无公害茶叶生产关键环节存在的问题及对策

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1、贵州农业科学2010，38(5)：73～76GuizhouAgriculturalSciences[文章编号]1001—3601(2010)05—0287—0073—04无公害茶叶生产关键环节存在的问题及对策刘声传，李泽贤。，何莲，魏杰，刘红梅(1．贵州省茶叶研究所，贵州湄潭564100；2．贵州省遵义市农业局茶叶站，贵州遵义563000)[摘要]为进一步提高无公害茶叶生产水平，根据文献报道和研究实践，对当前我国无公害茶叶生产中的产地环境选择、农药使用、施肥、加工及茶叶质量安全监控等关键环节存在的问题进行了分析，提出了相应的对策与建议。[关键词]无公害茶叶；产地

2、环境；农药残留；施肥[中图分类号]$571．1[文献标识码]AProblemsinKeyProductionLinksofNon,pollutedTeaandCOrrespOndingCountermeasuresLIUSheng—chuan，LIZe—xian，HELian，WEIJie，LIUHong—mei(1．GuizhouTeaInstitute，Meitan，Guizhou564100；2．TeaStation，ZunyiAgriculturalBureau，Zunyi，Guizhou563000，China)Abstract：Theproblems

3、inkeyproductionlinksofnon—pollutedtea，suchasenvironmentalselectionofproducingarea，pesticideuse，fertilization，teaprocessandteaqualitysafetysupervisionareanalyzedaccordingtoliteraturesandresearchresults，andthecorrespondingcountermeasuresareputforwardtofurtherimproveproductionlevelofnon

4、—pollutedtea．Keywords：non—pollutedtea；environmentofproducingarea；pesticideresidues；fertilization长期以来，由于农药、化肥的不合理施用，不仅叶生产的产地环境选择、生产管理规范及安全质量造成农业系统的环境污染，同时茶叶的卫生质量也检测三个关键环节存在的问题进行了分析，并提出受到严重威胁_1]。随着人们生活水平的提高及对健相应的对策建议，旨在为进一步提高无公害茶叶生康的重视，高品质无公害茶叶越来越受到青睐。无产水平提供借鉴参考。公害茶叶(Non—pollutedTea)指不

5、含污染物质(农1茶叶生产关键环节存在的问题药残留、重金属和有害微生物等)，或即使有少量污染物，但低于国家规定的允许标准，对消费者无公1．1产地环境选择不当害，符合食品安全的茶叶产品的总称]。种植无公高山云雾出好茶，无污染的产地环境对于茶叶害茶叶不仅可保障茶叶质量安全，提高市场竞争力、生产至关重要。然而，由于以往对无公害茶叶产地打破“绿色贸易”壁垒，也是发展农村经济，增加农民环境选择的重要性缺乏科学认识，加上对土壤、大气收入的一条有效途径]，已成为中国茶业发展的新和水质等环境质量指标的检测费用昂贵等原因，给亮点和增长点l】]。为此，农业部2001年启动实施的无公害

6、茶园选址增加了难度。因此，在实际生产中，“无公害食品行动计划”把茶叶列入了首批74个农部分茶园在选址时没有严格执行无公害茶叶产地环产品之一l5]，并制定颁布了《无公害食品茶叶产地环境标准(NYS020)，使得少数茶园产地环境达不到无境条件(NY5O20—2001)》《无公害食品茶叶生产技公害茶园要求。具体表现：1)一些茶园紧邻公路、术规程(NY／T5018—2001)》《无公害食品茶叶加居民区。汽车尾气、生活用煤产生的废气、公路扬尘工技术规程(NY／T5O19—2001)》和《无公害食品茶等可导致茶叶铅、镉、铜等有害元素含量超标。石元I1]~(NY5244-20

7、04)}(NY5244-2004替代NY5017—值等。研究发现，汽车尾气、空气扬尘可能是铅污2001)农业行业标准。在此基础上，还衍生了一些地染的来源；据测定_1，公路扬尘的铅含量一般在方标准和无公害茶叶生产关键技术，如栽培]、病虫40mg／kg左右，有的甚至高达153mg／kg。2)个别害防治_7]、加工贮藏_8等。然而，无公害茶叶标准及茶园紧邻城镇，茶园附近有垃圾场，导致大气、灌溉关键生产技术在茶叶生产的实施过程中还存在不少水及土壤受到污染，影响了茶叶品质。有研究结果问题，全面实施无公害茶叶生产还有待进一步加以表明，城市附近茶园土壤的铅含量更高l_1l_；

8、受垃圾重视。为此，笔者通