正文描述:《用高压锅做鸡蛋糕》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、用高压锅做鸡蛋糕我们都晓得很多人喜欢吃鸡蛋糕,但是这个蛋糕确实自己做起来还是有一定的难度的,但我这里和大家分享一下关于用自己的高压锅做鸡蛋糕的方法哦!希望大家多多的学习交流!把需要的所有素材都放整齐了,然后先准备两个大碗但是不要特别大的那种,用筷子将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。然后分别放在两个无水的干净的大碗里将适量的白糖加入到蛋黄中(白糖量根据自己的口味定),搅拌均匀,然后加入半盒牛奶,再搅拌均匀。之后就可以加入面粉了,搅拌成略稠的蛋糊就可以了。(如果不小心没有掌握好量,稠了就加牛奶,稀了一点就多加点面粉然后来弄蛋白,放入一些白砂
2、糖和盐,然后搅拌均匀,知道打发成硬性泡沫(碗倒扣蛋白不会掉下来,这一步是蛋糕能不能发起来的关键)将弄好的蛋白分两次搅拌在蛋黄糊里面,上下翻拌依稀之后,再加入剩下的蛋白翻拌均匀,如果有气泡的话,可以用牙签刺破。然后就是预热高压锅,然后在高压锅中抹上薄薄的一层花生油,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平。在蒸的过程中,火候自然是不要太猛。然后就是最好不要将盖子盖了。因为分次弄能够更好的掌控蛋糕。(掌控火候是最重要的),如果牙签能够很顺利的拔出蛋糕,就说明蛋糕已经做好了。如果你觉得表面不够好看呢?可以等冷却了,再蒸一会儿。蛋糕出炉了之后
3、,你就可以给她做一些装饰了,奶油、芥末、肉松、炼奶、果酱、水果等等。本文作者:烘焙时光
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