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1、1742004,Vol.25,No.4食品科学包装贮运差几乎失去商品价值但含有相同浓度抑菌剂的虫Brown[8]还综合了MutterSiegel等人的观点认为树胶膜剂处理腐烂率有所上升防腐效果稍差一些脂蜡一般含有多种碱溶性树脂类物质比水粘度大因但瓜皮有光泽果肉较硬将虫胶膜剂中抑菌剂的浓而在果皮的微小伤口柑桔花苞萼片下可能没有残留抑度从1000mg/L提高到1500mg/L防腐效果明显增强菌剂但这些微小伤口又是病菌容易侵染的部位说而且哈密瓜外观明显改善商品价值提高明了抑菌剂在水剂中比蜡剂中的穿透性更强
2、相反苯总之虫胶膜剂中加入抑菌剂配成的膜剂保鲜剂能并咪唑类抑菌剂在蜡剂中比在水剂中的溶解性好具有较好地控制哈密瓜常温贮运的腐烂并具有保鲜作用内吸性可能在蜡剂中穿透角质层的能力增强总之延长贮运期和货架期抑菌剂在蜡剂(膜剂)中抑菌效率的变化是一个有争论的问题这可能与蜡液的种类和抑菌剂的种类有关[6]对此3结论与讨论还需进一步研究和探讨3.1结论参考文献抑菌剂A在体外对镰刀菌有很强抑制作用氯硝胺对根霉有特效损伤接种试验证明了抑菌剂A和氯硝胺[1]毕阳,张维一.杀菌剂和热水处理损伤接种果实控制哈密瓜的采后病害
3、[J].植物保护学报,1991,18:302-307.对哈密瓜常温贮运的优势病原菌镰刀菌和根霉有很好的[2]毕阳,张维一.感病甜瓜果实的呼吸乙烯及过氧化物酶抑制作用虫胶膜剂对常温(高温)贮运的哈密瓜有明显变化的研究[J].植物病理学报,1993,(1):69-73.的保鲜效果大幅度减少重量损失保持硬度改善[3]张维一,毕阳.果蔬采后病害与控制[M].中国农业出版社,外观但无抑菌防腐作用虫胶中加入1500mg/L的抑1996.菌剂A和氯硝胺复配而成的膜剂保鲜剂能有效控制哈密[4]吴文君.植物化学保护实
4、验技术导论[M].陕西科学技术出瓜常温贮运中腐烂并具有保鲜作用版社,19883.2讨论[5]卞生珍,王彦章,杨世忠.虫胶膜剂对甜瓜采后生理的影响试验发现含有抑菌剂1000mg/L的虫胶膜剂比抑菌剂[J].新疆农业大学学报,2000,23(2):38-41.浓度相同的水剂的防腐效果差提高抑菌剂浓度后防[6]BrownGE.Efficacyofcitruspostharvestfungicidesap-pliedinwaterorresinsolutionwaterwax[J].PlantDisease
5、,腐作用增强也就是说抑菌剂在虫胶膜剂中的抑菌1984,68:415-418.效力发生变化Brown[6]的损伤接种试验证实了抑霉唑[7]JohnMwells.Heatedwax-emulsionswithbenomyl&2,6-在树脂蜡剂中控制柑桔绿霉病的效果不如在水剂中好dichloro-4-nitroanilineforcontrolofpostharvestdecayof同时用抑霉唑喷雾处理柑桔发现用相同浓度的抑霉唑蜡peachesandnectarinse[J].Phytopathology
6、.1971,62:129-133.剂处理果皮中抑霉唑的残留量低于水剂处理但是John[8]BrownGE.Residuesfrompostharvestnonrecoveryspray[7]报道在桃果实接种核盘菌和根霉的试验中抑菌剂applicationsofimazaliltoorangesandeffectsongreenmold(苯来特和氯硝胺)与石蜡乳液复合处理的效果优于水剂causedbyPenicilliumdigitatum[J].PlantDisease,1983,67:也许是因为蜡
7、液起粘附抑菌剂增加残留量的功能954-957.温度对薄膜包装中气体浓度和香蕉呼吸强度的影响张长峰1徐步前2(1.湖北农学院生命科学学院湖北荆州4340252.华南农业大学园艺学院广东广州510642)摘要在设定的1015202530五个温度条件下用已测得透气系数的低密度聚乙烯薄膜(LDPE)进行香蕉的薄膜包装贮藏试验结果表明(1)温度越低系统达到平衡状态所需要的时间越长反之所需时间越短(2)O2和CO2浓度与温度之间的关系可以用曲线方程来描述(3)香蕉的O2吸收速率Ro和CO2释放速率Rc的收稿日期
8、2003-08-15作者简介张长峰(1976-)男硕士主要从事果蔬贮藏与加工包装贮运食品科学2004,Vol.25,No.4175自然对数值和绝对温度的倒数值之间的关系可以通过阿伦纽斯方程(Arrhenius'equation)来描述(4)温度对果蔬呼吸强度的影响大于温度对薄膜透气性的影响关键词温度薄膜包装气体浓度香蕉呼吸强度StudyonRespirationIntensitiesofBananasSealedinLPDEBagsStoredatDifferentT
