HACCP在乳制品安全中的应用及启示

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1、斛学新闻2008年第2期薯jj政策管理■一、能源补贴的出发点以及补贴援助对象的相关信息；⑥时如果补贴的社会效益或者环境效间限制，在能源补贴设计之初就应该近年来，我国连续发生了乳源性食品安全事故，究其原因。都益超过最终的经济成本，那么任何考虑这个问题，以处理个别市场准入是由于安全质量差而引起。HACCP是对食品生产过程进行鉴别一种补贴都可以是合理的。因此，问题。评价和控制的一种系统方法，是迄今为止控制食源性危害最经济、只要与政策失灵风险相关的成本小在改革能源补贴的过程中。会遇最有效的手段。因此，为了确保乳制品的安全。需要尽快按照

2、于处理市场失灵带给社会的收益。到很多的阻力。因此，改革现有的能HAGCP原则实施乳制品质量安全规程。政府就应该对能源市场进行干预．源补贴需要坚强的政治决心．采取强寻求社会目标和环境目标。硬的措施使整个社会受益。在实施改事实上，政治家在制定或者保留革的过程中，决策者可以参照以下方步骤进行等，整个过程都有电子记录，某些能源补贴的时候，通常都会考法克服遇到的阻力：①应该以渐进一、导言取代了一些传统做法。对食品危害来虑以下几点：①保护某一国内企业的、有计划的方式进行改革；②如果自各个方面，有生物的，有化学的，还不受国际竞争力的影响，促

3、进就业；改革某种能源补贴降低了某一特定社HACCP．即“HazardAnalysisCrifi—有物理的。②促进地区或者农村经济发展；③会群体的购买能力，政府就应该引入calControlPoint”，简称HACCP，中文HACCP体系核心由7个原理组减少对进口能源的依赖；④使特定更直接和有效的方式，维持他们实际名称为危害分析和关键控制点。成：进行危害分析：确定关键控制点：社会群体或者农村社区可以享受到收入的补偿措施；③政治家应该清楚HACCP是建立在良好操作规范建立关键限值；建立关键控制点监控现代能源服务；⑤保护环境。地向公

4、众传达能源补贴对经济和社会(GMP)和卫生标准操作规程(SSOP)程序；建立当监控表明某个关键控制二、能源补贴改革的整体效益。基础之上．目前国际上最具权威性的点失控时应采取的纠偏行动：建立验由于政府越来越关心能源补贴的在帮助发展中国家和新兴经济国食品安全质量保证体系。证程序，证明HACCP体系运行的有效环境影响、实现社会目标的有效性家进行能源补贴改革的过程中，贷款HACCP是由美国太空总署性；建立关于所有适用程序和这些原以及经济成本，政府将会对不同类机构、援助者和国际组织都发挥着重(NASA)、陆军Natick实验室和美国理及

5、其应用的记录系统。型的能源补贴产生更多的质疑。多要的作用。但是，在为发展中国家和Pillsbury公司共同开发的，最初是为乳制品主要关键控制点是温度控数情况下，政府都会面临在改革能经济转型国家制定战略时。这些组织了制造百分之百安全的太空食品。20制、时间控制、微生物控制、原材料控源补贴产生的经济影响、社会影响还应该考虑社会因素，即使首要目标世纪6O年代初期，Pillsbury公司在为制、工厂设计与消毒以及个人卫生。该和环境影响中进行权衡的尴尬局面。应是消除昂贵的、无效的补贴。美国太空项目提供食品期间，率先应体系改变了以往仅靠最

6、终产品检验来政府补贴燃料的方式是极其重要的．无论采取怎样的方法，能源补贴用HACCP概念。1973年，美国食品判断产品质量的方法．确保了食品在不论它们的目标是什么。一项好的改革必须集中到一个更广泛的经济和药品管理局(FDA)首次将HACCP原材料、生产、销售等过程中的每一环能源补贴的评价标准无疑应该是便社会改革进程中。能源部门的机构改食品加工控制概念应用于罐头食品加节，免受生物垃．化学性及物理性的危于利用可持续的现代能源或者对环革，应该涉及更多地强调市场、鼓励工中。1989年11月，美国食品微生害。境产生有利影响，同时保持了高

7、效私人投资(包括外资)和改组国有企物国家标准顾问委员会(NACMCF)CAC认为：HACCP体系是一个传输和消费的积极性。进行能源补业。能源补贴改革还应该与财政改革起草了《用于食品生产的HACCP原确定特定的危害(生物学危害、化学贴改革时，决策者必须考虑国家和齐头并进．以建立一个更合理的能源理的基本准则》，并将其作为工业部危害和物理性危害)并提供控制这些地方的具体情况．例如国家经济发税收制度。从长远来看，竞争有助于门培训和执行HACCP原理的法规。危害的预防措施的体系。该体系现在展水平、市场和经济环境、公共财减少能源供应成本和

8、价格，从而最终该法规历经修改和完善，形成了已被世界上相当大的一部分国家接政和体制框架等。但是，国家在制减少能源补贴的需要。教育与培训、HACCP的7项基本原理；随后，受，并在食品加工企业中得到广泛应定能源补贴和改革现有的能源补贴健康和福利政策应该才是解决社会问HACCP在美国