食品安全与有机食材

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1、食品安全与有机食材客服部：吴春华食品安全有机定义有机食品概况麦歌产品的五大特色课程目录有机农业发展现状食品安全第一节中国食品安全例举有机的定义曝光时间：2005.2.18地点：北京罪魁祸首：苏丹红2月18日，北京市有关部门在食品安全专项执法检查中，从朝阳区某肯德基餐厅抽取的原料中检出“苏丹红一号”，涉及的产品包括“香辣鸡腿堡”、“辣鸡翅”、“劲爆鸡米花”等5款产品。肯德基苏丹红事件有机的定义曝光时间：2011.4.7地点：甘肃平凉罪魁祸首：亚硝酸盐平凉市崆峒区发生牛奶中毒事件，39名中毒患者被送往当地医院救治，患者以14岁以下儿童居多。其中，3名

2、婴幼儿死亡，均不到2岁，最小的还不足2个月。最终该事件确认为亚硝酸盐特大投毒案件。牛奶亚硝酸盐中毒事件有机的定义曝光时间：2011.5.5地点：重庆罪魁祸首：福尔马林重庆最近检查了一批使用福尔马林和工业烧碱浸泡的毛肚，浸泡过的毛肚更好看，体积增大，有弹性，不容易腐烂。但食用这种毛肚后会造成消化道灼伤，严重的可以导致消化道穿孔，甚至休克。特别是长期接触甲醛会导致植物神经紊乱，生殖能力缺失，甚至是白血病。福尔马林泡毛肚有机的定义曝光时间：2011.3.15地点：河南罪魁祸首：瘦肉精河南瘦肉精事件闹得沸沸扬扬，有报道双汇重庆区域经理在卖场大吃火腿肠，引来

3、民众冷眼旁观。10年间瘦肉精屡禁不绝，添加瘦肉精喂出来的猪不仅颜色光亮，而且可以增加猪的瘦肉率，现在人们都关注身材，不吃肥肉，而添加瘦肉精的猪肉正好符合当今人们的饮食习惯，瘦肉精事件一出大家都在徘徊这肉还吃不吃？双汇瘦肉精事件有机的定义曝光时间：2014.7.20地点：全国罪魁祸首：过期变质肉上海电视台7月20日晚间报道，发现麦当劳、肯德基等知名洋快餐连锁店的肉类供应商—上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料等行为。查封了近18吨过期半个月的冰鲜鸡皮和鸡胸肉被掺入麦乐鸡原料当中。另外，肯德基的烟熏肉饼同样使用了过期近一个月的原料。节目播出后

4、，上海食药监部门连夜出击彻查，但食药监局过去3年对福喜7次检查均未发现问题。上海福喜“臭肉门”事件一个国家或社会的食物保障(foodsecurity)，即是否具有足够的食物供应食品中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题(foodsafety)。食品安全定义绝对安全性/相对安全性顾客购买产品的疑虑食品安全危害因素分类警示四川大学华西医学院统计数据显示41953（24.3%）17.3万出院病人2013年各类恶性肿瘤的数量及占比四川大学华西医院公布了居前十位的恶性肿瘤类型：第一：胃癌第二：结／直肠癌第三：肺癌接着是淋巴癌、乳腺癌、肝癌、甲状腺癌、膀胱

5、癌、胶质癌、前列腺癌。6人/分钟确诊为癌症90%与入口食物有关顾客购买产品的疑虑面对很多还没有曝光的食品安全问题…有机食材应运而生有机定义第二节顾客购买产品的疑虑普通食材无公害食材绿色食材有机食材食材等级有机农业不采用基因工程技术获得的生物及其产物有机农业不使用转基因技术有机农业不使用化学合成的农药有机农业不使用化肥有机农业不使用生长调节剂有机农业不使用任何添加剂有机农业不使用激素有机农业不含重金属研讨时间遵照特定的农业生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成农药、化肥、生长调节剂、添加剂、转基因、激素、重金属等物质，遵循自

6、然规律及生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。有机农业定义顾客购买产品的疑虑危害欧盟有机化标准生产可避免危害传统农产品生产培训针对参与者进行针对性的有机种植和食品安全培训无培训，凭种植经验种植选择远离污染源的低农药，重金属残留的优质土地与科研部门合作，选用优良种子☆固定土地，凭经验选种肥料使用充分腐熟农家肥和有机海藻肥，蔬果使用天然有机天然植物营养剂☆☆用化肥、农家肥、激素农药使用天然植物有机免疫调节剂，评估病虫害的危害再使用天然植物提取物制备的药剂☆根据病虫害使用农药收获按照

7、标准严格控制其质量，用清洁周转箱避免污染☆☆☆无标准收割包装选择符合食品安全和环保包装，严格控制包装过程☆☆☆多次使用包装配送使用专业运输工具，指定时间送达指定地点☆☆消费者自由购买审核定期或不定期的审核各环节的操作是否符合范围无审核签收对收到产品进行确认，并反馈意见，建立追踪体系无签收及意见———顾客购买产品的疑虑www.themegallery.com安全营养生态水源满足健康需求有机农业发展现状第三节有机农业的现状国家面积国家面积国家面积澳大利亚10,000,000阿根廷2,960,000美国950,000巴西841,769德国696,978法国

8、509,000加拿大478,700中国301,295奥地利297,000瑞典187,000丹麦178,360