资源描述：
《食品中微量锌的电位溶出法测定与示波极谱法测定的比较》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、食品科技2009年第34卷第12期FOODSCIENCEANDTECHNOLOGY食品安全与检测食品中微量锌的电位溶出法测定与示波极谱法测定的比较金华丽，徐卫河，闵广志(河南工业大学，郑州450052)摘要：选择了电位溶出法和示波极谱法测定食品中锌元素的仪器工作条件和底液条件，得电位溶2出法线性回归方程为y=3.3189x-14.505(R=0.9990)，最低检出浓度为1.0ng/mL，样品平均回收率2为94.11%。示波极谱法线性回归方程为y=0.6014x-0.5613(R=0.9995)，最低检出浓度为
2、4.0ng/mL，样品平均回收率为95.47%。两法相比，电位溶出法具有较高的灵敏度，示波极谱法简便快速。关键词：电位溶出法；示波极谱法；食品；锌中图分类号：TS207.3文献标志码：A文章编号：1005-9989(2009)12-0321-03ComparisonofpotentialstrippingmethordwithoscillopolarographyindeterminationtracezincinFoodJINHua-li,XUWei-he,MINGuang-zhi(HenanUniversi
3、tyofTechnology,Zhengzhou450052)Abstract:Theinstrumentconditionsandbasesolutionofpotentialstrippingmethordandoscillopolarographytodeterminezincinfoodwereselected.Thelinearregressionequationofthedeterminationofzincbypotentalstrippingmethordwasy=3.3189x-14.505(
4、R2=0.9990).Itsminimumdetectableconcentrationwas1.0ng/mL,andtheaveragerecoveryofsamplewas94.11%.Thelinearregressionequationbyoscillopolarographywasy=0.6014x-0.5613(R2=0.9995).Theminimumdetectableconcentrationofoscillopolarographywas4.0ng/mL,andtheaveragerecov
5、eryofsamplewas95.47%.Comparedtopolarographylaw,Potentialstrippinghasahighersensitivity,whilepolarographyissimpleandquick.Keywords:potentialstrippingmethord;oscillopolarography;food;zinc收稿日期：2009-02-11基金项目：河南省教育厅自然科学基础研究项目(200510463021)。作者简介：金华丽(1966—)，女(回族)，
6、河南方城人，硕士，副教授，主要从事食品安全检测方面的教学和科研工作。!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!研究简报,2002,30(3):346-348学学报,2007,2(24):122-124[7]李囡,姜子涛.辣根过氧化物酶催化动力学光度法测定汞[10]AbbasAfkhami,TayyebehMadrakian,AkbarAfshar[J].光谱实验室,2006,23(6)
7、:1312-1313Assl.Kinetic-spectrophotometricdeterminationoftrace[8]彭欣,陈国树.环境中微量砷及砷化合物的分析进展[J].南amountsofAs(III)basedonitsinhibitoryeffectonthere－昌大学学报(理科版),2001,25(3):284doxreactionbetweenbromateandhydrochloricacid[J].[9]李彩云,程定玺.催化动力学光度法测定微量砷[J].平原大Talanta(S003
8、9-9140),2001,55(1):55-60·321·食品科技食品安全与检测FOODSCIENCEANDTECHNOLOGY2009年第34卷第12期微量元素锌是一种生命元素，每日允许摄入1.2.3电位溶出法汞膜电极的制备将玻碳电极用量占微量元素的第二位。锌参与了人体内80多种1∶1乙醇擦洗干净，再用重蒸水冲洗后置于10.00酶的代谢过程，自20世纪70年代以来，人们对mL镀汞液中
