黄鹤楼白酒市场分析

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1、WINY2003年11月黄鹤楼白酒市场分析第一篇白酒行业分析一、白酒行业特征二、白酒市场格局三、白酒产品特点第二篇黄鹤楼白酒分析一、湖北省白酒市场分析二、武汉白酒市场分析三、主要白酒品牌分析1一、白酒行业特征第一篇白酒行业分析自90年代始，我国白酒消费一直稳步发展，到了1996年，白酒产量高达801.3万吨，随后，由于受到国家产业政策、饮食消费观念变化、酿酒工业结构调整等多种因素影响，白酒行业一直呈萎缩状态，2001年白酒行业总产量降到421万吨。总的说来，我国白酒行业具有一大特征和两大趋势，三个缺乏。2一大特征产量在快速上升后，从1997年开始连年下跌。产大于销，供大于求，

2、呈现明显买方市场特征。重赋税及高附加成本，竞争混乱使众多企业微利经营甚至亏损。90年代以来，白酒市场在快速增长后持续下滑，走向低迷。白酒在饮料酒业内所占比重持续下降。造成白酒市场萎缩的主要原因分析：国家产业政策的倾斜和限制，致使白酒产量下降和市场分流；大众文化素质提高，人们不再过度饮用白酒放纵自己；公款消费限制使白酒特别是中高档白酒的销量下降；消费者对白酒特别是高度酒、烈性酒的危害认识加深，导致对白酒需求降低；其它饮料酒（葡萄酒、啤酒等）的冲击；3图一：白酒产量走势图二：白酒占饮料酒消费比重（数据来源：中国统计年鉴）（数据来源：中国统计年鉴）4两大趋势消费者对高度酒、烈性酒的

3、危害认识加深导致白酒度数的降低。减少白酒中酒精含量，已经成为白酒行业产品发展的重要方向。目前白酒产品的酒精度已经普遍降低了10度以上，60度以上的高度酒已经不多见，52度的白酒成为高度酒，39度以下的低度白酒已占白酒总产量的40％左右。白酒的发展趋势，迫使白酒行业加快内部结构调整。为适应需求，不少传统的高度白酒企业纷纷降低度数，目前全国90％以上的白酒生产企业在生产结构上已开始向低度方向转移。产品结构向低度化发展。白酒企业往规模化、工业化集中，规模小、不具备独特竞争优势企业将会被淘汰。白酒行业逐步走向规模经济效益，“八五”以前，我国白酒企业规模小、生产较分散，手工作坊多，经过

4、“九五”时期的发展，通过市场竞争的大浪淘沙，部分企业的规模日渐壮大，企业效益逐步提高，规模经济、多元化发展态势明显体现。2001年，全国2.8万家白酒企业死掉了7000多家，个别中小企业开始向其他行业转型，白酒企业将呈现“少而精”的格局。5三个缺乏中国白酒业在创新或开发新品时，总受消费观念和白酒香型限制，没有形成真正意义上的突破。白酒产品创新变成“包装比秀”、“价格比拼”、“概念炒作”等等。譬如你出１０年窖藏价格在２００元的酒，我就会有１５年３００元的酒；你用磨砂瓶带纸板包装，我就用陶瓶加高密度板包装，全然不顾自己到底具不具备生产窖藏年限的酒。概念掩盖产品自身价值，而产品内在

5、质量仍然没有提高。白酒创新缺乏技术更新、酒质提升等实质性的东西，长此以往，新瓶装老酒，产品本身缺乏核心竞争力。产品缺乏创新。品牌缺乏个性。纵观当前中国白酒市场，“克隆”和“广告”成了中国白酒业塑造品牌的“主要”手段，想当然去克隆别人，取一个品牌名，投入巨额广告，靠“炒作”来实现短期内知名度的提升。当“金六福”成功后，搭乘“福文化”近似“××福酒”“××福××酒”“福××酒”的品牌满天飞；当一个“酒鬼酒”成功后，“××酒妖酒、××酒圣酒……”成为大家纷纷仿效的对象。当前中国大多数白酒品牌表现为个性特征不突出，缺乏核心理念，品牌与消费者之间缺乏有效沟通，很难有一种清晰、独具个性的

6、品牌特征凸现。6白酒营销一直以价格战和促销战来获取市场份额，最终导致整个白酒行业再度陷入恶性竞争。白酒行业缺乏长期和长远的战略目标，替代品正逐渐侵蚀白酒的目标消费群。从中国白酒全行业看，无序竞争、假冒伪劣、以次充好、盲目跟进等无处不在，白酒业的核心盈利能力减弱，利润增长点也不是很明显，亏损面仍在继续扩大。而白酒的替代品啤酒、葡萄酒和饮料市场不断的创新和扩大，势必会相应缩小白酒消费群。白酒营销缺乏理念导致白酒将从整个饮料酒市场丧失传统竞争优势地位，引发行业过度竞争。营销缺乏理念。7附：国家主要政策对白酒市场的影响：长期以来，我国的酿酒工业一直贯彻“优质、低度、多品种、低消耗”的

7、行业发展方针，贯彻酒类由“蒸馏酒向酿造酒转变，高度酒向低度酒转变，粮食酒向水果酒转变，普通酒向优质酒转变”的行业政策。产业发展序列中明确规定严格限制低质白酒的生产，重点支持国家名优白酒的技术改造和生产。宏观政策介绍行业背景：据国家统计局统测中心结果表明：白酒酿造每年耗粮1750万吨，相当于我国3400万人一年的口粮。8污染防治规划——严格控制建白酒厂项目——逐步取缔质量差、污染严重的小白酒企业——提倡液态法白酒生产，节约用粮，减少污染税收政策具体规划及政策实行“高度酒高税率，低度酒低税率”政策；对55度