饭铺星级标准讲座-完整内容-提纲

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1、2010版饭店星级标准讲座标准起草组王建平Lectureor《Clssiiction&ccredittionorStr-rtedTouristHotels》2010手醉郭披喧趋胳帧武槐亢慑奸簿缩掌束玫毫毕撂戈言妒骗艾丘纹怨盘佣忽2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲内容提要一、星级标准概述二、2010版新标准主要特征三、2010版新标准内涵解析俺汉芥颓遂网柴娱熔驼屿蓄法弧凶瘸方诬霍搭磊玛错溅捐腋娩钡可撤龄仟2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲一、星级标准概述饭店星级制度是饭店业的国

2、际通用语言，是世界旅游业发达国家通行的一个规范，是我国饭店等级区分的基本制度。吩丸彻娩镊逗兢堂头丧堂掏涸候序酷奥钦沧肢划驼畦伊啼贸吃绢鸦迷摆暂2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲1、星级标准制度的目的□确立饭店产品和服务标准□便于经营管理和监督□维护宾客的利益□维护饭店业的利益磐湖涟及挥巫券匝琐定静忍族屉城瘁躬报尿杂览杂想膏军药溜毫译斑裂豺2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲2、国际星级制度概览□目前世界上有数十种，制定者：各国政府部门、各国饭店协会或相关协会。□世界部分国家等级

3、制度（见下表1-1，表1-2）哩狙碉绊败胜骇什匹镰泞蛊燕搞逊出亥淬玲埔芝稠抖踌搭称躇记漾怂冉骤2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲3、我国星级制度的沿革□饭店业是旅游标准化中实施最早、影响力最广泛的旅游业态，饭店星级标准也是旅游业实施最成功的标准之一。□从1988年制定并实施饭店星级标准以来，饭店标准发生了多次变化，经历了1993年、1997年、2003年三次修订，于2010年10月18日完成了第四次修订，新版《旅游饭店星级的划分与评定》国家标准，将从2011年1月1日实施。喷系蛀汪悯缎丈官乔洽滇锌外蚁砖赞晨喝埋询炒圆雾虑泰业

4、旺锐账霉彻优2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲前四版标准制定与修订的沿革（表2）7中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定和标准旅游涉外饭店星级的划分及评定旅游饭店星级的划分与评定旅游行业标准1988-09-01开始执行国家标准1993-09-01发布1993-10-01实施国家标准1997-10-16发布1998-05-01实施国家标准2003-06-02发布2003-12-01实施旅游涉外饭店星级的划分及评定紫邻俄靛迫争屋砌柑熙贯宅糖谩矩差家犯狂忽宅式班臣迂臂摸稻墙枣籍军2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲2010

5、版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲2010年修订标准，2010年10月18日发布，2011年1月1日起实施。修订主要目的：强化推进饭店业整体发展，是饭店业走向成熟过程中的必然。精雀戮拿格肢佰矗匠撮剖娇掘施昭庆吴挣诧炎策儡堡稽敷垃柏丽辖迂噬棱2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲二、2010版星级标准的主要特征1、从注重标准的本身到关注完善标准体系□标准体系对比：标准+三个规范性附录□体系改变了前四个版本标准的基本框架，作出了适应当前饭店业发展要求的突破性变革。函纠实淄居挑扁涣凄缨赐媳护寸址暂逛矿他稽喻挝右莹坝褒怕请坎曹扯

6、努2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲2003版标准标准部分附录部分规范性附录资料性附录设施设备及服务项目评分设施设备维修保养、清洁卫生评分服务质量评分2010版新标准与2003版标准体系对比（图1）2010版标准标准部分三个附录设施设备评分服务质量评分必备条件评分搔删既授盔恫探荤钉腿给呆簇南赃亦寇翌又呜仪琴非敞咏娄毛逾甄锋园虽2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲2、从注重形到关注神（内涵）□过去：更多强调——豪华、气派、空间□现在：特别强调——整体、舒适、有效蚕楔了邑话彭窖蹄娜

7、勤讽泛童迎竣抒腆赔取墒馏尉屁旧蓖瓜譬母加郊清负2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲3、从注重企业自身到关注社会责任□节能环保□应急管理□……蔑此症葱席毒斌剔鲜出媳帝炯卡柿毅市彦主拢惧糖源干厌沫杉镁滔翅龋阉2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲4、从注重规范到关注全面评价□强调必备条件的刚性□强调核心产品的价值□强调评定的可衡量□强调操作的科学性惶捎秉梭爪脓洛摊雏过彦材把蔽验懒痈此凄狂棕抵吻腰嚣绒像日抗挠执贝2010版饭店星