塘下三小后勤各类制度

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1、塘下三小食堂工作须知一、员工上、下班进行签到制，不签到者视为旷工，不得迟到、早退。二、上岗工作应按规定穿工作服，佩戴健康证、戴帽子，系围裙，戴口罩，不可戴手表，戒子，项链。三、服从领导、听从指挥、尽忠职守、一丝不苟，同事间和睦相处、精诚协作，不得挑拨离间、搬弄是非，一经发现，给予停职或辞退处理。四、不得利用工作之便，私自烹调个人及他人食品，一经发现按客用餐标准价格收取费用。五、不得监守自盗、私自享用或盗取食堂食品、用具，经查证核实，立刻给予辞退处理，直至报告当地公安机关，追究其刑事责任。六、不得私自动用或故意损坏厨房内设备及设施，私人物品不要放在工作区。七、各种设备设施要每日

2、擦拭清理，保持设备清洁卫生，减少故障，厨房内卫生随时清扫，保持地面卫生，不积水，天花板蜘蛛网要及时清除，食品，餐具不可放在地上，防止对食品造成不必要的污染和浪费。八、各种设备按规程启用，严禁误操作，各种原材料要认真区分，加工备料，按规定标准进行备份，不得浪费，加工完半成品后要摆放有序，排列整齐，生熟分离，保鲜及冷冻有序区分，各班组应紧密配合。九、食品原料，物品定位码放，专人使用、专人保管，对特殊添加剂和特殊食品的使用应请示当班的厨师，所有食品的出库、入库需做详细记录，调味品要摆放整齐，不可凌乱，过期食品立即丢弃。十、树立节约、节能降耗的作风，勤请示、勤汇报，遇缺乏明了或超出职

3、权范围之事，应立刻请示当班厨师，不可自作主张，厨师长批示后，再做处理。十一、所有员工应具有安全用电常识、高度责任心，熟练掌握各种技能及设备的使用规程，如因操作失误或不当造成的一切后果均由个人承担全部责任。十二、工作时间内不许打闹、吃零食、看杂志等一切与工作无关的事宜。十三、厨房应定期消毒，餐厅地面每天清洗一次，厨房天花板、窗玻璃每月打扫一次。十四、交通工具停放在指定地点。十五、每天饮食留备份样品保鲜存放，存放24小时后丢弃，并做好登记记录。塘下镇第三小学2012年12月25日塘下三小食堂管理制度为加强学校食堂管理，不断提高卫生水平和服务质量，做好后勤保障工作，特建立此制度。1

4、、学校食堂管理实行自办管理责任制。2、食堂工作人员必须服从学校的领导和管理，并接受学校的检查和监督。3、食堂工作人员要持有效的健康证件和培训证件方可上岗，不允许无证上岗。4、食堂工作人员要努力提高服务质量，做到优质服务，以满意服务为宗旨，对就餐师生态度和蔼。5、食堂的卫生条件必须执行国家有关饮食卫生的标准，随时接受学校和上级的检查与监督。6、食堂平时要做好炊具和餐具清洗消毒工作，并做好防蝇、防鼠、防尘、防毒工作，保持食堂清洁卫生，不断改善卫生条件，确保师生饮食卫生与饮食安全。7、食堂生、熟食品的加工、存放必须分开，并有明显的标志。8、食堂产生的废弃物要按学校的要求处理，不许乱

5、堆乱倒。9、食堂如发现变质、过期的食物，立即报告管理人员妥善处理，要对师生的健康安全负责。10、食堂购买粮、油、肉、菜等，要查验有无合格标识和生产日期，禁止购入不合格或者过期变质食品，并做购买登记，必须有两人或两人以上人员参加购买。11、食堂的饭菜实行一学期包干制，接受学校的监管。12、食堂要爱护所使用的学校公物，不得损坏，不许外借。若确需外借须经学校校长批准，否则，将追咎管理人员的责任。13、食堂要按学校要求做好师生菜汤供应工作，以及其他临时性的服务工作。14、食堂工作人员要提高饮食卫生和安全防范意识，认真做好饮食安全工作和食堂卫生工作，主动配合学校做好预防各种高致病传染病

6、和食物防毒工作，确保不出安全问题。15、食堂人员若不履行食堂管理制度，不服从学校管理或者达不到饮食卫生标准，学校将将扣相应的工资，并将其辞退。16、工勤人员早上8:00到校，厨师在12:00后离开，服务工在食堂清洗完毕后方可离校，迟到、早退一次扣3元。17、上班时间必须穿戴工作服、帽上班。塘下镇第三小学2012年12月25日塘下三小公物管理制度1、学校与各部所有公物由总务处负责一律造册登记。各办公室、班级、教师领用公物或办公用品均要在总务处打条领取。交回公物时，注销领条。2、凡学校和各部公物概不外借。特殊情况经校长批准后方可借出，若有损坏要照价赔偿。各部总务主任要具体负责。3

7、、学校公物不准私自拿回家使用，也不准以各种借口送任何单位或个人。若发现要追究当事人的责任。4、每学期由学校总务处负责清查一次学校和各部公物。发现有丢失或借出者由有关责任人员照价赔偿或追回。5、电脑室、实验室、教工之家、图书室、音乐室、美术室、体育室、教师办公室、教室公物由各功能室人员专管，所有仪器都要登记造册，不得外借，如有外借、丢失或损坏要追查责任，照价赔偿。·61··62·6、学校总务处要加强对本校校舍、教学设施、教学仪器和各种器材的管理，保证正常教学需要，每学期每月检查一次。属正常耗损的公物要记入