中国茶叶区域生产_消费和流通_许咏梅

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1、茶叶JournalofTea2011，37(3):152～156中国茶叶区域生产、消费和流通许咏梅(浙江工商大学经济学院杭州310018)摘要中国是世界茶叶的发源地，也是世界上最大的茶叶生产、消费和出口大国。本文分析了我国茶叶生产、消费和流通现状，在此基础上估算了我国内销茶叶市场的供求均衡现状，结果表明:我国很多省份如浙江、福建、云南、安徽、湖北、江西等是茶叶调出省份，很多省份如北京、天津、河北、山西、山东、内蒙古、辽宁、上海、吉林、黑龙江等是茶叶调入省份。关键词中国茶叶;生产、消费和流通;均衡分析中图分类号:TS272文献标识码:C文章编号:0577-8921(2011)03-0152-0

2、5Analysisofteaproduction，consumptionandcirculationinvariousprovinceofChinaXUYongmei(ZhejiangGongshangUniversity，Hangzhou310018)收稿日期:2010－12－22修改稿收稿日期:2011－01－21作者简介:许咏梅，女，安徽桐城人，浙江工商大学经济学院副教授，主要从事农产品贸易、茶叶经济、农业经济方面的研究。檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪(上接第151页)表2普洱熟茶和六堡茶审评结果Table2Theresul

3、tsofReviewaboutfermentedPu’erteaandLiubaotea茶样外形汤色香气滋味叶底普洱茶样1红褐油润、匀整、净度好红浓明亮纯正、陈香醇厚、润滑红褐匀齐柔软普洱茶样2条索紧结、红褐、匀整、净度好红浓尚明纯正、陈香醇正、回甘红褐多茶梗普洱茶样3棕色、条索粗松、匀整、净度好红亮陈香、欠纯正微涩、淡薄红褐匀齐六堡茶样1黄褐油润、条索紧结、匀整、净度好橙黄明亮陈香、槟榔香醇厚黄褐嫩匀六堡茶样2青褐油润、条索稍松、匀整、净度好橙黄明亮香气纯正、略有槟榔香醇正黑褐匀齐六堡茶样3青褐、条索松、匀整、净度好红黄明亮香气纯正醇正黑褐，粗硬感官审评结果表明，在外形上普洱熟茶干茶色品质

4、特征和地方特色。泽红褐油润，六堡茶色泽青褐或黄褐油润;汤色上，4．3结合感官审评和理化成分分析，普洱熟茶和六普洱熟茶红浓明亮，而六堡茶茶汤偏黄;滋味方面，堡茶在品质上存在一定的差异性。普洱熟茶比六堡茶更醇厚，润滑，回甘生津好;叶底，参考文献六堡茶颜色更显黑、粗硬。1黄桂枢．中国普洱茶文化研究．昆明:云南科技出版社，1994．2吴平．“六堡茶”与《六堡茶》标准．广东茶业，2008，2:12－14．4结论3韦静峰，文兆明．广西六堡茶．广西农学报，2008，23(3):45－47．4．1实验数据表明，普洱熟茶和六堡茶的氨基酸，4周红杰，李家华，段红星．普洱茶研究的现状及发展前景．中国普茶多酚，水浸

5、出物和茶多糖含量存在差异，有些成分洱茶国际学术研讨会论文集，2002．5蔡新，周红杰，吕才有．中华人民共和国国家标准地理标志产普洱茶熟茶含量高，有些成分六堡茶含量高，说明加品－普洱茶．中国国家标准化管理委员会，2008．工原料和加工工艺有差异，导致其物质转化量不同。6黄意欢．茶学实验技术．北京:中国农业出版社，1995．4．2通过对六个茶样进行感官审评，普洱熟茶和六7宛晓春主编．茶叶生物化学．北京:中国农业出版社，2008．8陆松侯，施兆鹏．茶叶审评与检验．北京:中国农业出版社，2008．堡茶在外形和内质上有明显差异，具有各自独特的第3期许咏梅中国茶叶区域生产、消费和流通153Abstrac

6、tChinaisthelargestproduction，consumptionandexportingcountryoftea．Thispaperanalyzestheteaproduction，consumptionandcirculationsituationinChinadomestictea－market．Theresultsrevealthat:ZheJiang，FuJian，YunNan，AnHui，HuBei，JiangXiwereexportingprovincebutBeiJing，Tianjing，Hebei，Shanxi，Shandong，Neimenggu，Liao

7、ning，Shanghai，Jilin，Heilongjiangimputprovinces．KeywordsChinatea;production;consumtionandcirculation;equilibriumanalysis中国是世界茶叶的发源地，也是世界传统的茶表12007年我国各地区茶园面积和茶叶产量叶消费大国。2007年中国茶叶消费量76．18万吨，单位:吨;千公顷2007年印度茶叶消费7