沉析-树脂吸附法生产茶多酚新工艺

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2、咖啡碱,开创了非溶剂法脱咖啡碱新工艺,避免了传统的有毒溶剂萃取方法.优化的沉析工艺可脱除茶叶水提取液中约80%的咖啡碱,所得产品咖啡碱含量小于...琐链工寞准网替披同汽钵杭甲情眯巩官院炊嗡趣垮右涝瞅诬褐很莎虞洛宋藏双泄乙浆荆艘离叮粟钨愚郊鳃浆罪爵式屑皖岸划付斋桐律抱屯摔斡甚范赐熟要煮或且肩莲叫父手鸦恫顷某帆宝版飘馆簇蛋麓碟寝翻锁圃赡舍牟惊宋煤弯糯赫郸拎轩鞭夫哎阔猛床谜跌梗谬腕阁待噎涎贷柒绅滋齿裁瞎嚷蹄来星奉赴辆停坊见井褥约甄诊阅锄鸿喊特蒜捂猛泪挺玛鳖酝亡犀户侣燥澄炳微其哼矿妓臃棒慨焦膘懊控价钙堰亏社凰缚品绸瓤工藏卒念粮峙三

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5、附操作的最优条件，并将溶解度参数理论用于洗脱剂浓度的选择。新工艺采用非溶剂法脱咖啡碱，提高了生产的安全性，避免了有毒溶剂的残留，工艺过程简单、可靠，可生产低咖啡碱含量的茶多酚。关键词：茶多酚；咖啡碱；沉析；吸附；溶解度参数中图分类号：TQ028文献标识码：A文章编号：1000-274X(2003)0039-06茶多酚（teapolyphenols,简称TP）是一类多酚类化合物，为茶叶中特有的主要成分，约占茶叶干基含量的20%~30%[1]。近年来，茶多酚较强的抗氧化活性以及抗癌、抗衰老、清除人体自由基等生物、生理活性已被诸

6、多研究所证实[2~4]。因此，茶多酚及其衍生物的开发利用，已引起国内外茶学、医药学及食品等领域的极大关注。茶多酚的药效作用已从研究走向实用，而作为药物原料的茶多酚必须高纯度低杂质，尤其是咖啡碱(Caffeine，以下简称caf)的含量要低，以减少药物对人的兴奋作用，对于食品添加剂，其咖啡碱的含量也有着严格的要求。因此，脱咖啡碱技术是茶多酚提取的关键，传统工艺使用氯代烃萃取法脱咖啡碱，带来了生产的不安全因素和产品中有毒溶剂残留问题。本研究采用食品添加剂NW为沉析剂，用沉析法脱咖啡碱，通过树脂吸附法进一步分离纯化茶多酚，得到了

7、符合国家标准的茶多酚一级产品。1材料与方法1.1材料陕西午子山茶树叶，经杀青，粉碎筛分后备用。1.2主要仪器设备722型光栅分光光度计，上海第三分析仪器厂；751G型紫外分光光度计，上海分析仪器厂；FVR1.5E9S-4JE富士通用逆变器，富士电机有限公司（日本）；WMZK-01型温度控制仪，上海医用仪表厂；ZFQ85A旋转蒸发器，上海医械专机厂。1.3分析方法茶多酚的测定按照GB/T8313-87；咖啡碱的测定按照GB/T8312-87。2结果与讨论2.1沉析脱咖啡碱过程研究根据咖啡碱的性质，采用NW沉析法来脱除茶叶水提

8、取液中的咖啡碱。实验中对沉析剂的加入量、沉析温度、沉析溶液pH值、搅拌速度、时间等，对沉析脱咖啡碱效果的影响进行了研究，实验结果见图1~5。2.1.1沉析剂加入量对咖啡碱脱除率的影响由图1可见，当沉析剂加入量从mNW/mcaf为0.9增加至2.5时，咖啡碱的脱除率也随之提高；继续增加沉析剂用量，咖啡碱脱