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时间：2019-05-31
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1、新年第一天喝羊肉汤吃馅饼这两台大功率的净化器开着，挨着厨房近的还是红色的，吃的问题上还是要出门啊，不知道大雾封路会不会影响运进来的蔬菜啊，还好萝卜白菜还是常态。今天做的要复杂点啊，一大锅羊肉汤加上一碟子馅饼。羊肉汤需要2/3的羊排肉和1/3的羊腿肉，切的块要小一些1×2厘米左右，白萝卜切与羊肉大小的块，用砂锅慢炖。羊肉焯水，同时砂锅做上，清水里放入姜片、葱段、红枣。焯水后直接放入砂锅里，一直保持中火，盖子封好，30分钟后放入白萝卜，转小火继续30分钟以上，期间可放少量的盐。这两碗是汤料和蘸料，蘸料是干辣椒和麻椒炸的油加上耗油、豆豉、醋
2、、酱油等调制而成。一碗温热的羊肉汤，主要是喝汤，里面的肉和白萝卜蘸料吃香辣可口，这是重庆的吃法。主食吃馅饼，这和面的半个葫芦可能是个古董了。蹂躏面团的感觉很爽，所以多拍了几张。成品大小不一，味道是棒棒的，韭菜、鸡蛋、虾皮和木耳做馅料。这吃馅饼啊还要就着腊八蒜才是正宗的老吃法。本文作者：城市记忆
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