食用菌栽培04_滑菇

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1、概述生物学特性品种与栽培期栽培技术滑菇栽培概述一、分类地位二、栽培历史三、营养价值四、药用价值返回本章一、分类地位又名：光帽鳞伞，光滑锈伞、珍珠菇等担子菌纲，伞菌目，丝膜菌科，鳞伞属位置返回本节滑菇属于低温出菇型食用菌，并且在出菇阶段培养基及菇体都需要大量的水分供应，因此，它又属于水性食用菌，在生产实践中只有紧紧围绕上述特点进行管理，才能获得较高产量和最佳经济效益。二滑菇的栽培历史及现状日本是人工栽培滑菇最早的国家（1921年用段木）60年代，箱式栽培，产量增加。我国1979年从日本引进菌种进行栽培。辽东试栽，80年代，成为滑菇生产大国。目前是我国主要出口品种，产量第一位。

2、返回本节返回本节三营养价值返回本节滑菇味道鲜美，营养丰富，倍受消费者喜爱。每百克鲜滑菇中含有蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.5克，矿物质以磷、钙为主，磷33毫克，钙3毫克。滑菇干品中粗蛋白含量高于香菇，另外附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体精力和脑力大有好处返回本节四药用价值滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。返回本节生物学特性一、形态特征二、生活条件返回本章一、形态特征返回本节1.菌丝体滑菇的菌丝从外表面来看呈绒毛状，初期颜色呈白色，逐渐变为奶油黄色或淡黄色返回本节2、子实体子实体中小型，丛

3、生，菌盖半球形，表面有粘液，黄褐色至深黄色，光线不足时菌盖淡黄色，商品菇菌盖1.5～4.0厘米，菌柄长5厘米左右，菌柄粗0.3～1.0厘米，有菌环。返回本节二、生活条件返回本节1.营养滑菇是分解木质素、纤维素能力较强的木腐菌。要求的营养物质主要是碳水化合物、含氮有机物、矿物质及生长素。人工栽培滑菇培养料主要以木屑为主，配合米糠、麦麸等。在目前的营养配方中，木屑至少占20%。返回本节滑菇属低温型菌变温结实性菌丝体20～25℃出菇温度7～15℃极早熟子实体要求20℃早熟15℃中熟10℃晚熟10℃以下。子实体分化时要求7～22℃温差2.温度返回本节3、湿度培养料含水量为60%~6

4、5%发菌期空气相对湿度60%~70%出菇期空气相对湿度85%~95%返回本节4、空气滑菇是好气性菌，菇房要保持通风良好，防止杂菌滋生。菌丝生长阶段，对氧气的需求量少，但培养料的通气性差和封口过严，不透气时，会降低菌丝生长速度。子实体生长阶段，需要在空气新鲜的环境下，才能生长良好。返回本节5、光照菌丝体生长阶段，光线过强会抑制菌丝生长。子实体形成，则需要散射光，光线是诱导子实体形成的重要因素之一，在完全黑暗条件下，则不易出菇。适宜的光照强度为300-800勒克斯。6、酸碱度菌丝生长培养基适宜pH范围为5-6，一般以自然的酸碱度就能满足其生长。返回本节品种与栽培期一、品种二、栽

5、培期返回本章返回本节一、品种滑菇主要栽培品种有有丹东市林科所选育的丹滑8号（中早生种），丹滑9号（中早生种），由国外引进的品种奥羽3～2号（中生种），CTE（早生种），森14（早生种）。二、栽培期返回本节一年一周期一般为春种秋收形式。辽宁地区在气温稳定为0~5℃时就可以播种，即二月至三月，四月以后播种易污染，这个期限为滑菇半熟料栽培的“保险期”。牡丹江市郊的栽培时间以3月中下旬为宜。此时日平均温度较低（一般在1-2℃），利用低温季节的特点，减少杂菌污染。栽培技术一、栽培前准备二、栽培期管理返回本章返回本节一栽培前准备1.栽培场地与菇房建造四周开阔栽培场地环境清洁通风良好地

6、势平坦水质纯净无污染菇房座北朝南钢筋，木杆做骨架房顶：塑料薄膜，草帘，秸杆架层间距：宽40～45厘米，架层间距35～40厘米，6～8层作业道宽80～100厘米返回本节主要原料有木屑，麦麸或米糠，木屑应选用以柞木为主的硬杂木屑，使用前，应在露天堆放半年以上并经雨水浸湿，采用这样的木屑栽培滑菇发菌快，产量高，混有大量松木屑的原料不宜使用。麦麸或米糠必须新鲜，无霉变，不结块，如果存放过久，闻道异味时则不能使用。2.采用优质原料返回本节（1）配方A：木屑85％，麦麸14％，石膏1％。B：木屑50％，玉米芯粉35％，麦麸14％，石膏1％。C：木屑54％，豆秸粉30％，麦麸15％，石膏

7、1％。 （2）配料：将配方中各原料充分混匀，用喷壶洒入清水使含水率达58～60％，将加水后的混合物放入蒸锅内进行蒸料.3.配制培养基※整个蒸料过程应按“见气撒料”的要求进行，撒料完毕，封严锅口后待锅口缝隙冒出大量热气时，持续蒸料2小时，整个蒸料过程要做到火旺气足，经过蒸料过程培养基的含水率会增加到62～63％，达到适应含水率，蒸料完毕，闷锅50～60分钟后趁热出锅并包盘。返回本节时机：培养基冷却到20℃以下时进行。地点：接种室或室外干净的场地。※要求环境清洁，四周无杂菌污染源，地面不起浮尘。室外接种，要选择无风天