課程目次項目綱要時數備註1創新養生烹調技術產後婦女料理烹調技術南瓜炒米粉、苦茶油香炒蛋3魚丁花生糙米飯、豬蹄通草湯3干貝蛋炒飯、羊肉豬蹄湯3當歸生薑羊肉湯、火腿燒鴿蛋3筊白通草豬腳湯、鰱魚小米粥3蓮子銀耳羹、耆棗肉燥飯3紅豆湯鯰魚粥、南沙蔘燉肉3素炒腐球、豬蹄當歸粥3鯽魚燉豬爪、黑糯

4、米油飯32烏雞糯米蔥白粥、鱸魚湯3紅豆糙米飯、糙米排骨粥3鱸魚湯、紅豆飯3雙冬蝦鬆、筊白通草豬腳湯3紅糖小米粥、當歸生薑羊肉湯3黑糯米油飯、冬蟲夏草鴨3人參杞子粥、鮮湯3干貝蘆筍、綠豆粥3山藥粥、何首烏雞3綠豆南瓜湯、豬蹄通草湯3羊肉豬蹄湯、養生紫米露33產後婦女藥膳烹調技術蛤蜊牛奶飯、竹葉菜販3馬鈴薯滷肉、雞絲炒百合金針3紅棗銀耳露、洋蔥銀耳蓋飯3蠔油滷魚皮蹄筋、苦瓜芋薺蒸肉3蓮子茯神豬心湯、四神沙蔘豬肚湯3金針木耳肉片湯、薑片海蔘燉雞湯3桂圓山藥紅棗湯、酒釀煮甜心棗3南瓜奶凍、牛蒡海帶排骨湯3四神

5、雙美粥、黃耆牛肉蔬菜湯3四神雙美粥、黃耆牛肉蔬菜湯3桂花蓮鳳湯、福園薏仁粥、3桂花蜜梨茶、養顏安神湯3歸耆蒸鮮魚、銀杏蒸鳳卵3歸耆蒸鮮魚、銀杏爭鳳卵34餐飲營養分類營養分類法、份量的概念35營養量的計算食物代換表實作分析3餐食實作營養量分析36團體膳食製作團體膳食菜單設計實作3小量膳食製作6大量膳食製作127養生飲品認識香草12養生茶飲6美顏美容飲3果醬製作38瘦身去油飲品排除多餘水分茶飲6健康舒壓茶飲6果茶設計6果味美人茶3合計174